هل الأرز يحتوي على الجلوتين

يعتقد الكثير من الناس أن الأرز يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين ، لذلك قد تجد أن بعض الناس يفضلون عدم تناول الأرز ؛ نظرًا لأن جزءًا كبيرًا من سكان العالم حساسون للجلوتين ، فهل يحتوي الأرز حقًا على الغلوتين؟ يقدم موقع تريندات مقالًا عن هل يحتوي الأرز على الغلوتين أم لا؟

هل يحتوي الأرز على الغلوتين؟

لا يحتوي الأرز على الغلوتين ، بغض النظر عن نوع الأرز وتصنيفه ، وذلك للأسباب التالية:

• إذا كان الأرز طويلًا أو قصير الحبة ، فهو لا يحتوي على الغلوتين ، وإذا كان أبيض أو أصفر ، فلا يحتوي على الغلوتين أيضًا.
• هناك العديد من أنواع الأرز المختلفة التي تُباع في بلدان مختلفة وجميعها خالية من الغلوتين حيث يوجد حوالي مائة نوع من الأرز.
• على الرغم من أننا ذكرنا مرات عديدة أن الأرز لا يحتوي على الغلوتين ، إلا أنه قد يحتوي على بعض الدول حيث يتم زراعته وخلطه مع العديد من المكونات ، بما في ذلك الغلوتين ، حيث تجعل هذه المكونات من الممكن طهي الأرز بسرعة.
• هناك بعض أنواع الأرز التي تباع في علب تحتوي على الغلوتين. لذلك إذا كنت تبحث عن شراء أرز معلب ، يجب أن تكون حذرًا عند الشراء وابحث عن مجموعة متنوعة تقول في الجزء السفلي من العبوة أنها خالية من الغلوتين. خاصة إذا كنت تأكل بشكل صحي.

انظر أيضًا: النظام الغذائي الخالي من الغلوتين وخالي من الكازين للتوحد

أنواع الأرز التي لا تحتوي على الجلوتين

هناك أنواع قليلة لا تحتوي على الغلوتين ، ومنها ما يلي:

• الأرز البني: هذا النوع من الأرز مفيد جدًا لصحة الإنسان.
  • يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم مثل السيلينيوم والمنغنيز.
  • أيضًا ، يحتاج الأرز البني إلى التخزين بقوة ليبقى طازجًا كما هو.
• الأرز البري: هناك بعض الناس لا يعتبرون هذا النوع من الأرز أرزًا.
  • في الواقع ، إنه عشب يصعب نموه أكثر من أصناف الأرز الأخرى.
  • هذا جعلها باهظة الثمن.
  • على الرغم من ذلك فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة ، بالإضافة إلى أنه يمكن اعتباره من مضادات الأكسدة الفعالة.
• الأرز الأبيض: هذا النوع هو الأكثر انتشارًا وانتشارًا في الدولة ، لكن باقي أنواع الأرز الأخرى أكثر فائدة من هذا النوع.
  • منذ الزراعة ، حرموها من جميع المعادن والفيتامينات التي تحتوي عليها.
  • هذا يعني أن لها تاريخ انتهاء أطول.

أنواع الأرز التي تحتوي على نسبة عالية من الجلوتين

هناك بعض الأنواع التي تحتوي على نسبة عالية من الجلوتين ، ومنها ما يلي:

• يوجد نوع من الأرز يسمى الأرز المختلط ويتكون هذا النوع من خلط أكثر من نوع واحد من الأرز معًا.
  • يجب أن نعلم أن هذا النوع تقدمه العديد من الشركات المعروفة ولا يعتمد فقط على الأرز ولكن أيضًا على المعكرونة.
• إذا كانت عبوة الأرز لا تحتوي على قمح ، فهذا لا يعني أنها لا تحتوي على الغلوتين.
  • لذلك عند شرائه ، من المهم أن تقرأ جميع مكونات الأرز بعناية.
  • سوف تتعلم أيضًا كيف تم صنع هذا الأرز.
  • قد يحتوي الأرز على الغلوتين من المعدات المستخدمة في صنعه. لذا كن حذرًا واختر سلالة موثوقة.

اقرأ أيضًا: ما هو الغلوتين؟ وما مضارها وفوائدها؟

الحبوب البديلة التي لا تحتوي على الغلوتين

إذا كنت تشك في أن كل الأرز الذي تشتريه يحتوي على الغلوتين ، فهناك بعض الحبوب الخالية من الغلوتين التي يمكنك استبدالها بالأرز ، بما في ذلك:

• الذرة: الذرة من النباتات التي لا تحتوي على الغلوتين ، على سبيل المثال. شرائح التورتيلا وهي ذرة طبيعية 100٪.
• العدس: يعتبر دقيق الفاصوليا الموجود في جميع منتجات المعكرونة أكثر صحة من الأرز الذي يحتوي على الغلوتين ويمكن أيضًا تقديمه كمرافق للأرز.
• الكينوا: يعتمد هذا النوع على الأرز ويمكن الاستعاضة عنه بالإضافة إلى استخدامه في السلطات.

عيوب تناول الكثير من الأرز المحتوي على الغلوتين

على الرغم من اعتبار الأرز مفيدًا لصحة الإنسان ، إلا أنه عندما يحتوي الأرز على الغلوتين ويتم تناول كميات كبيرة منه ، يمكن أن تحدث العديد من الأضرار ، بما في ذلك ما يلي:

• سوء التغذية.
• الإصابة بمرض السكري ، كما وجد بعض العلماء بعد إجراء بعض الأبحاث ، فإن الأشخاص الذين يأكلون الكثير من الأرز يجعلونه وجبة أساسية في اليوم.
  • هم الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بمرض السكري وحذروا أيضًا من الحاجة إلى تقليل استهلاك الأرز ، وخاصة الأرز الأبيض.
  • لأنه خالٍ من الغلوتين والفيتامينات ، ويمكن استبدال الأرز البني ، فهو أكثر فائدة.
• يؤثر على صحة القلب ويمكن أن يسبب أمراض القلب إذا تم تناول الكثير من الأرز.
• كشفت بعض الأبحاث مؤخرًا أن الأرز يحتوي على كمية لا بأس بها من الزرنيخ.
  • تعتبر هذه المادة سامة لأنها تستخدم من قبل المزارعين كمبيد حشري.
  • وأضافوا أيضًا أن أي شخص يريد أن يأكل أرزًا صحيًا يجب أن يأكل الأرز المزروع في شمال الهند.

انظر هنا: هل يحتوي الأرز البني على الغلوتين؟

لقد وصلنا إلى نهاية مقالتنا حول هل يحتوي الأرز على الغلوتين ، وأخيرًا ، على الرغم من فوائده العديدة ، يصبح الأرز خطيرًا عندما يحتوي على الغلوتين. لذا كن حذرًا عند اختيار نوع الأرز الذي ستأكله.