بهارات اللحم وتتبيله لحوم الخروف

تعتبر تتبيلة اللحم وتوابل الضأن من أهم خطوات تحضير اللحم بشرح طريقة جديدة ولذيذة، كما أن التتبيلات المضافة إلى اللحم تضفي على الطبق المطبوخ نكهة مميزة، وتتبل معظم النساء اللحم بالتوابل التي تناسبه. كل ذوق لأفراد الأسرة حتى لا يمل أفراد الأسرة من تقديم اللحوم بشرح طريقة واحدة، وتختلف البهارات عن بعضها البعض في كل وصفة، مع تغير توابل الضأن حسب نوع الطعام الذي يتم طهيه.

توابل اللحوم وتوابل الضأن

اللحوم من الأطباق المفضلة لدى كثير من الناس لما لها من طعم ورائحة رائعة، إضافة إلى احتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. يتم تحضير اللحوم بطرق مختلفة. في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية تتبيل الضأن والتوابل المستخدمة في طهي اللحوم.

مكونات توابل اللحوم

يمكن تحضير توابل اللحوم وتوابلها بخطوات بسيطة، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات توابل اللحوم وتوابل اللحوم، وهي كالتالي

• نصف ملعقة كبيرة هيل ناعم.
• ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
• نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاث أوراق غار مطحون.
• ملعقة كبيرة زعتر مجفف مطحون.
• ثلث ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة كبيرة ملح طعام.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• حبتان صغيرتان من البصل، مفرومان ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق لومي.
• أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.

شرح طريقة تحضير توابل اللحم وتوابل الضأن

بعد التعرف على مكونات توابل اللحم وتوابل الضأن، دعنا نتعلم كيفية تحضير توابل اللحم وتوابل الضأن

• أزل الدهون من اللحم.
• نرش اللحم بالملح من جميع الجهات.
• اخلطي القرفة والبهارات والهيل والفلفل الأسود وجوزة الطيب والزعتر في وعاء صغير.
• افركي اللحم بالبهارات وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• ضعي الزيت النباتي في قدر عميق وسخنيها على نار متوسطة، ثم ضعي قطع اللحم في الزيت واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين.
• ضعي الزعفران وعصير الليمون ونصف كوب ماء دافئ في وعاء صغير وضعيه في الفرن لمدة عشر دقائق.
• ارفعي اللحم المقلي من القدر وضعي البصل في نفس القدر.
• قلّب البصل حتى ينهار، ثم أضف بعض الملح والزعتر الجاف وأوراق الغار.
• يُعاد اللحم إلى قدر البصل ويُضاف إليه الكثير من المرق ويُترك على النار لمدة ساعة حتى يغلي.
• ضعي اللحم في وعاء التقديم وقدميه على الفور.

شرح طريقة تحميص لحم الضأن في الفرن

توابل لحم الضأن بالأعشاب والبهارات

نقدم لكم اليوم في صفحة التريندات شرح طريقة عمل تتبيلة لحم الضأن بالأعشاب والتوابل والهليون لتحفيز عائلتك على غداء العيد من خلال عمل أفضل وصفات اللحوم مع توابل رائعة ولذيذة.

مكونات تتبيل الضأن بالأعشاب والبهارات

يمكن نقع لحم الضأن بالأعشاب والبهارات بخطوات بسيطة، لذلك سنعرض لك الآن مكونات تتبيل الضأن بالأعشاب والبهارات

• كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
• أربع فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح سميكة.
• · نصف كوب أوراق إكليل الجبل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر.
• ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة كبيرة من الشمر المطحون.
• ملعقة ونصف من الكمون المطحون.
• ملعقة ونصف من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة خل.
• 12 قطعة لحم غنم.
• ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
• فص ثوم كبير مفروم.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• ربع كوب أوراق نعناع.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• رطل ونصف من الهليون الرفيع.

شرح طريقة تحضير تتبيلة لحم الضأن بالأعشاب والبهارات

بعد تعلم مكونات تتبيل الضأن بالأعشاب والبهارات، لنتعلم كيفية عمل تتبيلة لحم الضأن بالأعشاب والتوابل اخلطي ربع كوب من الزيت مع الثوم واطهيه على نار معتدلة لمدة أربع دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي.

• نضع زيت الثوم في وعاء للخلط ثم نضيف إكليل الجبل والبقدونس والبردقوش والملح والفلفل الأسود والشمر والكمون والهيل والخل.
• يُسكب 1/3 كوب الزيت المتبقي في وعاء الخلط ويُهرس المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• رتبي شرائح لحم الضأن في طبق الخبز، وصبي عليها التتبيلة، وغطّيها وضعيها في الثلاجة قبل الشوي.
• سخني زيت الزيتون في قدر صغير، ثم أضيفي الثوم والكراث واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تنبعث منه رائحته وتنهار.
• يُسكب مزيج الكراث في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُضاف قشر الليمون ويُترك ليبرد.
• نضيف النعناع ورشة ملح وفلفل أسود ونخلط المكونات جيداً.
• ضعي الهليون في قدر كبيرة مع الماء المغلي المملح واتركيه على نار هادئة حتى يصبح طريًا.
• يصفى الهليون ويغسل بالماء البارد.
• اتركي الهليون يجف، ثم انقليه إلى طبق آخر ورشي عليه صوص النعناع.
• شغل الشواية، أخرج شرائح لحم الضأن من التتبيلة واشوي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية، مع التحريك من حين لآخر.
• قدمي شرائح لحم الضأن مع الهليون، صحية ومبهجة.

طرق تخزين اللحوم دون الحاجة إلى وضعها في الثلاجة

تتبيلة من فخذ الخروف المشوي

هناك العديد من الخطوات لطهي فخذ الضأن ومن أشهر خطوات الشوي عند كثير من الناس حيث أنها عالية القيمة الغذائية حيث أنها طبق صحي خالي من الدهون وتساعد درجة حرارة الشواء على منع اختلاف البروتين من اللحوم المشوية من الأطباق الأخرى بمذاقها الرائع اللذيذ، وعندما تتبل بشكل جيد تنعكس نكهتها ورائحتها بالإضافة إلى البهارات والتوابل التي تسرع عملية الطهي وتزيد من القيمة الغذائية، تصبح أكثر لذة مع اللحوم وتحمي الجسم من المرض، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية نكهة فخذ الخروف المشوي بطعم لذيذ ولذيذ.

مكونات التوابل لأرجل الضأن المشوية

يمكن عمل تتبيلة الفخذ من لحم الضأن المشوي بخطوات بسيطة، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات تتبيلة أفخاذ لحم الضأن المشوية

• ثلاثة كيلوغرامات من فخذ الخروف.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
• ثلاث ملاعق صغيرة من بذور الشمر.
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من رقائق الفلفل الحار المجفف.
• قطعة من الزنجبيل المبشور ناعماً.
• أربع فصوص ثوم مهروسة.
• حبة ليمون مبشورة.
• كوبان ونصف من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• 400 جرام من الطماطم الكرزية.

شرح طريقة تحضير الفخذ المشوي من تتبيلة لحم الضأن

الآن بعد أن عرفنا مكونات الفخذ المشوي من تتبيلة لحم الضأن، دعنا نتعلم كيفية صنع فخذ مشوي من تتبيلة لحم الضأن

• ضعي اللحم في صينية تحميص كبيرة مبطنة بورق الخبز وضعي الصينية على الرف السلكي.
• قطع الأفخاذ إلى قطع 8 سم بطرف سكين حاد.
• اخلطي البهارات والزنجبيل والثوم وقشر الليمون والزيت وملعقتين صغيرتين من الملح في وعاء صغير.
• افركي اللحم بخليط التوابل، ثم اتركيه ليبرد طوال الليل أو لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتبل جيدًا بالتوابل.
• أخرجي اللحم من الثلاجة قبل ساعة من التحميص حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
• يُحمص لحم الضأن في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم تُخفض درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية ويُشوى لمدة 35 دقيقة أخرى.
• ضع الطماطم الكرزية على طبق الشواء لمدة 20 دقيقة من وقت الطهي.
• يُخرج اللحم من الفرن ويُغطى بورق الخبز ويُترك لمدة نصف ساعة.
• قطعي باقي لحم الضأن إلى شرائح وقدميها مع الطماطم الكرزية المشوية.

شاهدي أيضًا شرح طريقة استخدام الخضار أو اللحم أو الجبن مع العديد من الوصفات المميزة في الختام، انتهينا من مقالنا بعد أن تعلمنا كيفية طهي توابل اللحم وتوابل الضأن، وتعلمنا أيضًا كيفية تتبيله بالأعشاب ولحم الضأن تحضير التوابل، و في نهاية المقال تحدثنا عن شرح طريقة تتبيل فخذ الخنزير المشوي بوصفة بسيطة ومميزة وطعم رائع لا يقاوم.