طريقة صنع الآيس كريم المسكر هي إحدى الطرق التقليدية المستخدمة في صناعة الآيس كريم عبر الأجيال السابقة ، وتتكون من الشربات والمكسرات ومكونات أخرى غنية.
في المقال التالي سنتعرف على كيفية عمل الآيس كريم في كل دولة عربية.
جدول المحتويات
طريقة عمل ايس كريم الماسكارا
ايس كريم شامي يسمى “بوظة بكداش سوري”. يمكن صنع هذا الآيس كريم بالاعتماد بعناية شديدة على الخطوات التالية لتبدأ بها:
- في وعاء كبير ، أضيفي علبة كريمة ثقيلة ، بالإضافة إلى علبة كريمة ثقيلة.
- يخفق جيدًا حتى يصبح مثل الكريمة ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- في الخطوة التالية ، يوضع لتر من الحليب كامل الدسم على الموقد ويترك هناك حتى يغلي.
- ثم يضاف بعض ماء الأزهار.
- بعد ذلك تضاف الكمية المطلوبة من السكر ويمكن استبدالها بالعسل أو سكر الدايت.
- يقلب الحليب حتى يذوب.
- في الخطوة التالية ، يُزال الحليب من الموقد ، حيث يُضاف كل المصطكي المطحون.
- أضيفي القليل من كريمة الأوركيد إلى هذا وقلبي حتى تذوب.
- اتركي الحليب يبرد ، ثم أضيفي الكريمة الثقيلة والكريمة الثقيلة إلى الحليب.
- اتركيها لترتاح في الثلاجة لمدة 6 ساعات أخرى ، ثم انقليها إلى أطباق وأضيفيها إلى الفستق.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل عصير قمر الدين المجفف
كيفية صنع ايس كريم الماسكارا في المنزل
هناك طريقة لصنع الآيس كريم المسكر من خلال بعض المكونات المصرية ، بالإضافة إلى بعض المكونات الطبيعية التي يمكن صنعها في المنزل ، وذلك من خلال:
- بالإضافة إلى تحضير الكريمة المخفوقة للحلويات ، يتم تحضير كوب من كريمة شانتيلي.
- فضلا عن تبريد مجموعة من الفواكه المتوفرة في المنزل مثل الموز والفراولة والكيوي أو غيرها من الفواكه.
- ثم تُخفق الكريمة المخفوقة شانتيلي والكريمة المخفوقة للحلويات لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تتكاثف.
- أيضا ، تقطع الفاكهة المجمدة إلى شرائح وتضاف إلى خليط الكريمة المخفوقة.
- يقلب جيدا حتى يمتزج تماما.
- أخيرًا ، أضيفي الكريما الطبيعية مع كوب من السكر البودرة وقلبي جيدًا.
- يوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات ، ثم يؤخذ في أكواب مع بعض الخمور والسوربيه.
طريقة طهي الآيس كريم العربي مع المستكة
تعتمد طريقة صنع آيس كريم الماسكارا العربية بالمستكة على العديد من المكونات المتعلقة بالنكهة العربية الأصيلة.
ماذا يوجد في جميع الأطباق العربية بما في ذلك الآيس كريم وذلك من خلال:
- يوضع نصف لتر من الحليب كامل الدسم على الموقد ، ثم تضاف الكمية المطلوبة من السكر.
- هذا يتوافق مع رغبة المستخدم.
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الحليب المجفف مع المصطكي المسحوق إلى الحليب.
- حيث يتم تقليبها على نار خفيفة ، يضاف ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
- بعد ذلك ، أضف بعض الجبن غير المملح مع التحريك باستمرار.
- حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- يتم وضع بعض الفانيليا السائلة في نهاية الدرجات.
- يمكن إضافة القليل من المكسرات المفرومة ناعماً إلى الخليط.
- تقدم مع بسكويت الشوفان والقرفة أو بعض بسكويت الوفل الخفيف.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل قمر الدين المهلبية وفوائده
طريقة عمل ايس كريم الفستق
تعتمد طريقة صنع الآيس كريم المسكر في هذه الوصفة على كميات كبيرة من الفستق لأنك تحتاج إلى عدة خطوات منها:
- في قدر على النار ، ضعي نصف لتر من الماء مع كوب من السكر العادي أو البودرة.
- اتركيها تغلي ، ثم أضيفي الفانيليا وقليل من ماء الورد حتى تصل إلى قطر المركز.
- بعد ذلك ، اخلطي الكريمة مع الكريمة المخفوقة للحلويات.
- إلى جانب الحليب المكثف المحلى مع بعض الحليب ومسحوق الآيس كريم.
- في إناء آخر على النار ، يوضع لتر من الحليب على النار حتى يسخن ، ثم تضاف المكونات السابقة إلى الحليب.
- نحرك الحليب جيدًا حتى نحصل على قوام كثيف ، ثم نتركه بعيدًا عن النار حتى يهدأ.
- بعد ذلك يتم تقطيع الفستق ناعما جدا مع إضافة القليل من القرفة إلى الفستق.
- أخيرًا ، يتم توزيع كمية الفستق الناعم على لفافة بلاستيكية.
- ثم تضاف الكمية النهائية من الثلج.
- يتم لف اللفة في كل اتجاه مقابل الآخر للعمل على تماسك الأسطوانة وتصبح مثل أسطوانة الآيس كريم.
- أضيفي بعض الشراب إلى الآيس كريم في النهاية وقدميه مع حلوى الشعر ، مثل حلوى لبنان.
كيف تصنع ايس كريم منال العالم
طورت الشيف منال العالم طريقة صنع الآيس كريم المسكر ، حيث يتم تقديم الآيس كريم بطريقة تختلف اختلافًا كبيرًا عن العديد من الوصفات السابقة ، حيث يتم صنع هذا الآيس كريم من خلال:
- نضع نصف الحليب على النار ونضيف الكمية المناسبة من السكر.
- في الخطوة التالية ، أضف ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب والثلج.
- وتهرس قشطة شانتيلي مع خلاصة القشطة الألبانية في الكمية المتبقية من الحليب.
- تخلط هذه المكونات باردة ثم تقلب باستمرار حتى يمتزج الخليط بأكمله معًا.
- يضاف الحليب البارد بمكوناته إلى الحليب على النار مع السكر.
- يقلب جيدًا حتى تحصل على قوام كريمي.
- في النهاية ، يضاف الكثير من الكريمة الجاهزة أو الكريمة الطبيعية.
- ويتم التقليب بشكل مستمر مع إضافة مسحوق المستكة.
- يوضع الآيس كريم في الثلاجة ولا يقدم إلا بعد إخراجه من الثلاجة لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
كيف تصنع الآيس كريم في المنزل
هناك بعض الوصفات تعتمد على طريقة صنع الآيس كريم المسكر باتباع الخطوات التالية:
- حضري كوبًا كبيرًا من قشطة شانتيلي واخفقيها بكمية معقولة من الحليب البارد.
- أضف نصف كوب إضافي من الحليب المكثف المحلى.
- يمكنك وضع كوب من الكاكاو فيه حتى يتحول إلى آيس كريم شوكولاتة.
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة القليل من عصير المانجو للحصول على مثل هذا الآيس كريم المانجو.
- تجدر الإشارة إلى أنه يمكن إضافة الكثير من الإضافات حسب الرغبة ، ويمكن إضافة المكسرات المرغوبة.
- يُحفظ هذا المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين ، ويمكن أيضًا خلطه في آلة صنع الآيس كريم وتقديمه باردًا.
نصائح لتطبيق طرق الآيس كريم المختلفة
هناك بعض المكونات والنصائح التي يجب وضعها في الاعتبار عند استخدام طريقة صنع آيس كريم الماسكارا ، بما في ذلك:
- يتم جمع المكونات فوق الحليب البارد قبل رفعه على النار حتى لا تتكتل المكونات معًا على النار.
- بالإضافة إلى ذلك ، يتم طحن المصطكي قبل إضافته إلى الآيس كريم حتى يذوب في جميع المكونات.
- وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هناك أكثر من طريقة لعمل الآيس كريم العربي أو أي طريقة أخرى ، ويمكن للجميع اختيار الطريقة التي تناسبهم تمامًا.
شاهد من هنا: فوائد الآيس كريم المصري المحلي
في الختام يمكن التأكيد على أن إنتاج الآيس كريم المسكر يعتمد بشكل أساسي على الحليب والمستكة والقشدة والسحلب والفستق ، بحيث يمكن للجميع اختيار ما يناسبهم.