طريقة عمل الجلاش بالكاستر

تعتبر طريقة صنع البودنج بسهولة من أفضل أنواع الحلويات الشرقية التي انتشرت في العديد من الدول العربية تحت مسمى آخر وهو الكلاج.

لا تتطلب الكثير من المكونات وهي غير مكلفة مقارنة بأنواع الحلوى الأخرى ، وتتميز بمذاق جميل ، ودائما يضاف الشراب للتحلية.

طريقة عمل الجلاش باللبن

الجولاش هي إحدى العجائن الورقية الخفيفة التي يمكن تحضيرها بمكونات متنوعة حلوة ومالحة ، وفيما يلي نقدم طريقتها بإضافة الكاسترد:

مكونات الجلاش

• رول عجينة الجلاش.
• نصف كوب سمن دافئ.
• القليل من الفستق المطحون.

مكونات الحلوى

• ربع كيلو حليب كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد.
• ربع كوب سكر.

مقادير الشربات

• كوب ونصف من الماء.
• كوب ونصف من السكر.
• كيس فانيليا.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير البودينغ

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب والسكر ومسحوق الكاسترد ونقلبهم معًا.
• نرفع خليط البودينغ فوق النار ونقلب حتى يبدأ الخليط في التماسك في القوام.
• احرص على عدم الانتظار طويلاً لتجنب الكتل.

طريقة تحضير الشراب

• أولاً نضع قدرًا به ماء وسكر على النار ونقلبهما فوق بعضهما البعض حتى يختفي السكر.
• نضع عصير نصف ليمونة على السوربيه ونتركه على النار لمدة عشر دقائق ، ثم نضيف الفانيليا ونطفئ الموقد.

طريقة الجلاش

• نبدأ طريقة البودينغ بإحضار صينية فرن ودهنها ببعض السمن.
  • ثم نضع نصف أوراق الجولاش مع مراعاة الدهون بين كل ورقة والأخرى بالسمن.
• نترك أي كمية من الكاسترد لدينا ونوزعها بالتساوي على الكاسترد ، مع الأخذ في الاعتبار أن هناك فجوة بين حواف الصينية والكاسترد.
• وزعي باقي أوراق الجولاش بالسمن ، ثم ادهن الطبقة العلوية جيدًا حتى لا تجف.
• قطع الجولاش بالشكل الذي تريده ، ثم ضعه في الفرن المسخن لمدة عشر دقائق على الأقل ، حتى يبدأ اللون في التغير ، والذي يحدث عادة في غضون ربع إلى ثلث ساعة.
• نخرج الجولا من الفرن ، نسكب فوقها القطر ، ونزينها بالفستق المفروم وتقدم.

انظر أيضا: كيفية عمل جولاش لطيف

طريقة عمل عجينة الجلاش بالمنزل

طريقة صنع البودنج تحتوي على العديد من العناصر الغذائية كالحليب الذي يعزز بناء الجسم ويزيد من صحته ويدعم قوة الأسنان ويحارب هشاشتها ، وإذا لم يكن لديك عجينة خاصة بك فيمكن تحضيرها في المنزل بالوصفة التالية:

مكونات الوصفة

• نصف كيلو دقيق منخول.
• ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
• رشة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

الإعداد

• نأخذ وعاء عجن ونضيف الملح والدقيق ونخلط.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واخلطي المكونات حتى تصبح العجين لزجًا.
• نعجن العجينة جيداً ، ثم نلفها بالطول على شكل لفة ونقطعها إلى أجزاء متساوية.
• تُوزّع قطع عجينة الجولاش على صينية خبز وتوزّع جيّداً بنفس الحجم ، ثمّ توضع جانباً حتى تستريح.
• رش الكثير من نشا الذرة على صينية ، ثم خذ العجينة واستخدم أداة العجين لفردها جيدًا حتى يصبح مستطيلًا وتكون الأطراف متساوية.
• كرري العملية حتى نجهز كل العجينة ، مع وضع كريمة التزيين فوق بعضها البعض وبين النشويات لمنع العجين من الالتصاق ببعضه البعض.
• يُلف الجلاش بورق الزبدة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام ويخزن في الفريزر لاستخدامه لاحقًا إذا كنت ترغب في ذلك.

طريقة عمل الجولاش بالكريمة وعصير التفاح

الآن بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الكاسترد جولاش ، جاء دورنا لوصفة أخرى للجولاش الحلو الذي يحتوي التفاح على نسبة عالية من بعض مضادات الأكسدة التي تزيد من قوة جهاز المناعة ، بالإضافة إلى فيتامين سي. أعدت بالوصفة التالية:

المكونات

• 500 جرام من عجينة الجولاش الطرية.
• كوب كريمة حلوة.
• ربع كوب سكر.
• تفاحتين.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• نصف كوب سمن.

الإعداد

• تستخدم هذه الوصفة صينية الكب كيك.
  • بدهنها ببعض السمن نبدأ بدهن ثلاث طبقات من خلطة الجولاش.
• نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة سبع دقائق تقريبًا حتى يتحول اللون إلى الأحمر.
• نترك الجلاش يبرد لفترة ، ثم نبدأ في تحضير الكريمة عن طريق خفقها مع نصف كمية السكر الموجودة لدينا وماء الورد.
• قسّمي الكريمة بالتساوي بين علب المافن ، ثم قطّعي التفاح إلى شرائح.
  • وتوضع في وعاء مغلف إضافة إلى السكر.
  • يرش القليل من القرفة ويقلب المكونات حتى تتجانس وتمتزج معًا.
• اتركي التفاح على نار خفيفة لفترة من الوقت حتى تتكون الصلصة وأطفئي النار.
  • نخرج شرائح التفاح وننتظر بضع دقائق حتى تبرد الصلصة.
• وزعي الصلصة فوق الكريمة ورشي عليها القليل من المكسرات وزينيها بشرائح التفاح الناضجة المعدة مسبقًا.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل الجولاش باللحم البقري المفروم

طريقة عمل الجلاش بكريمة المعجنات

تعتبر كريمة المعجنات من الإضافات المميزة لتحضير الهلام ، لكن لا ينصح بالإفراط في تناول هذا النوع من الحلوى ، حيث أنها تسبب زيادة ملحوظة في الوزن مع مرور الوقت ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:

المكونات

• رول الجلاش.
• نصف كوب من بودرة كريمة شانتيلي.
• كوب بودرة كريمة المعجنات.
• ثلاث ملاعق كبيرة سمن بلدي.
• ربع كوب حليب كامل الدسم.
• فراولة وموز للتزيين.
• شربات حلوة.
• نصف كوب ماء بارد.

الإعداد

• نحضر صينية للفرن ونشحمها بقليل من السمن ثم ننشر طبقات الجولاش مع مراعاة أننا ندهنها بالسمن.
• نضع الجولاش في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى يتغير لونه.
• نبدأ في تحضير كريمة المعجنات بتحضير كريمة شانتيلي مع الحليب ومسحوق الحلويات والماء وتشغيل محضر الطعام حتى يصبح الخليط متجانسًا ويصبح قوامه كريميًا.
• نخرج الجلاش من الفرن وننشر السوربيه في الأعلى ، ثم نزينه بالكريمة المحضرة سابقاً ونضيف قطع الفاكهة للزينة.

طريقة عمل الجلاش بالنوتيلا

آخر شيء نذكره في حديثنا عن طريقة صنع كريمة الكاسترد هو وصفة سريعة من الشوكولاتة أو النوتيلا من خلال القيام بما يلي:

المكونات

• نصف كيلو من الضحك الناعم.
• كوب سكر بودرة.
• نصف كوب سمن.
• نوتيلا.

الإعداد

• خذ مقلاة غير لاصقة ودهنها بالسمن.
• نحضر قطع الجولاش وننشرها على الصينية مع مراعاة أن نقوم بدهن السمن بين كل طبقة والأخرى.
  • ننشر مسحوق السكر في الأعلى ونضعه فوق بعضنا البعض مثل الورق.
  • والشيء يتكرر مع بقية الجلاش من حشد.
• نضع القدر على النار حتى يسخن جيداً ، ثم نضع الجولاش فيه ونتركه يقف لمدة ثلاث دقائق من كل اتجاه حتى نحصل على لون ذهبي.
• ضعي الجولا في وعاء التقديم ، وضعي فوقه النوتيلا وقدميه.

شاهد من هنا: كيف تصنع كعكة الجولاش

لقد شرحنا كيفية صنع الجولاش بالكاسترد وكيفية صنع الخليط الخاص بك في المنزل بدلاً من شرائه جاهزاً لضمان جودته وبعض الطرق الأخرى لعمل الجولاش بنكهة مميزة من صلصة التفاح.

المعجنات قشطة ويمكنك اختيار طريقة تزيينها بإضافة المكسرات أو الكريمة المخفوقة وغيرها.