كيف أحافظ على الخضار؟ تعتبر الخضار والفاكهة من الأشياء المهمة ويعتقد أننا نشتريها يوميًا في حياتنا لأن ربات البيوت يتسوقن ويشترين الكثير من الخضار والفواكه الطازجة كل يوم وبالتالي يمكن أن يزيد من موت بعضهن وتلفهن بسبب سوء التخزين وطويلة. إهمال الوقت.
قد يحتار البعض حول كيفية تخزين الخضار والفواكه داخل الثلاجة أو خارجها ، لذلك قد نقدم لك طرقًا مختلفة ومختلفة لحفظ الخضروات بشكل صحيح ، مما يجعل الخضار والفواكه طازجة.
جدول المحتويات
طرق حفظ الخضار والفواكه
جزر
- نقطع الجزر من الفم ونخزنه في وعاء رطب مغلق بإحكام في الثلاجة.
انظر أيضا: ما هي فوائد عصير الخضار؟
الخضار الورقية
- مثل النعناع.
- بقدونس.
- كسبرة.
- زعتر؛
- الجرجير.
- خَسّ.
- في حالة وضع الأوراق في أكياس بلاستيكية ، يوصى بتنظيفها ونقعها في حوض من الماء والملح لإزالة الميكروبات ، ثم شطفها بالماء البارد.
كرفس
- يُحفظ الكرفس الطازج في وعاء أو جرة مملوءة بالماء ويوضع طازجًا على الطاولة.
كوسة أو كوسة
- حتى لا تموت الكوسة ، يُنصح بوضعها على الطاولة أو لفها بقطعة قماش والاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة طويلة.
باذنجان
- يبقى على طاولة المطبخ ولا يتم غسله إلا عند استخدامه.
بقع حمراء
- حيث يتم حفظ جذر الشمندر عن طريق قطع الفم وتخزينه في وعاء مغطى بقطعة قماش.
بصل ، ثوم و كرات
- يوصى بتخزينه في مكان بارد ومظلم لمنعه من التعفن.
فلفل
- يوصى بإبعاد الفلفل عن الرطوبة عن طريق تخزينه لمنحه فترة صلاحية طويلة.
طماطم
- عند تعليب الطماطم ، يفضل أن يكون قلب الثمرة متجهًا للأعلى ، حيث أن المنطقة المحيطة بهذا الجزء حساسة للغاية وستتسبب الرطوبة في تعلمها.
العنب وتخزينه في أكياس الأنسولين
- نظرًا لأن العنب لن يتعفن إذا تم حفظه في هذه الأكياس ، ضعه في الثلاجة ، مع الحرص على عدم وضع كمية كبيرة في الكيس لتجنب إتلاف العنب.
- الخضار المخزنة في درجة حرارة الغرفة تحتاج إلى تهوية: لا يجب إخفاء الخضروات المخزنة في الخزانة ، لأن ذلك سيؤدي إلى تعفنها ، ويتم تخزينها في صناديق خشبية أو بلاستيكية جيدة التهوية أو في مكان يمكن أن يصل فيه الهواء.
شاهدي أيضاً: لماذا نأكل الخضار من فوائدها
البروكلي والقرنبيط يعشقان الرطوبة
- لقد وجد أن أفضل طريقة للحفاظ على البروكلي هي وضع الساق في ماء مغطى بقطعة قماش مبللة وتغيير الماء بانتظام. يمكن الحفاظ على البروكلي بتغطيته بقطعة قماش مبللة أو كيس بلاستيكي به فتحات تهوية.
ضع التفاح بجانب البطاطس
- حيث وجد أن تفاحة موضوعة بجانب البطاطس تبقيها طازجة لفترة طويلة.
حيث تبين أن الخضار أو الفاكهة تتلف بسرعة وهذا يرجع إلى طريقة حفظها ومن الجدير بالذكر أن هناك بعض الخضار والفواكه التي لا يجب حفظها في الثلاجة وهذه الخضار والفواكه تحتوي على:
الموز
- لا يجب تخزين الموز في الثلاجة ، لأن ذلك سيؤثر على السلامة ، يجب أن يبقى الموز جافًا وفي درجة حرارة معتدلة ، على سبيل المثال ، على طاولة الطعام.
الحمضيات
- حيث يفضل وضع الحمضيات في كيس وختمه بإحكام حتى لا تتعفن الحمضيات بسرعة.
البصل والثوم
- حيث يحفظ البصل والثوم في سلة خاصة جافة ومحمية من درجات الحرارة العالية والشمس.
بطاطا
- لا يجب تبريد البطاطس لأن البرودة ستحول النشويات الموجودة في البطاطس إلى سكر ووجود الضوء سوف يتسبب في ظهور بقع خضراء عليها مما يجعلها غير صالحة للأكل.
طماطم
- حيث يجب حفظها في مكان بارد خارج الثلاجة ، وجد أن التبريد يقلل من نكهتها ويلينها.
باذنجان
- من الأفضل إبقائه خارج الثلاجة لأنه سيذبل ويتحول إلى اللون البني في الثلاجة.
نصائح لحفظ الخضار والفاكهة
لكي تصبح طازجًا وصالحًا للأكل ، إليك بعض النصائح:
- يجب إبقاء الطماطم والتفاح بعيدًا عن الخضروات الأخرى ، وخاصة الخضار القابلة للتلف ، حيث تطلق الطماطم والتفاح غازًا يسمى الغاز.
- يزيد الإيثيلين من نضج الخضار والفساد بشكل أسرع ، ويمكن وضع تفاحة بجانب الخضار حتى تصبح طازجة.
- الفراولة قابلة للتلف بعد يومين من شرائها ، لذا يجب أن أستخدمها عند شرائها لمنعها من التلف وغير صالحة للاستعمال.
- كما ذكرنا سابقًا ، لا ننسى أنه لا يجب تبريد البصل والثوم ، خشية إتلافهما ، وإذا تم استخدام جزء من البصل ، فلا يجب حفظ الجزء الآخر في الثلاجة ، خاصة في البيض القريب.
- احتفظ باللحوم النيئة بعيدًا عن الخضار والفواكه لأنها يمكن أن تنقل البكتيريا وبالتالي تلوث الخضار والفواكه.
- لا يجب وضع العسل في الثلاجة لأن وضع العسل في الثلاجة يزيد من تبلور السكر ويحوله إلى صورة صلبة مثل العجين ، لذلك لا يهم وضع العسل في الثلاجة.
- حيث ثبت أن الزيت لا يجب أن يوضع في الثلاجة لئلا يتجمد مثل الزبدة أو السمن وهذا هو الحال في أغلب الأحيان مع زيت الزيتون أو زيت جوز الهند ، وعند وضعها في الثلاجة تتجمد هذه الزيوت على درجة حرارة عالية.
- بعض الناس يحتفظون بالقهوة في الثلاجة حيث تبين أن تخزين القهوة في الثلاجة سيؤثر على امتصاص الروائح الأخرى بالداخل ، بالإضافة إلى فقدان رائحتها المميزة.
- لذلك ، عند حفظ الخضار والفواكه ، نحتاج إلى معرفة الفرق بين تخزينها في الثلاجة وإبقائها بالخارج للحفاظ على نضجها.
- يُفضل أيضًا تقشير الذرة واستخدامها في نفس اليوم ، ولكن إذا أردت الاحتفاظ بها ، يمكنك الاحتفاظ بها لمدة يومين أو ثلاثة أيام فقط.
- يحفظ القرنبيط والبروكلي لمدة خمسة أيام والملفوف لمدة عشرة أيام.
- يمكن الاحتفاظ بالجزر واللفت واللفت لمدة أسبوعين حتى نضج.
شاهدي أيضاً: جميع أنواع فواكه الصيف