متى تظهر أعراض التسمم الغذائي ، فإذا تناول الإنسان أيًا من الأطعمة الملوثة ، فإنه يتعرض للتسمم الغذائي ، ولكن عند ظهور علامات التسمم ، ستتعلم في هذا الموضوع كما نشرح مفهوم التسمم الغذائي ، الأعراض وأسبابها.
جدول المحتويات
متى تظهر اعراض التسمم الغذائي؟
قبل الإجابة على هذا السؤال يجب أن نعرف أولاً معنى التسمم الغذائي أو التسمم الغذائي وأعراض التسمم الغذائي وأسبابه.
ما هو التسمم الغذائي؟
التسمم الغذائي هو مرض مفاجئ ينتج عن تناول طعام أو شراب ملوث.
هناك بعض العلامات التي تشير إلى إصابة الشخص بالتسمم الغذائي ، وغالبًا ما تظهر بعد تناول الطعام الملوث بفترة وجيزة.
أسباب التسمم الغذائي
يحدث التسمم الغذائي في الغالب بسبب الكائنات الحية الدقيقة مثل الفيروسات والبكتيريا والطفيليات.
توجد هذه الكائنات الدقيقة أثناء معالجة الطعام أو تحضيره وأيضًا فيما يتعلق بالتعبئة أو التخزين أو الشحن أو الطهي.
هناك أشياء أخرى تسبب التسمم مثل البيض النيئ والعصائر والحليب غير المبستر والجبن واللحوم النيئة والأسماك ومنتجاتها النيئة.
من أكثر أسباب الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية شيوعًا شرب المياه الملوثة التي تحتوي على عناصر ومعادن ضارة بصحة الإنسان.
يمكن أن يصاب الإنسان بالتسمم بسبب تلوث يد طباخ الطعام ، وتنتقل الملوثات إلى الطعام ثم إلى الإنسان.
تشمل الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي ما يلي:
بكتيريا
تعتبر البكتيريا من الأسباب الرئيسية للأمراض المنقولة عن طريق الغذاء ، حيث تأتي في العديد من الأنواع والأشكال ، وهناك أكثر من عشرين ألف نوع مختلف.
تنتشر البكتيريا وتنتشر في المنتجات الحيوانية مثل الدواجن ومنتجات الألبان والبيض ، وكذلك الخضار النيئة والمياه.
عندما تدخل البكتيريا إلى معدة الإنسان ، فإنها تسبب التهابات معوية والتهابات في المعدة ويمكن أن تسبب الإسهال الشديد.
من أشهر أنواع البكتيريا “E. coli “، المتوافرة بكثرة في اللحم البقري غير المطبوخ والمكسرات والماء.
وهذا النوع من البكتيريا عند دخوله إلى معدة الإنسان يسبب القيء والغثيان والإسهال سواء كان طبيعيًا أو مصحوبًا بالدم.
هناك أيضًا نوع آخر بارز من البكتيريا يعرف باسم الليستريا ، وهو نوع غير عادي ينمو في درجات حرارة منخفضة مثل الثلاجة.
يوجد هذا النوع في الجبن النيء والأسماك المدخنة والآيس كريم والبطاطس والهوت دوج واللحوم.
تسبب هذه البكتيريا الإسهال والقيء والضعف والارتباك وأحيانًا الموت.
شاهدي أيضاً: كيف يحدث التسمم الغذائي وهل هناك خطر؟
الطفيليات
انخفاض حالات الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء من الطفيليات مقارنة بحالات الإصابة بالبكتيريا.
لكن عليك أن تعرف أن الطفيليات التي تنتشر في الطعام يمكن أن تشكل تهديدًا كبيرًا على صحة الإنسان ، مثل الطفيلي Toxoplasmais.
وقد تسبب هذا النوع من الطفيليات في العديد من حالات التسمم الغذائي الطفيلي.
تتواجد الفطريات بكثرة في صندوق القمامة ، ويمكن للطفيلي أن يعيش في الجهاز الهضمي للإنسان لعدد من السنوات دون أن يتم اكتشافه.
الفيروسات
نتيجة للفيروسات المختلفة ، يمكن أن يحدث تسمم غذائي ، مما يؤدي في بعض الأحيان إلى وفاة المريض.
أحد أكثر الفيروسات شيوعًا هو التهاب الكبد أ ، الذي يصيب الأشخاص الذين يصابون به عن طريق الطعام.
يوجد أيضًا فيروس يعرف باسم نوروفيروس يسمى نورواك وهو أحد أكثر الفيروسات شيوعًا ويعرف باسم أنفلونزا المعدة.
تصيب أنفلونزا المعدة الأشخاص عن طريق تناول طعام ملوث ، أو عن طريق إصابة شخص مصاب عن طريق اللمس أو الاتصال المباشر بالأدوات ، أو عن طريق لمس الأبواب والمقابض بالإضافة إلى الأسطح الملوثة.
متى تظهر اعراض التسمم الغذائي؟
تظهر أعراض التسمم الغذائي بعد تناول طعام أو ماء ملوث لعدد محدد من الساعات ، والتي يمكن أن تتراوح من ساعتين إلى ست ساعات ، ويمكن أن تظهر الأعراض بعد أيام من تناول طعام ملوث.
ما يحدد توقيت ظهور أعراض المرض الذي تنتقل عن طريق الأغذية هو السبب الجذري للعدوى.
في كثير من الحالات ، يتم علاجه دون تناول الأدوية أو الذهاب إلى الطبيب المعالج ، فقط يطلب من المريض الراحة في المنزل لمدة يوم إلى 10 أيام.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: طب التسمم الغذائي العشبي
أعراض التسمم الغذائي
تظهر علامات التسمم الغذائي – المعروفة باللغة الإنجليزية باسم التسمم الغذائي – عند تناول طعام أو شراب ملوث.
تختلف الأعراض التي تحدث للإنسان نتيجة التسمم الغذائي باختلاف سبب التسمم.
في حالة الشخص الذي يعاني من إسهال دموي أو مخاطي ، من الممكن الكشف عن التسمم الغذائي بسبب عدوى بكتيرية.
ومع ذلك ، إذا كانت أعراض التسمم إسهالًا طبيعيًا بدون دم أو مخاط ، فهذا يشير إلى أن التسمم ناتج عن عدوى فيروسية.
أكثر أعراض التسمم الغذائي شيوعًا هي:
- انتهاك فقدان الشهية.
- استفراغ و غثيان.
- آلام وتشنجات في البطن.
- قد يصاب الشخص بالحمى نتيجة التسمم الغذائي.
- قشعريرة.
- الشعور بالتعب وعدم الراحة.
- عندي صداع.
مضاعفات التسمم الغذائي
تتعافى معظم حالات التسمم الغذائي البسيط من تلقاء نفسها دون مساعدة معالج أو دواء.
أما إذا كان التسمم الغذائي شديدًا ، فسوف يتسبب في بعض المضاعفات الخطيرة التي تتطلب التدخل الطبي.
أحد أهم هذه المضاعفات هو الجفاف – المعروف في اللغة الإنجليزية باسم الجفاف.
يعتبر الجفاف أحد أكثر أعراض التسمم الغذائي شيوعًا ، خاصة عند الأطفال والبالغين المصابين بأمراض مزمنة.
عند حدوث الجفاف ، يجب على المريض تعويض السوائل المفقودة من جسمه. يمكن أن يؤدي الجفاف الشديد إلى وفاة المريض إذا لم يتم علاجه على الفور.
يمكن للطبيب المعالج أن يعطيه سوائل عن طريق الوريد إذا كان المريض غير قادر على شرب كمية كافية من الماء.
يقل خطر إصابة الشخص بالجفاف عندما يكون بصحة جيدة ، مما يساعده على تعويض السوائل المفقودة عن طريق شرب الكمية المناسبة من الماء.
وتجدر الإشارة إلى أن بعض حالات التسمم الغذائي يمكن أن تتفاقم بسبب مشاكل صحية خطيرة تتجلى في المضاعفات التالية:
عدوى القولونية
هناك نوع من البكتيريا يُعرف باسم Escherichia coli – يُعرف بالإنجليزية باسم Escherichia Coli.
مما يضر بصحة المريض من خلال إصابته بما يعرف بـ “متلازمة انحلال الدم اليوريمي” – المعروفة بالإنجليزية باسم متلازمة انحلال الدم اليوريمي -.
تسبب هذه المتلازمة الفشل الكلوي لأنها تضر بصحة الأوعية الدموية الدقيقة في الكلى.
الإصابة بالليستيريا المستوحدة
يمكن أن تسبب العدوى البشرية بالليستريا المستوحدة ، المعروفة باسم Listeria monocytogenes ، مضاعفات صحية خطيرة.
يمكن أن تزداد هذه المضاعفات في حالة إصابة المرأة الحامل بهذه العدوى ، ويمكن أن يتأثر الجنين بصحة الجنين ، وفي بعض الحالات يمكن أن تعاني الأم من إجهاض أو ولادة جنين ميت أو ولادة مبكرة أو الجهاز العصبي للجنين يمكن بالإضافة إلى إبطاء نموه والتأثر بمشاكل صحية خطيرة.
لقد اخترنا لك: البحث عن التسمم الغذائي
متى نذهب الى الطبيب؟
كما ذكرنا في هذا الموضوع ، من الممكن التعافي من التسمم الغذائي بمفردك دون الحاجة إلى زيارة الطبيب والخضوع لعلاجات مختلفة.
لكن هناك حالات يستدعي فيها الذهاب للطبيب للحصول على العلاج المناسب في حالة ظهور الأعراض التالية:
- تقلصات شديدة في البطن.
- إذا استمر الإسهال بشكل مستمر لأكثر من ثلاثة أيام.
- لاحظ خروج الدم مع البراز أو عند التقيؤ.
- القيء الشديد على فترات منتظمة وعدم القدرة على حفظ السوائل.
- عندما ترتفع درجة حرارة المريض إلى 38 درجة مئوية.
- إذا لاحظت علامات اضطرابات في الجهاز العصبي للمريض ، مثل ب- تنميل في الذراعين وضعف العضلات أو تشوش الرؤية في العينين.
في نهاية الموضوع وعلى موقع تريندات مقال.كوم ، بعد أن أجبنا على سؤال المقال: “متى تظهر أعراض التسمم الغذائي؟”
تعرفنا على مفهوم التسمم الغذائي وأعراضه وأسبابه ومضاعفاته وطرق علاجه.
وقد ذكرنا أنه إذا كان المريض بحاجة للذهاب إلى الطبيب المعالج ، فما عليك سوى مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.