أفضل قطعة لحم للشوي على الفحم

يتم شرح أفضل قطع اللحم للشواء على الفحم عبر ونعرض لك أيضًا أسهل طريقة لشوي اللحم في المنزل حتى تتمكن من شواء اللحم في عيد الأضحى بسهولة.

ويرجع ذلك إلى كثرة التساؤلات حول أي قطع اللحم مناسبة للشوي وذات مذاق لذيذ ، والأهم من ذلك ، سنخبرك بأهم النصائح للحصول على لحوم مشوية طرية.

جدول المحتويات

افضل قطعة لحم تشوى على الفحم

أفضل قطع اللحم المناسبة للشوي على الفحم هي كالتالي:

لحم العجل الجاموس أو لحم العجل الصغير هما أفضل القطع التي يكون مذاقها جيدًا عند الشواء.
والأهم من ذلك ، أن قطع اللحم هذه يمكن أن يأكلها كل من كبار السن والأطفال ؛ لأنه يتميز بالنعومة والرقة.
والسبب في ذلك أن قطع اللحم هذه قليلة الدهون وتتميز بلونها الأحمر.

أنظر أيضا: تتبيل اللحم المشوي

لحم كندوز هو لحم الجاموس الذي يزيد عمره عن عام ولحم البقر هو أفضل لحم طري للشواء على الفحم.
تتميز هذه القطعة بلونها الأحمر وهذه القطعة متوسطة الجريئة.

على الرغم من أن لحم الكتف خشن ، إلا أن مذاقه لذيذ عند الشواء ؛ هذا هو المكان الذي يتشابك فيه اللحم مع العظام والكولاجين ، مما يجعلها أفضل القطع للشواء.
لحم الكتف له نكهة رائعة وللحفاظ على اللحم طريًا ، يجب نقعه في تتبيلة البصل والخل لمدة يوم طويل ، حتى يوم كامل أو أكثر.

تقع في الجزء الخلفي من الحيوان ، وتعتبر هذه القطعة من اللحم أفضل قطع اللحم المناسبة للشوي وله طعم لذيذ.
هذه القطعة موجودة في الجزء القريب من ريش الضلع ، يمكنك شوي هذه القطعة لأن لها نكهة خاصة.

اللحوم الجانبية من أفضل قطع اللحم المناسبة للشوي ، وتوجد هذه القطعة في الجزء السفلي من البطن والمنطقة التي تقع تحت الأضلاع.
قطعة اللحم دهنية وخشنة جدًا ، لذا يفضل نقعها في التتبيلة ليوم كامل قبل الشوي.

الآن بعد أن تعرفت على أفضل قطع اللحم للشواء على الفحم ، إليك المكونات الرئيسية التي يمكنك استخدامها لتحضير التتبيلة للحصول على نكهة لذيذة من اللحم.

نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ونقطع البصل إلى أنصاف.
نحضر وعاء ونضيف اللحم وقطع البصل والبهارات وعصير الليمون والفلفل الأسود وجميع المكونات ما عدا الطماطم.
اترك اللحم والمكونات في القدر لمدة تصل إلى ساعة.
- ثم أحضر الأسياخ وضع قطع اللحم والطماطم والبصل حتى تنفد كمية اللحم.
توضع الأسياخ على الفحم وتُشوى حتى تنضج.
- قدمي اللحم مع شرائح الخبز والطحينة والسلطات.

إقرئي أيضًا: تتبيلة لحم مشوي على الفحم منال العالم

فيما يلي أهم النصائح التي يمكنك اتباعها للحصول على قطع لحم مشوية وطرية ، وهذه النصائح هي كما يلي:

يعد اختيار أفضل قطع اللحم للشواء من أهم النصائح التي يجب مراعاتها عند الشواء.
- من أهم القطع المناسبة للشوي لحم الكندوز أو لحم العجل.
تأكد من أن سمك الطعام المراد شويه بين 4 سم.
- أو 5 سم للاستمتاع بطعم اللحم المشوي اللذيذ.
احرص على تحضير البهارات بشكل جيد حتى تحصل على قطع مميزة من اللحم المشوي ، والأهم من ذلك نقع اللحم في البهارات لفترة طويلة حتى يمتص اللحم البهارات.
- وفي حال لم يكن لديك الوقت الكافي لنقع اللحم في التتبيلة.
- يمكنك تدليك قطع اللحم بالعسل الأبيض قبل شويها ثم تركها لمدة 10 دقائق على الأقل.
يوصى بعدم ملح اللحم في التتبيلة ، لكن يفضل ملح اللحم قبل الشوي مباشرة.
- وذلك لأن الملح يساعد في إزالة الماء من اللحم ونتيجة لذلك تفقد قطع اللحم العصير بداخلها.
يجب أن يخرج اللحم من الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الشوي.
- أهم شيء هو أنه يمكنك استخدام التتبيلة أثناء الشواء ، وتغلي اللحم بالتتبيلة من وقت لآخر.

تجنب تقليب قطع اللحم كثيرًا أثناء الشواء حتى تفقد قطع اللحم عصارتها.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة قلب قطع اللحم مرة واحدة على كل جانب للحصول على قطع طرية من اللحم.
يوصى بوضع الشواية على أعلى جزء وترك قطع اللحم لمدة 10 دقائق وحتى 20 دقيقة بعد الشواء حتى تنضج.
يجب عدم استخدام الأدوات الحادة لقلب قطع اللحم عند الشواء وأهمها السكاكين والشوك.
- نظرًا لأن هذه الأدوات ستؤدي إلى فقدان اللحم لعصيره ، فمن الأفضل استخدام الملقط المستخدم عند الشواء.

شاهد هنا: أفضل قطعة من لحم العجل للشوي

لذلك أوضحنا لكم أفضل قطع لحم للشواء على الفحم للحصول على أفضل طعم لذيذ ومميز.