أين يوجد الصوديوم والبوتاسيوم في الطعام؟ نظرا لأهمية هذه العناصر ودورها الفعال في التوازن الداخلي للجسم وتنظيم ضربات القلب منذ البداية.
وحتى تنظيم السوائل بها ، لذلك سنتعرف في هذه المقالة على بعض الأطعمة الغنية بهذه العناصر وسنذكر بعض المعلومات العامة عنها.
جدول المحتويات
أين يوجد الصوديوم والبوتاسيوم في الطعام؟
فيما يلي سنتحدث عن بعض أماكن الصوديوم والبوتاسيوم بشكل عام:
- يشكل الصوديوم معظم النظام الغذائي للإنسان. هذا لأنه يشكل حوالي أربعين في المائة من ملح الطعام وهو وفير في النكهات التي تضاف إلى الأطعمة.
- الصوديوم من أهم العناصر التي تساعد على توازن الجسم ، سواء كان ذلك من خلال تنظيم ضربات القلب أو مرونة العضلات وغيرها من الفوائد.
- من الضروري معرفة الأطعمة الغنية به ؛ لأهمية هذا العنصر لجسم الإنسان وقدرته الفعالة على خفض ضغط الدم في الجسم وإعادته إلى معدله الطبيعي.
- كما يوجد البوتاسيوم بكثرة في منتجات الألبان ، والأفوكادو ، وفي العديد من الخضروات ، ربما أشهرها الفول ، كما يوجد أيضًا في البنجر.
- يوجد الصوديوم بكثرة في المأكولات البحرية ، وجميع أنواع الصلصات المحضرة ، وكذلك في منتجات اللحوم مثل النقانق والجمبري.
شاهد هنا: فوائد بيكربونات الصوديوم للجنس
معلومات عامة عن البوتاسيوم والصوديوم
نذكر بعض المعلومات العامة عن معادن البوتاسيوم والصوديوم في النقاط التالية:
- وفقًا لاحتياجات جسم الإنسان ، تم تقسيم المعادن إلى قسمين: هناك معادن يحتاجها جسم الإنسان بكميات كبيرة ، وأخرى بكميات صغيرة.
- المعادن التي يحتاجها الإنسان بكميات كبيرة تشمل معادن مثل الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والكلوريد والكبريت والمغنيسيوم.
- الصوديوم هو أيضًا أحد المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان حتى تعمل أعصابه بكفاءة وعضلاته لأداء وظائفها بسلاسة.
- نستخدم مصطلح ملح الصوديوم ، على الرغم من أن الصوديوم له العديد من المصادر الأخرى وملح الطعام هو واحد منها فقط.
- يعد البوتاسيوم أيضًا أحد أكثر المعادن وفرة في النظام الغذائي وأحد الإلكتروليتات الضرورية لجسم الإنسان. حتى يعمل قلبه بشكل سليم ويؤدّي نبضاته الكهربائية.
- لا ينتج الجسم البوتاسيوم ، بل يحصل عليه من الطعام أو الأدوية الموضعية.
- البوتاسيوم والصوديوم من العناصر التي يؤدي نقصها إلى أضرار جسيمة ، لذلك تحتاج إلى معرفة إجابة هذا السؤال ، أين يوجد الصوديوم والبوتاسيوم في الطعام؟ للحفاظ على صحتك.
الأطعمة منخفضة الصوديوم
سنذكر الأطعمة منخفضة الصوديوم في النقاط التالية:
- يحتوي الحليب والآيس كريم ومنتجات الألبان على نسبة صوديوم أقل.
- الصوديوم أقل في البيض والخل.
- يتم أيضًا تقليل الصوديوم في البازلاء والفاصوليا المجففة
- يحتوي معظم الفواكه على نسبة منخفضة من الصوديوم ، سواء كانت طازجة أو معلبة أو حتى مجففة ، وكذلك الخضار المجمدة أو حتى الطازجة غير المطبوخة بالصلصة.
- يتم تقليل الصوديوم في الأطعمة التالية ، لذلك يضاف الملح إليها أثناء الطهي ، وتشمل هذه الأطعمة الأرز والأطعمة المخبوزة وحساء المنزل والفشار والحلويات بمختلف أنواعها.
- يحتوي الصوديوم أيضًا على نسبة أقل من الزيوت وزبدة الفاصوليا والأسماك المحفوظة بدون زيت أو ماء والتورتيلا.
- يتم أيضًا تقليل الصوديوم في المايونيز والمرق ، سواء كان مجففًا أو حتى معلبًا.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم
فيما يلي بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم:
صلصة جاهزة
فيما يلي سوف نتحدث عن مدى ارتفاع الصوديوم في الصلصة النهائية:
- يمكن أن يكون عنصر الصوديوم في ملعقة واحدة فقط من فول الصويا حوالي ألف وأربعة وعشرين ملليجرام.
- يمثل هذا المبلغ حوالي أربعة وأربعين بالمائة مما يحتاجه الشخص من الصوديوم يوميًا.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة المستخدمة في الشواء تحتوي على حوالي 395 ملليجرام من الصوديوم ، وهذا يمثل سبعة عشر بالمائة من الصوديوم الذي يحتاجه الشخص يوميًا.
- ربع ملعقة صغيرة من الصلصة المعلبة تحتوي على حوالي ثلاثمائة وواحد وعشرين ملليغرام من الصوديوم.
- هذا يمثل حوالي أربعة عشر في المائة من احتياجات الإنسان اليومية من الصوديوم.
- تحتوي الصلصات الجاهزة على كمية كبيرة من الصوديوم.
- لأنه يحتوي على أملاح ومحسنات النكهة مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم وإينوزينات ثنائي الصوديوم.
- في عام 2111 ، نشرت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية دراسة وجدت أنه من الأفضل للأشخاص تحضير الصلصات الجاهزة في المنزل باستخدام زيت الزيتون والخل.
- تحتوي ملعقتان كبيرتان من الصلصات الجاهزة على ثلاثمائة وأربعة مليغرام من الصوديوم ، وهو ما يمثل ثلاثة عشر بالمائة من احتياجات الإنسان من الصوديوم.
اقرأ أيضًا: هل بيكربونات الصوديوم ملح؟
عنصر الصوديوم في مخلل
- تحتوي المخللات على كميات كبيرة من الصوديوم.
- محتوى الصوديوم في كوب واحد فقط من المخللات هو حوالي ألف وثمانمائة واثنين وسبعين ملليغرام.
- وهذا يشكل 78٪ من احتياجات الإنسان اليومية من الصوديوم.
- كما يتواجد الصوديوم بكثرة في اللحوم ومنتجاتها المختلفة سواء الجمبري أو لحوم الأسماك.
- مرق الدجاج الجاهز أو النقانق المشوية والسجق أو لحم الخنزير المقدد.
- يوجد الصوديوم أيضًا في السندويشات والجبن المطبوخ والمعكرونة المطبوخة في صلصة الجبن.
- يوجد الصوديوم أيضًا في الحلوى التي تحتوي على كمية كبيرة من نكهة الصوديوم المضافة إليها.
أغذية غنية بالبوتاسيوم
سنتحدث عن بعض الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم في النقاط التالية:
- تحتوي الفواكه المجففة على كميات كبيرة من البوتاسيوم ، فمثلاً يحتوي المشمش على حوالي 1500 ملليغرام من الصوديوم.
- ماء جوز الهند من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.
- يحتوي الكوب على حوالي ستمائة ملليغرام من البوتاسيوم.
- السبانخ من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.
- لأن ثلاثة أكواب فقط منها تحتوي على حوالي خمسمائة وثمانية وخمسين ملليجرام من البوتاسيوم.
- يحتوي كوب من الفاصوليا البيضاء على حوالي واحد وعشرين بالمائة من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم.
- كوب واحد فقط من الفطر يحتوي على حوالي خمسمائة وخمسة وخمسين ملليغرام من البوتاسيوم.
- تحتوي منتجات الألبان على الكثير من البوتاسيوم.
- كلما قلت نسبة الدهون في الحليب ، زادت نسبة البوتاسيوم فيه.
- يحتوي فول الصويا على نسبة عالية من البوتاسيوم ، ويحتوي كوب منه على حوالي ثلاثة عشر بالمائة من احتياجات الصوديوم للإنسان.
فوائد البوتاسيوم لجسم الإنسان
سنتحدث عن بعض فوائد البوتاسيوم لجسم الإنسان في النقاط التالية:
- يخفض البوتاسيوم ضغط الدم في الجسم عن طريق إضعاف تأثيرات الصوديوم في جسم الإنسان.
- يقلل البوتاسيوم من فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية.
- يساعد الجسم في الحفاظ على عضلاته ويقوي العظام.
- يحمي البوتاسيوم الجسم من حصوات الكلى.
- يقلل البوتاسيوم من احتباس الماء في جسم الإنسان ويزيد من إنتاج البول.
فوائد الصوديوم لجسم الإنسان
فيما يلي سنتحدث عن بعض فوائد الصوديوم لجسم الإنسان:
- يحمي الصوديوم من خطر الإصابة بضربة الشمس لأنه ممتاز في الحفاظ على العمليات الحيوية في جسم الإنسان.
- يحسن الصوديوم وظائف المخ ويجعله يعمل بكفاءة.
- يقلل الصوديوم من أعراض تقلصات العضلات.
- يزيد الصوديوم من نضارة البشرة والبشرة. لذلك فهو يستخدم في المرطبات والكريمات.
أنظر أيضا: أعراض نقص البوتاسيوم والصوديوم في الجسم
في هذه المقالة ، أجبنا على سؤال حول مكان وجود الصوديوم والبوتاسيوم في الطعام ، وتعلمنا عن الأطعمة الغنية بالصوديوم مثل الصلصات الجاهزة.
كما تعلمنا عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم ، وخاصة الفاكهة ، وذكرنا الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ، وخاصة منتجات الألبان ، ونأمل أن يكون هذا المقال مفيدًا لك.