تشتهر أطباق الباذنجان بتنوع المكونات للحصول على مذاق لذيذ ولذيذ حيث أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة عند تحضيرها بسهولة، لذلك يمكن العثور عليها في العديد من الأطباق الرئيسية في المطابخ المختلفة حول العالم عزيزي القارئ في تحضير أطباق مختلفة مع الباذنجان، ومن خلال الموقع الرسمي تم نشر هذا المقال على موقع ترينداتتي نت تحت عنوان مجموعة متنوعة من الباذنجان الغذائي.
جدول المحتويات
أشهر علف الباذنجان
الآن يمكنك فقط التعرف على ألذ أطباق الباذنجان في الشرق الأوسط والعالم من خلال التعرف على الوصفات التالية
لفائف الباذنجان مع الخضار
أطباق الباذنجان
مكونات
- 1 كيلو باذنجان.
- 2 بصل مقلي.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 طماطم مع طماطم وبطاطس مقسمة إلى مربعات.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- 2 فلفل حريف أخضر.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- علبة زبادي.
- يرش الفلفل.
كيف تستعد
- نقطع الباذنجان إلى عدة شرائح متوسطة السماكة حتى تصبح الشرائح طويلة.
- نرش الباذنجان بالملح ونضع الطماطم والفلفل الأخضر والثوم في وعاء ونخلط جميع المكونات معًا.
- نخلط الملح والفلفل الأسود ونضيف البطاطا المقلية ونخلط جيداً.
- سخني بعض الزيت على الموقد واقلي شرائح الباذنجان حتى يتغير لونها وتصبح مسطحة تمامًا.
- يُستخرج الباذنجان من الزيت ويُصفى جيدًا.
- شريحة باذنجان محضرة من خليط من الطماطم والبطاطس وملفوفة حول نفسها على شكل لفافة.
- ضعي الطحينة واللبن في وعاء واخلطي جميع المكونات معًا.
- خلطة الطحينة مع لفائف الباذنجان ورشها بالفلفل الحلو في مقبلات جميلة ومميزة.
لازانيا الباذنجان
أطباق الباذنجان
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 حبة باذنجان، مقطعة إلى شرائح طولية، سمك متوسط.
- رشة من الملح
- 2 فص ثوم
- 1/2 كوب جبن ريكوتا.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 1 و 1/2 صوص طماطم.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب جبن بارميزان.
- ملعقة زعتر
- 200 جرام جبنة موزاريلا وسبانخ طازجة.
كيف تستعد
- سخني الفرن على نار متوسطة، قطعي الباذنجان ورشي الملح واتركيه يرتاح حتى يضيع السائل المخزن فيه.
- جفف قطع الباذنجان بقطعة ورق وضعها بشكل جيد في صينية الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تقف.
- سخني زيت الزيتون على نار خفيفة، أضيفي الثوم وقلبي جيداً حتى يتغير لونه وينهار قليلاً.
- يُضاف السبانخ والثوم ويُحرّك جيداً، ثم يُرفع عن النار ويُنقل إلى وعاء، ويُضاف جبن البارميزان والموزاريلا والريكوتا.
- نضع البيض في وعاء ونضيف الفلفل الأسود والملح والأوريغانو ونخلط جميع المكونات جيداً.
- حضري صينية، أضيفي كمية صغيرة من صلصة الطماطم، أضيفي شرائح الباذنجان ودهنها بقليل من صلصة الطماطم.
- يُسكب مزيج السبانخ فوق المكونات ويُقدّم مع طبقة أخرى من شرائح الباذنجان.
- تتكرر العملية لصنع حوالي 3 طبقات من الباذنجان بمزيج السبانخ، والطبقة الأخيرة هي خليط السبانخ.
- ضعي الصينية في الفرن على نار خفيفة حتى تستغرق حوالي 25 دقيقة حتى تذوب الجبن تمامًا، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها على المنضدة.
باذنجان مقلي بالفرن
أطباق الباذنجان
مكونات
- 2 فلفل حلو.
- طماطم
- نصف كيلو باذنجان صغير.
- يرش الملح.
- رذاذ الكمون.
- حطمها كما تشاء.
- الثوم المفروم.
- عصير ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة خل
كيف تستعد
- اغسل الباذنجان وجففه جيدًا وقطّع إلى نصفين.
- نأخذ صينية ونضع فيها بعض الزيت ونضع فيها الباذنجان ونضعه في الفرن حتى يتغير لونه ويكون مستوى جيداً.
- حضري خليط من الفلفل والثوم والفلفل الحار والملح والكمون وقطعيه ناعما.
- ثم نضع الحشوة في الباذنجان ونقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونرش البقدونس والقليل من عصير الليمون والقليل من الخل.
- ثم يتم الاحتفاظ بها في صندوق بارد وتقدم مع أطباق متنوعة ومتنوعة.
مكرونة بالبشاميل والباذنجان
أطباق الباذنجان
مكونات
- 1/2 كيلو باستا بيني.
- 1/2 كيلو باذنجان.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 3 شرائح بصل صغيرة.
- ملح للتذوق.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة زعتر.
مكونات البشاميل
- 1 لتر حليب.
- 1 مكعب مرق دجاج.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 بيض.
- 200 جرام جبن موزاريلا.
كيف تستعد
- يُقطع الباذنجان إلى حلقات متوسطة السماكة، ويُقلى بالزيت حتى يتغير لونه ويصبح مسطحًا تمامًا، ثم يُرفع من الزيت ويُرشح جيدًا.
- اسلقي المعكرونة في قدر من الماء مع قليل من الملح والزيت واتركيها لمدة 8 دقائق، حتى تنفد إلى منتصف الطريق وتغسل.
- ثم نجهز هريس اللحم بوضع بعض الزيت في مقلاة ونضيف البصل المفروم والملح واللحم المفروم والفلفل الأسود والزعتر ونقلب جيداً.
- نحضر صلصة البشاميل ونذوب الزبدة في قدر على النار ونضيف الدقيق ونقلب جيدا حتى يتغير لون الطحين ويصبح ناعما لمدة دقيقتين. نضيف مرق الدجاج مع الفلفل الأسود والملح ويقلب جيدا.
- يُضاف الحليب إلى خليط الدقيق ويُحرّك جيدًا حتى يصبح السمك ناعمًا.
- نرفع الصلصة عن النار ونضيف البيض ونتركها تبرد.
- دهن الصينية بالقليل من الزبدة وأضيفي الباستا.
- ضعي حبات الباذنجان وأضيفي ما تبقى من العصير وأضيفي النصف الآخر من الباستا. ضعي جبنة الموزاريلا على صلصة البشاميل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون الأحمر، أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.
في النهاية قدمنا لك عزيزي القارئ أفضل أطباق الباذنجان الخاصة والرائعة اختر ما تفضله.
طعام، باذنجان، تشكيلة، كبير، لمجموعة