يمكن أن يكون الفرق بين البيض الأبيض والبيض الأحمر أحد تلك الأسئلة التي ستتبادر إلى ذهنك في وقت ما عندما تكون متشوقًا لمعرفة الفرق بينهما.
نكتشف الآن سبب كون البيض الأحمر غالبًا ما يكون أكثر تكلفة من البيض الأبيض وما إذا كانت القيمة الغذائية لها تأثير على ذلك.
جدول المحتويات
الفرق بين البيض الأبيض والأحمر
غالبًا ما يكون لدينا بعض الأسئلة والأفكار حول أنواع الطعام الذي نتناوله ونجد أن أحد هذه الأسئلة يتعلق بالفرق بين البيض الأبيض والبيض الأحمر وسنتعرف عليها أدناه:
- بشكل عام ، لا يوجد فرق في الطعم أو القيمة بين البيض الأبيض والأحمر.
- جميع أنواع البيض لها نفس القيمة الغذائية ونفس النتيجة إذا اخترت أحدها.
- يعتمد لون البيض على نوع ولون الدجاجة.
- يتم تحديد لون الدجاج من خلال الصبغة التي تفرزها.
- تسمى الصبغة الموجودة في البيض الأحمر “protoporphyrin IX” وفي اللغة الإنجليزية “protoporphyrin IX”.
- يتم إنتاج هذا الصباغ أيضًا بواسطة الهيم ، لذلك يمكن أن يختلف لون البيض الأحمر من فاتح إلى غامق.
- يمكننا القول أن لون البيضة يختلف باختلاف سلالات الكتاكيت التي تضع البيضة.
- أحد أسباب الاختلاف بين البيض الأبيض والأحمر هو قلة عدد البيض الذي ينتج كتاكيت حمراء.
- لذا فإن ندرة البيض الأحمر مقارنة بالبيض الأبيض سبب في زيادة سعره.
انظر هنا: نسبة البروتين في البيض
القيمة الغذائية للبيض
كما ذكرنا سابقًا ، لا يوجد فرق تقريبًا في القيمة الغذائية للبيض بسبب اختلاف اللون ، والقيمة الغذائية للبيض هي نفسها للبيض الأبيض والأحمر.
- يحتوي كلا النوعين من البيض الأبيض أو البيض الأحمر على حوالي سبعين سعرًا حراريًا.
- تحتوي كل بيضة متوسطة الحجم على حوالي سبعة جرامات من الدهون.
- يحتوي كل من البيض الأبيض والبيض الأحمر على 210 ملغ من الكوليسترول.
- كما أنه يحتوي على 12 جرامًا من البروتين.
- تحتوي كل بيضة بيضاء أو بيضة حمراء أيضًا على العديد من فيتامينات ب.
- والعديد من المعادن الأساسية اللازمة لبناء الجسم مثل الفوسفور والكولين.
- يحتوي بيض الدجاج الأحمر على كميات كبيرة من الكوليسترول الجيد.
هذا بالمقارنة مع بيض الدجاج الأبيض.
- يحتوي بيض الدجاج الأحمر على كميات أعلى من فيتامين د.
- يحتوي أيضًا على كميات كبيرة من أوميغا 3 ، وهنا الفرق بين البيض الأبيض والبيض الأحمر.
العوامل المؤثرة في تكوين البيض وفوائدها
هناك العديد من العوامل التي تؤثر على تكوين البيض بالإضافة إلى فوائده ، وبعض هذه العوامل تؤثر على الاختلاف بين البيض الأبيض والأحمر ، مثل:
- جودة العلف للصيصان.
- طريقة التربية التي تتعرض فيها الكتاكيت لأشعة الشمس.
- يصيب البيض المحتوي على كميات أكبر من فيتامين د ونلاحظ ذلك في الكتاكيت الحمراء.
- تتسبب طريقة تغذية الدجاج الأحمر في احتوائه على المزيد من أحماض أوميجا 3 الدهنية.
- بالإضافة إلى العديد من المعادن الأساسية ، يوجد البيض الأحمر بكميات كبيرة.
- تتطلب الكتاكيت الحمراء تربية خاصة وهي أغلى من تربية الكتاكيت البيضاء.
- هذا يؤدي إلى عكس تكلفة الفرق بين البيض الأبيض والأحمر.
- الكتاكيت الحمراء مغذية أكثر وأكبر من الكتاكيت البيضاء.
- وهو ما ينعكس بالتأكيد في حجم البويضة التي ينتجونها.
الفرق في التكلفة بين البيض الأبيض والأحمر
بالطبع نلاحظ فرق السعر بين البيض الأبيض والأحمر ، وهنا نجده:
- البيض الأحمر أغلى قليلاً من البيض الأبيض.
- ينعكس ارتفاع سعر البيض الأحمر في سعر البيض الأبيض لأن تربية الكتاكيت الحمراء أغلى من الكتاكيت البيضاء.
- يرجع ارتفاع سعر البيض الأحمر أيضًا إلى حقيقة أنه غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لبناء الجسم.
- وبكميات أعلى من البيض الأبيض.
- حجم البيضة عامل كبير جدًا في التأثير على سعر البيضة.
- البيضة الحمراء دائما أكبر من البيضة البيضاء.
- تنتج الكتاكيت التي تتغذى على بذور الكتان أفضل أنواع البيض وأكثرها فائدة.
- يؤثر هذا أيضًا على حجم البيضة وسعرها.
اقرأ أيضًا: هل يرفع البيض الدهون الثلاثية؟
العوامل المؤثرة في حجم البويضة
هناك العديد من العوامل التي تؤثر على حجم البيضة والتي تؤثر أيضًا على سعرها. تشمل العوامل التي تؤثر على حجم البويضة ما يلي:
- طريقة تغذية الدجاج التي تنتج هذا البيض.
- يعتبر حجم الفرخ من أهم العوامل التي تؤثر على حجم البويضة.
- هناك بعض الهرمونات التي تساعد في الحصول على بويضات كبيرة.
- لذلك ، عليك التأكد من خلو البويضات من هرمونات النمو.
- يعتبر عمر الدجاجة من أقوى العوامل المؤثرة على حجم البويضة.
- كلما تقدمت في السن ، زاد عدد البيض الذي يعطونه لك.
العوامل المؤثرة في طعم البيض
بالطبع هناك العديد من العوامل التي تؤثر على طعم البيض ، والآن لنتحدث عن الفرق بين البيض الأبيض والأحمر ، هل يؤثر ذلك على طعم البيض؟
- نعم ، هناك اختلاف في الطعم بين البيض الأبيض والأحمر ، ويمكنك معرفة ما إذا كنت تنظر عن كثب.
- يتأثر طعم البيض بعدة عوامل أهمها نوع علف الدجاج الذي يتم تغذيته.
- بالطبع ، يتأثر مذاق البيض بكيفية تناوله ومدة تخزينه.
- يتأثر طعم البيض أيضًا بدرجة الحرارة التي يتم تخزينها بها.
فوائد تناول البيض بانتظام
يساعد تناول البيض بجميع أشكاله وأشكاله على إمداد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في بناء جسم الإنسان.
- دعم حرق الدهون بالجسم والخصر: أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن تناول البيض على الإفطار يساعد بشكل كبير في زيادة قدرة الجسم على حرق الدهون.
- يقاوم الالتهابات: لاحتوائه على العديد من المركبات الحيوية النشطة التي تعمل كثيرًا على الجسم.
- كما أنه يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يعمل على بنية عظام الجسم لاحتوائه على فيتامين د بالكميات التي يحتاجها الجسم لبنية العظام.
- رفع مستويات الكوليسترول الصحية في الجسم مع تزويد الجسم بالبروتين الذي يحتاجه.
- دعم صحة العين والوقاية من التنكس البقعي أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن البيض يحتوي على نوعين من مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة العين.
- يمنحك شعورًا طويلاً بالشبع.
- هذا يساعد عند تناول كميات صغيرة من الطعام وبالتالي فهو أحد أساسيات النظام الغذائي الصحي.
- يساعد في تحسين صحة أظافرك ويمنحك أظافر أقوى.
- يحسن صحة الكبد لأنه يحتوي على حوالي 118 ملغ من الكولين.
- هذه المادة ضرورية جدا لوجودها في الجسم بنسب طبيعية.
- وذلك لأنه يحد من تراكم الدهون فوق الكبد.
- يمنع مرض السكري عن طريق توفير مادة الكولين ، والتي بدورها ، عندما يتفكك الجسم ، يمكن أن تسبب مرض السكري.
- يدعم صحة الشعر والجلد.
- وذلك لاحتوائه على فيتامين ب الضروري لصحة البشرة والشعر.
انظر أيضًا: فوائد البيض الطائفي
لذلك وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن ناقشنا معكم الفرق بين البيض الأبيض والأحمر والتعرف عليه بالتفصيل ، بالإضافة إلى العوامل التي تؤثر على حجمهم ولونهم.
والعوامل التي تؤثر على فرق السعر بينهما ، حيث علمنا بالاختلاف بينهما في القيمة الغذائية وفوائد البيض بشكل عام ، وأخيراً نتمنى أن تستمروا في متابعة موقعنا.