فوائد الباذنجان المشوي للجسم

فوائد الباذنجان المشوي للجسم له العديد من الفوائد الصحية المفيدة لصحة القلب والعقل. تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.

أنواع الباذنجان

• الباذنجان الأبيض صغير الحجم ويستخدم على نطاق واسع للحشو.
• الباذنجان الياباني لونه أرجواني داكن والفواكه طويلة في الشكل.
• يحتوي الباذنجان الأمريكي على ثمار كبيرة وداكنة اللون.
• الباذنجان الصيني يشبه ثمرة الباذنجان الياباني.
• الباذنجان الهندي أحمر اللون، حلو المذاق وصغير الحجم.
• الباذنجان التايلندي له طعم أكثر مرارة ولونه أخضر.

مكونات طعام الباذنجان

• يحتوي الباذنجان على مجموعة جيدة من العناصر الغذائية والفيتامينات، مثل البوتاسيوم 5٪، والمغنيسيوم 1٪، والحديد 5٪، وفيتامين ب 6، وفيتامين سي.
• يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية مثل الأنثوسيانين التي تنتمي إلى مجموعة الفلافونويد التي تعمل على محاربة الجذور الحرة.
• أنثوسيانين هو المسؤول عن اللون الأرجواني للباذنجان، لذلك من الضروري عدم التخلص من جلد الباذنجان عند استخدامه للاستفادة من هذه المادة كمضاد للأكسدة.
• كما تحتوي بشرة الباذنجان على قيمة غذائية كبيرة من العناصر الغذائية والمعادن التي يحتاجها الجسم في مصدر غني بالألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

القيمة الغذائية للباذنجان

يحتوي كل 100 جرام من الباذنجان على ما يلي.

• السعرات الحرارية 24 كالوري.
• الألياف الغذائية 3 جم.
• بروتين 1 جم.
• كربوهيدرات 6 جم.
• الدهون 0 جم.
• صوديوم 2 ملجم.

فوائد الباذنجان

• أشارت الدراسات إلى انخفاض الاستهلاك اليومي المنتظم للفواكه والخضروات.
• يقي من العديد من الأمراض وإدخال الأطعمة النباتية مثل الباذنجان يقلل من الإصابة بأمراض مثل السمنة وأمراض القلب.
• والعديد من الفوائد الصحية للشعر والبشرة وفيما يلي لمحة عامة عن أهم فوائد وطرق الباذنجان لجسم الإنسان.

تقليل الكوليسترول الضار

• أظهرت دراسة أجريت عام 2004 أهمية وفوائد تناول الباذنجان لأنه يخفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
• يحتوي على حمض الكلوروجينيك بمستويات عالية تحارب الجذور الحرة وتزيل الكوليسترول الضار من الدم.

صحة القلب والأوعية الدموية

• الباذنجان غني بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم.
• يعزز صحة القلب والدم ويحافظ على ضغط الدم، لذلك يحتوي الباذنجان أيضًا على مادة الأنثوسيانين التي تعمل على خفض ضغط الدم.

يساعد على إنقاص الوزن

• يساعدك الباذنجان على إنقاص الوزن لأنه غذاء منخفض السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف مما يزيد الشعور بالامتلاء ويقلل من تناول الطعام مما يساعد في إنقاص الوزن، ولأن الباذنجان غذاء قليل الدسم.

مقاومة السرطان

• يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة التي تقي من السرطان، مثل الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك.
• يقي من تلف الخلايا ويمنع تكون الجذور الحرة التي تسبب الأورام وتمنع انتشار الخلايا السرطانية.

تعزيز الوظائف الإدراكية الصحية

• يحمي الأنثوسيانين الموجود في قشرة الباذنجان من تكوين الدهون حول خلايا الدماغ ويمنع تعرضها للإجهاد التأكسدي وتكوين الجذور الحرة.
• هذا يسهل نقل العناصر الغذائية إلى الخلايا ويمنع أيضًا الأنثوسيانين من التهاب الأعصاب.
• ويزيد من تدفق الدم إلى خلايا المخ مما يقي من الاضطرابات النفسية ومرض الزهايمر بسبب الشيخوخة.

فوائد الباذنجان للشعر

يحتوي الباذنجان على مجموعة من الفيتامينات والعناصر التي تحافظ على صحة الشعر وفروة الرأس، وكذلك يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الماء مما يساعد على تقوية جذور الشعر.

فوائد الباذنجان لبشرة صحية

يساعد تناول الباذنجان على زيادة ترطيب البشرة ومحاربة علامات الشيخوخة والشيخوخة، حيث يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجلد من أشعة الشمس الضارة وتزيد من نضارة الجلد بسبب المحتوى المائي للباذنجان.

فوائد الباذنجان للحامل

• الباذنجان من المواد الغذائية التي يجب أن يحتوي عليها النظام الغذائي للمرأة الحامل لأنه يعزز نمو الجنين لاحتوائه على العديد من الفيتامينات ومنها فيتامين إي وفيتامين سي مما يساهم في النمو الصحي لخلايا الجنين.
• الباذنجان غني بحمض الفوليك الذي يعمل على نمو الخلايا العصبية في الجنين ويمنع ظهور العيوب الخلقية.
• يحسن مشاكل الهضم الناتجة عن الحمل ويعالج الإمساك.
• يجب على النساء الحوامل تناول الباذنجان المطبوخ والمشوي للحصول على الفوائد الصحية الكاملة لأن البيض المقلي يعرضهن لخطر الإصابة بحرقة المعدة.

طرق طبخ الباذنجان

• باذنجان مشوي أو مطهو على البخار

تتأثر طريقة طهي وتحضير الباذنجان بقيمته الغذائية، ومن الأفضل تبخيره أو شويه لتقليل نسبة الدهون فيه. تشير الدراسات إلى أن تناول الباذنجان المشوي يزيد من فعاليته في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم وبالتالي يقي من أمراض القلب ويعتبر صحيًا جدًا ومناسبًا لجميع الظروف الصحية.

• باذنجان مقلي

  

لا ينصح بطهي الباذنجان بالزبادي حيث أنه يقلل من قيمتك الغذائية بالإضافة إلى أنه يزيد من نسبة الدهون بسبب نقص الزيت وينصح بترك فترة قبل القلي مغطى بالملح ولكن سيتم تحميله بالملح. الدهون أيضًا، لذلك من الأفضل شوي الباذنجان للحصول على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الموجودة في الباذنجان.

تناول الباذنجان الضار

• الطعم المر الناتج عن زيادة مادة البوليفينول لأنها مسؤولة عن زيادة الطعم المر للباذنجان.
• التأثير على امتصاص الجسم للحديد، لأن الباذنجان يحتوي على مركب كيميائي يعمل على إزالة عنصر الحديد من الجسم، لذلك لا ينصح بتناول الباذنجان لمن يعاني من نقص فيه الحديد وفقر الدم.
• زيادة نسبة الإصابة بحصوات الكلى يحتوي الباذنجان على الأوكسالات التي تزيد من تكوين حصوات الكلى، لذلك لا ينصح بالإفراط في تناول الباذنجان.

اليوم قدمنا ​​لكم فوائد الباذنجان المحمص للجسم ويسعدنا تلقي أي استفسارات حول فوائد الباذنجان المحمص للجسم من خلال التعليق أسفل المقال.