تعتمد أكبر الدول المنتجة للكاكاو في العالم على الكاكاو باعتباره الخزانة الرئيسية لهذه الدول، وعلى رأسها أكبر دولة منتجة للكاكاو في العالم، والتي يمثل إنتاجها من الكاكاو ثلث إنتاج الكاكاو في العالم، والحلويات والشوكولاتة والمشروبات الساخنة والباردة تصنع منه، وفي هذه المقالات تعرض من خلال الصفحة ترينداتية شجرة الكاكاو، وفوائدها وكل ما يتعلق بها.
جدول المحتويات
شجرة الكاكاو
شجرة الكاكاو هي الشجرة التي تستخدم بذورها في صناعة الشوكولاتة والكاكاو، وهي في الأصل موطنها الأصلي لقارة أمريكا الجنوبية وربما نمت منذ أربعة آلاف عام في المناطق البرية والاستوائية بأمريكا الجنوبية قبل الميلاد. تتميز شجرة الكاكاو بطولها. التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 7.5 متر، وأوراقها العريضة، وبذورها تشبه إلى حد بعيد بذور اللوز.[1]
اقرأ أيضًا من هو مكتشف أمريكا
أكبر دولة منتجة للكاكاو في العالم
أكبر دولة منتجة للكاكاو في العالم هي ساحل العاج في غرب إفريقيا، وتواجه خليج غينيا في الجنوب. يُقدّر إنتاجهم من الكاكاو بحوالي ثلث الإنتاج العالمي، ويقدر الدخل الرئيسي للبلاد بـ 3 مليارات دولار، حيث يُزرع الكاكاو قبل أن يشارك المزارعون، وأصحاب الأراضي الصغار وجميع أفراد الأسرة التي لديها أطفال في الحصاد، وعدد الأطفال.، الذين يعملون في زراعة الكاكاو يقدر بحوالي 2 مليون طفل وهناك عدد كبير من التجارية المتخصصة والمعروفة مثل نستله وكادبوري، ويبلغ عدد سكانها حوالي 20 مليون نسمة، ولغتها. اللغة الرسمية هي الفرنسية وعاصمتها ياموسوكرو وعلى الرغم من المحاولات العديدة لتحسين ظروف العمل هناك، تمنع البطالة والفقر أي محاولة للقيام بذلك.[2]
ما هي أكبر 10 دول منتجة للكاكاو في العالم
على الرغم من ارتباط الكاكاو ارتباطًا وثيقًا بقارة أمريكا الجنوبية، وأن خمسة بلدان من بينها هي من بين أكبر الدول المنتجة للكاكاو في العالم، إلا أن أكبر دولة منتجة للكاكاو هي دولة خارج أمريكا الجنوبية وسيظهر الجدول أدناه أكبر 10 دول منتجة للكاكاو في العالم[3]
| الدولة المنتجة | إنتاج الكاكاو السنوي |
| ساحل العاج | 2034000 طن |
| غانا | 883652 طن |
| إندونيسيا | 659776 طن |
| نيجيريا | 328263 طن |
| الكاميرون | 295028 طن |
| البرازيل | 235809 طن |
| الاكوادور | 205955 طن |
| بيرو | 121825 طن |
| جمهورية الدومينيكان | 86.599 طن |
| كولومبيا | 56808 طن |
حصاد الكاكاو في ساحل العاج
يعمل أكثر من ربع سكان ساحل العاج في زراعة الكاكاو، ويمثل الكاكاو أكثر من 60٪ من صادرات البلاد، وتنتج كل مزرعة كاكاو سنويًا أكثر من مليون ونصف طن من حبوب الكاكاو، مما يعني أنها تفتح القشرة الخارجية للفاكهة للحصول على بذور الكاكاو، وعددها 30 إلى 50 بذرة، ويتم تخميرها وتحويلها من البيج إلى الأرجواني إلى البني خلال خمسة إلى سبعة أيام، ثم يتم كشفها، وتتعرض لأشعة الشمس لمدة ستة أيام. أيام ثم يتم جمعها ووزنها وبيعها للشركات الخاصة أو إرسالها إلى الحكومة للتصدير.
اقرأ أيضًا كيفية صنع صلصة الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو
معلومات عامة عن شجرة الكاكاو
أخيرًا، سلسلة من المعلومات العامة حول شجرة الكاكاو وتاريخ اكتشافها[1]
- تم اكتشاف شجرة الكاكاو منذ 2000 عام من قبل المايا والأزتيك في أمريكا الشمالية والوسطى.
- قام الأمريكيون الأصليون بعصر بذور الكاكاو وشربوها باردا مع بعض البهارات.
- في عام 1520 م، بعد اكتشاف أمريكا واحتلال المكسيك، دخلت بذور الكاكاو العالم.
- قام الإسبان أولاً بخلط الكاكاو مع السكر والحليب وشربوه ساخنًا، مما غير شرح طريقة الشرب من الأمريكيين الأصليين.
- احتكرت إسبانيا الكاكاو لما يقرب من 100 عام.
- لفترة طويلة، كان الكاكاو مخصصًا للطبقات العليا والأرستقراطية.
فوائد الكاكاو
تحتوي بذور الكاكاو على العديد من العناصر الغذائية الهامة، وعلى وجه الخصوص المغنيسيوم، والنحاس، والحديد، والفوسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين د، وما إلى ذلك، وتسمى الفوائد الرئيسية للكاكاو
- تساعد بذور الكاكاو في علاج السعال والحمى.
- الكاكاو هو مشروب مدر للبول، لذلك فهو يقوي الكلى والقلب.
- يعمل الثيوبرومين الموجود في الكاكاو على إرخاء العضلات الملساء للقنوات الهضمية، لذلك فهو يريح المعدة بعد الوجبات الثقيلة.
- يستخدم الغلاف الخارجي لبذور الكاكاو في علاج مشاكل المثانة والكبد والسكري والكلى، بالإضافة إلى منشط عام.
- تستخدم بعض مواده في علاج الإسهال.
- تحسن الحالة المزاجية، لذلك يتحول 50٪ من المصابين بالاكتئاب إلى الشوكولاتة لتحسين حالتهم العقلية، وقد أظهرت الدراسات أن 54٪ ممن يتناولون الشوكولاتة يعانون من اضطرابات المزاج والقلق الاجتماعي والرفض.
- إن تناول كمية صغيرة من الشوكولاتة يوميًا يمنع تضييق الشرايين ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الكاكاو هو أحد المواد التي يمكنها التغلب على طبقة البلاك التي تسبب تسوس الأسنان.
في الختام، في نهاية المقال، تعرفنا على أكبر الدول المنتجة للكاكاو في العالم، شجرة الكاكاو الأصلية في أمريكا الجنوبية، الكاكاو وفوائده.