طريقة عمل الحواوشي في البيت

طبخ حواوشي في المنزل هو طبق بسيط وسريع ، بالإضافة إلى نكهته المميزة التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء.

يجمع حواوشي العديد من العناصر الغذائية لاحتوائه على اللحوم والخضروات مثل البصل والفلفل.

بالإضافة إلى الدقيق ، ولكن إذا قمت بشرائه في المطاعم فقد يكلفك الكثير من المال ، وفي هذا المقال سنناقش كيفية صنع الحواوشي في المنزل بأبسط طريقة وبمكونات بسيطة وبسيطة ، فتابعونا.

مكونات العجين

• 5 أكواب طحين أبيض.
• ملعقة ونصف من الخميرة.
• 1 علبة زبادي أو ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
• 2 كوب ماء دافئ.
• قليل من الملح
• نصف كوب زيت نباتي.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع عجينة الخبز باللحم

مكونات الحشو الداخلية

• 1 كيلو لحم مفروم.
• قليل من الملح
• قرصة السكر
• 2 بصل وسط.
• 4 وحدات فلفل أخضر.
• 2 ملاعق كبيرة بهارات اللحم.
• 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة.

الإعداد

• في البداية نصنع الحشوة ، في الكبة نضع البصل ونقطعها ناعماً ، ثم نضع الفلفل الأخضر ونقطعها جيداً.
• نضع مزيج البصل والفلفل في وعاء عميق ، ثم نضيف اللحم المفروم ونعجن المكونات معًا.
• ثم نضيف بهارات اللحم والملح ونقلب جيداً مرة أخرى.
• ثم نضع خليط اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يمتص اللحم البهارات والخضروات ويحصل على المذاق المطلوب.
• في هذا الوقت يمكنك تحضير العجينة ، ووضع الخميرة والسكر في وعاء عميق ، وتقليبها ووضعها جانبًا.
• في وعاء آخر نضيف الدقيق الأبيض والملح والزيت واللبن ونخلط جيداً.
• بعد ذلك نضيف خليط الخميرة والسكر ونقلبه جيدا ثم نبدأ بالعجن باليد بسرعة.
• ثم نبدأ في إضافة الماء شيئًا فشيئًا مع الاستمرار في العجن بقوة.
• توضع العجينة جانباً حتى تتخمر ، ويفضل وضعها في مكان دافئ للتخمير السريع.
• نقوم باختبار تدقيق العجين عن طريق غرس إصبع فيه ، ثم نقوم بتقطيع العجين إلى كرات من نفس الحجم.
• ثم نبدأ في طرح كرات العجين واحدة تلو الأخرى حتى نجهزها بالكامل.
• نأخذ قطعة من العجين ، ثم نضع قطعة من خليط اللحم المفروم فوقها ونمدها ببطء دون أن تضغط على العجينة.
• ثم نغلق العجينة من الجوانب ، ثم نحضر قطعة أخرى من العجين ، نضع اللحم ونغلقها وهكذا حتى ننتهي من العجين كله.
• نحضر صينية مدهونة بالقليل من الزيت ، نضع الحواوشي فيها ثم نرش الكمون الأسود على الوجه.
• سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة ، ثم ضعي الصينية واتبع الحواوشي حتى تنضج.
• يمكنك اختبار نضج العجين عن طريق وضع عصا أو سيخ شيش طاووق فوقها.
• تقدم مع حواوشي ، خس ، مخلل ، بطاطا مقلية وكاتشب.

طريقة عمل حواوشي بالنعناع

مكونات العجين

• 4 أكواب طحين أبيض.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ماء للعجن
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• بترول.

مكونات الحشو

• نصف كيلو لحم ويفضل لحم غنم مضافا إليه قطعة دهن أو لحم.
• 1 فلفل أحمر ، 1 فلفل أخضر ، 1 فلفل أصفر.
• 1 طماطم صغيرة.
• وملعقة نعناع جاف.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

شاهد أيضاً: كيفية صنع الكبد الإسكندري

الإعداد

• أولاً نصنع العجينة ، في وعاء عميق نضع الدقيق ومسحوق الحليب والملح ونقلبهم.
• في وعاء آخر ، نضيف ملعقة من السكر والخميرة الفورية ونخفق لمدة دقيقتين حتى يتخمر.
• ثم نضع خليط الخميرة على الدقيق ونبدأ بالعجن جيداً ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نأخذ وعاء ونُدهن الداخل بقليل من الزيت ونضعه في العجين ونتركه جانباً حتى يرتفع جيداً.
• يفضل الاحتفاظ بها في مكان دافئ لتخمير أسرع.
• في هذه المرحلة سنبدأ في تحضير الحشوة الداخلية حيث نبدأ في تقطيع البصل والثوم والفلفل الملون والطماطم.
• في وعاء عميق ، نضع اللحم ، البصل المفروم ، الثوم المهروس ، الفلفل ، الطماطم وتخلط المكونات.
• بعد ذلك نضيف النعناع الجاف والبقدونس والفلفل الأسود والفلفل الحلو والملح ونخلط المكونات جيداً بطريقة العجن.
• ثم قسّم الخليط ومزيج اللحم إلى أعداد متساوية.
• على طاولة المطبخ بعد التنظيف نضع القليل من الزيت ونقسم العجين ونأخذ القطعة الأولى ونلفها باليد أو بالدونات.
• بعد ذلك نضع الكثير من الحشوة ونبدأ في لف الحواف حول الحشوة وستكون مثل كرة معنا.
• وهكذا ، حتى ننتهي من كمية العجين والحشو ، نتركهم لمدة عشر دقائق لنترك العجين يرتفع مرة أخرى.
• بعد ذلك نحضر صينية وندهنها بالزيت ونحضر العجينة ونضغط عليها قليلا حتى تصبح كقرص.
• دهن الحواوشي من الخارج ببضع قطرات من الزيت وضعيه في الوعاء.
• سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة ، ثم ضعي الحواوشي في الفرن واتبعيه حتى يتحول لونه إلى أحمر الخدود على كلا الجانبين.
• اقلب الهواوشي حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين ، ثم أخرجه وقدميه ساخناً مع السلطة وألف هنا.

طريقة عمل حواوشي بالمنزل

مكونات العجين

• 1 كيلو دقيق أبيض.
• 1 كوب زبادي.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زيت.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• قليل من الملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

مكونات الحشو

• 1 كيلو لحم مفروم.
• ربع رطل أو دهن مقطع.
• 5 بصل كبير ، مبشور.
• 4 فلفل الوان.
• 2 طماطم صغيرة مبشورة.
• يرش جوزة الطيب.
• ورشة السكر.
• رشة فلفل أسود.
• ورشة الملح.
• 1 ملعقة طعام توابل لحم.

مكونات حزمة الوجه

• 5 ملاعق كبيرة من الماء.
• 2 ملاعق صغيرة حليب بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة من القهوة.
• السمسم والكمون الأسود.

طريقة تحضير الحواوشي بالمنزل

• في البداية نحضر العجينة ونحضر وعاء عميق ونضيف الخميرة والسكر مع ربع كوب ماء دافئ ونتركه جانبا حتى يتخمر.
• في وعاء آخر ، نضيف المكونات مثل الدقيق والخميرة ونقلب معًا ، ثم نضيف الزبادي والزيت ونقلب مرة أخرى.
• ثم نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
• غطي الوعاء بالعجين واتركيه في مكان دافئ حتى يرتفع.
• لنبدأ بتحضير الحشوة الداخلية: في وعاء كبير نضع اللحم والبصل المفروم مع الكراث والطماطم المبشورة.
• ثم نضيف الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود وبهارات اللحم ونعجن جميع المكونات السابقة حتى تتجانس.
• نحضر العجينة المخمرة ونقسمها إلى كرات ، ونقسم اللحم أيضًا إلى كرات متساوية مع كرات العجين.
• على رخام المطبخ ، نقوم بدهنه ببضع نقاط من الزيت ، ثم نضع قطعة من العجين وننشرها واحدة تلو الأخرى ، وهكذا دواليك حتى تصبح جميع دفعات العجين جاهزة.
• بعد ذلك نحضر وحدة عجين ونضعها على إحدى كرات اللحم ونغلق حواف العجين على كرات اللحم وهكذا حتى يتم استخدام الكمية كاملة.
• نأخذ صينية ونشحمها بالقليل من الزيت ونضع الهواوشي فيها ونضغط عليها معا بضغطة بسيطة.
• نحضر خليط الماء والحليب المجفف والقهوة والسكر إلى وجه العجينة وننشرها على وجه العجينة ، وفي النهاية نضع بعض السمسم والحبة السوداء.
• عند هذه النقطة قمنا بتشغيل الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة ، نضع الحواوشي فيه ونتبعه من حين لآخر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• ثم نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة مع السلطة والمخللات والبطاطس والآلاف هنا.

كما اخترنا لك: طريقة عمل حواوشي إسكندراني بالعجين

ها قد وصلنا إلى نهاية المقال حول كيفية عمل الحواوشي في المنزل وناقشنا عدة طرق لعمل الحواوشي بأقل تكلفة.

حتى نتمكن من الحصول على المذاق المطلوب بالإضافة إلى الأسعار الباهظة في المحلات.

بالإضافة إلى أن تحضير الحواوشي بالمنزل يضمن نظافة ونكهة مميزة.