طريقة طهي أرز البرياني السعودي في المنزل ، وهو من الأطباق المفضلة لدى كثير من الناس ، رغم أنه من الأطعمة الدهنية ، كما أنه من أشهر الأطباق وخاصة في المملكة العربية السعودية ، لذلك نتعلم من خلال موقع تريندات. – موقع المادة ، يخبرك هذا المقال بكيفية طهيه بأكثر من طريقة.
جدول المحتويات
طريقة عمل أرز برياني سعودي
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- 2 ملاعق صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة خفيفة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
- 3 حبات فلفل أخضر مفرومة ناعماً
- 4 قطع طماطم.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- كوب زبادي متوسط.
- 3 أوراق الغار.
- رشة قرفة بسيطة.
- يقطع كيلو دجاج إلى قطع صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من النعناع المفروم.
مكونات الأرز
- 1/20 كيلو أرز بسمتي.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة لوز كبير.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبيب.
- يفرم البصل الكبير ناعماً.
- 5 حبات هيل.
- 5 فصوص
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- 2 عود قرفة.
- ملح للتذوق.
كما أدعوك لتتعلم: كيف تصنع أرزًا بالمكسرات
الإعداد
أم لا
- تتمثل أولى خطوات طريقة أرز البرياني السعودي في سلق الدجاج ، وإحضار قدر ووضعه على نار متوسطة ، وتركه قليلاً حتى يسخن.
- ثم يضاف السمن ويترك حتى يذوب وترتفع درجة الحرارة ، ثم يضاف البصل إلى القدر مع التحريك باستمرار.
- يضاف الملح مع الكركم ثم يضاف الكمون والفلفل الحار والهيل ويقلب جيدا ثم يضاف الفلفل.
- تخلط المكونات جيداً حتى تظهر رائحة البهارات.
- نضيف الآن قطع الدجاج الصغيرة مع البهارات ونقلبها معا حتى يمتزج الدجاج جيدا مع البهارات.
- في وعاء ، اخلطي الزبادي مع الطماطم وأضيفي الكزبرة والنعناع.
- نضع هذه المكونات على الدجاج ثم نضيف ورق الغار.
ثانيًا
- من الضروري الاستمرار في التقليب حتى يمتزج الدجاج جيدًا بالخليط ، ثم نضيف 2 كوب من الماء الساخن ونغطي الوعاء.
- انتظر حتى ينضج الدجاج تمامًا أثناء تحضير الأرز ، بعد نقعه وغسله جيدًا لمدة 30 دقيقة.
- اخلطي ماء الورد مع الزعفران واتركيه جانبًا ، ثم ضعي قدرًا مناسبًا على النار.
- أضيفي الزبدة إلى المقلاة وانتظري حتى تذوب تمامًا.
- نضع اللوز في القدر ونقلب جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، ثم نرفع اللوز عن النار.
- يُصفّى الزيت جيدًا ويُترك جانبًا.
- ثم أضيفي الزبيب واستمري في التقليب ، بمجرد أن يبدأ الزبيب في الانفتاح ، صفي من الزيت.
- يُرفع عن النار ويُترك جانباً مع اللوز للتزيين.
- نضيف البصل الآن إلى القدر ونقلب حتى تذبل ، ثم نضيف البهارات والزنجبيل ، ثم نضيف الهيل.
الثالث
- أضيفي القرفة والقرنفل واستمري في تقليب المكونات جيدًا ، وبمجرد ظهور رائحة التوابل ، أضيفي الأرز وحركي جيدًا.
- ثم نضيف لترًا من الماء الساخن إلى الأرز ونخفف النار قليلًا حتى ينضج الأرز تمامًا.
- بعد ذلك ، نرفع القدر عن النار ، ونضع الأرز في أوعية التقديم ، ثم نضع الدجاج فوقها.
- استخدم اللوز والزبيب للتزيين.
- قدمي أرز برياني سعودي ساخن مع السلطة.
قد ترى أيضًا: كيفية صنع أرز الكاري
طريقة عمل أرز برياني سعودي بالدجاج
المكونات
- كوب زبادي متوسط الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- وكذلك ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
- بهارات برياني.
- ملح للتذوق.
- قطع الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- بترول.
- ½ كيلو أرز بسمتي.
طريقة عمل أرز برياني سعودي
- تحضير أرز البرياني السعودي بسيط للغاية: نضع الدجاج في وعاء عميق ونضيف البهارات مع جميع البهارات.
- أضيفي الكزبرة والنعناع واخلطيهم جيدًا ، ثم أضيفي الزبادي مع التقليب جيدًا لخلط الزبادي مع المكونات.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونترك الدجاج في هذا التتبيلة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- بعد تتبيل الدجاج ، نحضر مقلاة ونضعها على النار ونتركها تسخن ، ثم نضيف إليها القليل من الزيت النباتي.
- بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي قطع الدجاج مع التحريك باستمرار.
- ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ثم نخفض النار.
- غطي المقلاة واتركي الدجاج ينضج بالكامل. في هذه اللحظة ، ابدأ في تحضير الأرز.
- في قدر ، أضيفي كمية من الماء الساخن تتناسب مع حجم الأرز.
- نضيف الأرز إلى الماء حتى ينضج والملح حسب الرغبة.
- بعد أن ينضج الأرز والدجاج ، أخرجي طبق التقديم وضعي فوقه طبقة من الأرز وطبقة من الدجاج وكرر هذه الطبقات حتى تنفد الكمية.
- بعد ذلك تكون قد انتهيت من طريقة صنع أرز البرياني السعودي ، لا بد من تقديمه ساخناً ، وإضافة السلطة إليه.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل أرز بسمتي أصفر
لاختتام هذا الموضوع حول كيفية صنع أرز البرياني السعودي ، فهو من أشهر الأطباق في الوطن العربي وهناك أكثر من طريقة لتحضيره ، إلا لتحقيق النكهة الأصلية لأرز البرياني ، عليك أن تلتصق للمكونات وطريقة التحضير.