فطائر تركية بجبنة الفيتا

تعتبر الفطائر التركية بجبنة الفيتا من أفضل الوجبات الخفيفة ويتم تحضيرها بسرعة ، وميزتها الرئيسية أنها تتمتع بمذاق لذيذ ولذيذ ، وكيفية طهيها:

المكونات

كوب دقيق.
قليل من الملح
ملعقة صغيرة خل.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ربع كوب حليب.
حبة بيض.

مكونات الحشوة

كوب جبن فيتا.
نصف ملعقة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع كوب بقدونس.
بيضة صغيرة.

انظر أيضًا: صنع الفطائر بالبرتقال

مكونات لانتشار

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف كوب حليب.
بيضة صغيرة.
ربع كوب زيت ذرة.
2 ملاعق طعام من بذور السمسم للتزيين.

الإعداد

توضع كل جبنة فيتا في وعاء عميق مع البقدونس المفروم وتهرس المكونات بالشوكة ، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وتخلط المكونات جيداً.
افصلي الصفار عن البياض واخفقي الصفار جيدًا.
تحضير خليط الدهن عن طريق خفق صفار البيض وإضافة البهارات والحليب والزيت وخفق كل هذه المكونات جيداً.
في وعاء آخر نضع الدقيق مع الملح والزبدة والخل والحليب السائل والبيض ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
تُغطى العجينة جيداً وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة.
شغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
بعد الراحة ، شكلي العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم من نفس الحجم.
نلف دوائر العجين ونضع كمية من حشوة جبن الفيتا في منتصف كل دائرة ونغلق العجينة.
ندهن سطح العجين بصفار البيض ونضع بذور السمسم فوقه للزينة.
توضع الفطائر على صينية خبز وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح بنية اللون وتنضج بالكامل.
نخرج الصفيحة من الفرن بعد أن تكتسب الفطائر اللون الذهبي المناسب ونقدم الفطائر وهي ساخنة.

اقرأ أيضًا: كيفية لف كعكة الكرواسون

فطائر بالجبن الأبيض

الجبن الأبيض من أشهر أنواع الجبن المتوفرة بكثرة ولهذا يمكن استخدامه في تحضير العديد من الوصفات وهنا نعرض طريقة التحضير:

المكونات

ثلاثة أكواب طحين.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
قليل من الملح.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
نصف كوب زيت زيتون أو أي زيت نباتي.
ربع كوب زبادي.
كوب حليب فاتر.

مكونات الحشوة

كوبان من الجبن الأبيض المبشور.
ربع كوب بقدونس.
أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة من الحلبة.

الإعداد

ينخل الدقيق جيداً ثم يضاف باقي المكونات الجافة.
اخلطي المكونات الجافة معًا جيدًا.
نصنع دائرة في وسط وعاء المكونات الجافة حتى نتمكن من وضع المكونات السائلة بما في ذلك (الزيت واللبن والحليب).
نخلط جميع المكونات معا حتى يمتزج الدقيق مع المكونات السائلة ونحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة.
ضع وعاء من الدقيق على سطح مستو واعجن العجينة بيدك حتى تصبح ناعمة.
دهن وعاء بالقليل من الزيت ، ضعي العجينة فيه ، غطيه بمنشفة نظيفة واتركيه يتخمر لمدة نصف ساعة.
اخلطي مكونات الحشوة معًا جيدًا.
افردي العجينة بمسمار العجين ، ثم قطعيها إلى مستطيلات طويلة ورفيعة.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل مستطيل وابدئي في تشكيل العجين على شكل مثلثات.
نضع العجينة في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يكتسب العجين لون ذهبي جميل.

نصائح لتحضير كعكة تركية بجبنة الفيتا

حتى نتمكن من تحضير فطائر تركية ناجحة بحشوة جبنة الفيتا ، هناك بعض النصائح المهمة التي يجب وضعها في الاعتبار ، وهي مقسمة إلى أمور تتعلق بالعجين والحشو ، وهي:

تأكد من خلو البقدونس المضاف إلى الحشوة من السيقان السفلية ومقتصر على الأوراق فقط ، حيث تضيف السيقان طعمًا مرًا للحشوة.
يفضل دائما نخل الدقيق قبل استخدامه في العجين لنتيجة أفضل عند عجن العجين حتى نحصل على النتيجة النهائية.
يفضل إضافة ماء العجن تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة ومضبوطة من حيث السماكة والقوام.
يفضل المراهنة على استخدام زيت الزيتون عند حشو جبن الفيتا ، حيث يضيف نكهة لذيذة للغاية.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر والزيتون الأسود والأخضر إلى حشوة الفطائر التركية حيث تضيف هذه الخضار قيمة غذائية أكبر للفطائر.
يجدر إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبادي إلى خليط الفطائر التركية ، لأن ذلك سيجعلها أكثر نعومة وهشاشة.
يمكن تزيين الفطائر التركية بحبة البقرة أو بذور السمسم أو حتى شرائح الزيتون.
يفضل تقديم الفطائر التركية ساخنة ، وإذا بقي جزء منها ، فمن المستحسن وضعها في الفريزر وإعادة تسخينها إذا لزم الأمر.

انظر هنا: كيفية عمل فطائر التونة

الفطائر التركية بجبنة الفيتا لذيذة وسهلة التحضير ، لأن الوصفات التركية تتميز بكونها غالبًا ما يكون من المناسب تناولها في أي وقت وفي أي مكان.

هذا لأنها مقبلات بشكل عام ، ومن بين هذه الوصفات وصفة فطائر جبن الفيتا ، والتي يمكن استبدالها بأي شيء آخر.