يعتبر القرنبيط من الخضروات المفيدة والصحية للإنسان لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان في كل وقت، وهناك طرق عديدة لطهي وطهي القرنبيط، لذلك سنقوم اليوم بتوضيح كيفية صنعه. وطهي القرنبيط الصيامي لأن هذه الوصفة تتميز بساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها وسرعة تحضيرها.
جدول المحتويات
وصفات القرنبيط بأبسط شرح طريقة
هذه هي شرح طريقة عمل القرنبيط
مكونات
- 2 قرنبيط كبير.
- 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعماً بالخلاط الكهربائي
- كوب دقيق أبيض.
- كوبان من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
الإعداد
- نحضر قدر كبير ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي القرنبيط ونضيف كمية معقولة من الملح في القدر ونضيف الملح والكمون والفلفل وننتظر حتى يغلي الماء جيدا ثم نضيف البروكلي بعد التنظيف ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي القرنبيط المطبوخ في مصفاة.
- نحضر وعاء مناسب ونضيف الدقيق الأبيض وعصير الطماطم والماء ونقلب جميع المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً ثم نضيف الثوم المهروس وكمية صغيرة من الفلفل الأسود إلى الخليط.
- أضيفي قطع القرنبيط المطبوخة إلى الخليط.
- حضري مقلاة، أضيفي كمية لا بأس بها من الزيت وانتظري حتى تصبح ساخنة، ثم أضيفي قطع القرنبيط.
- اترك القرنبيط في الزيت حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
- أخرجي القرنبيط من الزيت وضعيه على ورق نشاف.
- توضع على طبق وتقدم ساخنة.
شرح طريقة عمل طحينة القرنبيط بسرعة
مقادير الطحينة
- ستة فصوص من الثوم.
- ملعقة ونصف من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- كوب طحين كبير.
- نصف كوب ماء دافئ قليلاً.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
مقادير القرنبيط
- كيلو قرنبيط طازج.
- عشرة أكواب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
الإعداد
- سخني الفرن جيداً قبل وضع صينية القرنبيط فيه لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- نحضر وعاءًا صغيرًا وبعد الهرس نضيف الثوم ونضيفه إلى الثوم المهروس وملح المائدة والكمون الناعم والمطحون أو الفلفل الأسود الناعم. قلب محتويات الوعاء بالكامل جيدًا حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
- تحضير وعاء مناسب لتحضير الطحينة. نضيف كوبًا من الطحينة إلى الوعاء ونضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك السريع والمستمر بملعقة أو خلاط يدوي، ثم نضيف عصير الليمون مع الاستمرار في التقليب، ثم نضيف خليط الثوم والملح والفلفل الأسود ويضاف الكمون إلى الخليط اخلطي الطحينة مع تقليب جميع المكونات باستمرار للحصول على قوام متماسك ومتجانس من الطحينة
- اغسل القرنبيط جيدًا، وتخلص من الجزء العلوي وابدأ في تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- نحضر وعاء مناسب ونضيف كمية الماء المذكورة اعلاه مع كميات القرنبيط ثم نضيف ملح المائدة ونقلب الملح بالماء جيدا على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي الماء جيدا ثم نضع قطع صغيرة من القرنبيط فيه يُضاف الماء المغلي، اترك وعاء القرنبيط ربعًا على النار، قلّله إلى حوالي ساعة، مع التحريك من حين لآخر، أو حتى ينضج القرنبيط تمامًا.
- بعد التأكد من نضج القرنبيط، ارفع القدر من على النار وضعه في مصفاة لإزالة الماء تمامًا.
- تحضير صينية الخبز المناسبة.
- بعد الطهي نضيف القرنبيط إلى الصينية والطحينة ونقلب الطحينة مع القرنبيط جيداً حتى تمتزج بشكل كامل.
- نضع صينية من القرنبيط مع الطحينة في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ونتركها بنية لمدة ربع ساعة على الأقل، حتى يتحول وجهه إلى اللون البني.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لفترة.
- حضري وعاء تقديم كبير مناسب لتقديم القرنبيط مع الطحينة.
- نضع المكونات الصينية بانتظام في وعاء التقديم ونزين الوجه بكمية مناسبة من البقدونس.
- قدمي القرنبيط مع الطحينة ساخناً مع الخبز أو الأرز المطبوخ في طبق إذا أردت.
الكلمات الدليليلة شرح طريقة عمل قرنبيط مقرمش