ما هي فوائد زبدة الماعز ، وهي المادة الدهنية التي تصنع من حليب الماعز ، والحليب بشكل عام من أهم المنتجات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد صحة الجسم ، والحليب له مصادر مختلفة و من الأنواع ، بما في ذلك حليب الماعز وحليب البقر وحليب الجاموس.
ومع ذلك ، يعتبر حليب الماعز من أكثر أنواع الحليب فائدة لاحتوائه على كميات قليلة من الدهون ، وبالتالي يفضل زبدة الماعز المشتقة من حليب الماعز.
جدول المحتويات
زبدة الماعز
زبدة الماعز هي مادة دهنية موجودة في حليب الماعز يتم تصنيعها عن طريق خلط الحليب المخمر أو الكريمة.
يتم وضع هذا الحليب المخمر في وعاء خاص أثناء عملية الخلط ، وبعد عملية الخلط هناك عملية أخرى يتم فيها عصر الزبدة لتخليصها من أي ماء متبقي فيها ، وذلك للحصول على شكل أكثر تماسكًا من الزبدة وهكذا تصبح الزبدة طرية.
ثم تأتي مرحلة تمليح الزبدة بنسب معينة بحيث يكون مذاقها لذيذًا ومقبولًا ، والمكون الرئيسي للزبدة هو الدهون ، والتي غالبًا ما تمثل 78٪ ، ومن المكونات المتبقية بروتينات وقليل من الأملاح المعدنية ونسبة قليلة. من الماء.
شاهد أيضاً: الفرق بين الزبدة والسمن
القيمة الغذائية لزبدة الماعز
تعتبر زبدة الماعز من أهم وأفضل أنواع الزبدة لأنها مشتقة من حليب الماعز الذي يعتبر من أكثر أنواع الألبان فائدة.
والسبب في ذلك هو أن الماعز نشأت دائمًا في المزارع الطبيعية حيث اعتمد النظام الغذائي أولاً على الأعشاب ثم يعد الحليب الذي ينتجه الماعز من أنقى أنواع الألبان.
تتجلى القيمة الغذائية لزبدة الماعز في العديد من المغذيات الكبيرة وهي الكالسيوم والبروتين والصوديوم والفوسفور وعدد من الفيتامينات المختلفة بالإضافة إلى وجود السيلينيوم وهذه العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم دائمًا ولا يمكن تجنبها.
الفوائد العامة لزبدة الماعز
هناك العديد من الفوائد التي تحملها زبدة الماعز عند استخدام الزبدة في تحضير الأطعمة المختلفة وتشمل هذه الفوائد ما يلي:
- تعمل زبدة الماعز على تليين المعدة كما تلعب دورًا مهمًا في علاج الإمساك.
- يساعد في حماية الأعصاب من ما يسمى بالتأثيرات الحمضية ويساعد الجسم على الوقاية من الأمراض التنكسية العصبية وأهمها مرض الزهايمر وباركنسون وأمراض مماثلة.
- يحسن صحة الجلد ، مما يجعلها أكثر مرونة ونضارة.
- تحتوي زبدة الماعز على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم ومن أهمها فيتامينات أ ، ب ، هـ وغيرها.
- تحتوي زبدة الماعز على الكولسترول المفيد الذي يساعد في تكوين جميع الخلايا وإنتاج الهرمونات الجنسية.
- الكوليسترول ليس ضروريًا فقط لإنتاج فيتامين د ، وهو مفيد جدًا للعظام ، ولكنه يساهم أيضًا في تكوين الصفراء ، مما يساعد على هضم الدهون ، ويحفز حركة الأمعاء ، وبالتالي يسهل عملية الهضم.
- تمد زبدة الماعز الجسم بالعديد من الأملاح المهمة للجسم ، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم ، وكلها مثل الأملاح تشارك في تكوين العظام ، كما أنها تمد الجسم بالصوديوم.
- يذوب العديد من الفيتامينات لاحتوائه على دهون مفيدة ، حيث لا تذوب هذه الفيتامينات إلا عن طريق الدهون المفيدة الموجودة في الزبدة ، مما يسمح للجسم بامتصاصها والاستفادة منها.
- وهو مفيد جدا للأعصاب حيث أنه يقوي الأعصاب ويزيد من عمل المخ ويزيد من قدرته على التفكير والإبداع.
- تساعد زبدة الماعز على تحسين الصحة العقلية وتحسين الحالة المزاجية حيث تعمل على تبريد الكبد وحماية أعصابك.
أهمية زبدة الماعز للبشرة
تعتبر زبدة الماعز من أهم الأطعمة التي توفر العديد من الفوائد للبشرة ، لأن حليب الماعز يحتوي على العديد من العناصر التي تجعل البشرة أكثر حيوية ومرونة ونعومة ونعومة الملمس ، وهو ما تبحث عنه حواء باستمرار.
زبدة الماعز لضغط الدم
تحتوي زبدة الماعز على جزء كبير من البوتاسيوم الذي يساهم بقوة في خفض ضغط الدم المرتفع ، مما يجعلها مفيدة لخفض ضغط الدم المرتفع وتنظيم حركة الدم في الجسم وتنظيم ضربات القلب وبالتالي تقليل والعمل على ارتفاع ضغط الدم.
طريقة عمل زبدة الماعز
المكونات:
- عشرة لترات من حليب الماعز.
- كوبان من نوع مختلف من الحليب.
انظر أيضًا: مكونات وفوائد زبدة الشيا
الإعداد:
- صفي الحليب بقطعة قماش نظيفة.
- يُسكب الحليب في قدرٍ سميك القاع ، ثم توضع القدر على النار ، وتُترك حتى الغليان ، ثم تُطفئ النار.
- دع الحليب يبرد ويصبح فاترًا ، ثم أضف الحليب.
- يُغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي ويترك حتى يتخمر الحليب.
- دع الحليب يقف لمدة 4 إلى 5 ساعات حتى يصل إلى مرحلة التخمير مع الحليب.
- ضعي الحليب في الثلاجة واتركيه لمدة 6 ساعات حتى يصل إلى درجة البرودة الشديدة.
- يضاف اللبن الرائب إلى الخلاط ويترك حتى تبدأ الزبدة في الطفو على سطح الحليب.
- يتم إيقاف تشغيل أداة التقليب ، ويتم جمع الزبدة وتحتاج إلى الضغط جيدًا.
- حتى يتم تصريف الحليب الزائد لإعطائه شكلًا متماسكًا.
- حسب الذوق ، يضاف الملح إلى الزبدة حتى يصل إلى المذاق المطلوب.
- يتم تخزين الزبدة في حاوية نظيفة ومحكمة الإغلاق في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
فوائد حليب الماعز للبشرة
يحتوي حليب الماعز على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لنمو أنسجته وأداء عملياته الحيوية ، وكذلك لصحة الشعر والجلد.
يمنع العديد من المشاكل الصحية ومن أهم فوائد حليب الماعز للبشرة:
- تحسين البشرة: يساعد حليب الماعز بشكل طبيعي على تنعيم البشرة وإشراقها.
- بفضل حليب حمض اللاكتيك الذي يقشر الجلد ويساعد على إزالة خلايا الجلد الميتة.
- ينعم الجلد: حليب الماعز غني بالدهون والبروتينات.
- هذه العناصر مهمة جدًا لصحة الجلد لأنها تساعد على تنعيم البشرة وإعطائها النضارة والترطيب.
- كما أنه يمنع الجفاف عن طريق دهن الجلد بالحليب.
- تهدئة تهيج الجلد: هناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض الجلدية التي تتمثل في الإكزيما.
- هناك يعمل على استمرار الحكة والاحمرار وتهيج الجلد.
- ومع ذلك ، فإن دهن الحليب على الجلد في مثل هذه الحالة يقلل من هذه الأعراض ويخفف الألم.
- الحفاظ على الجلد مسترخيًا: يعطي الحليب دائمًا شعورًا بالاسترخاء وتهدئة البشرة.
- كما يمكن إضافة بعض الزيوت الأساسية إلى الحليب مثل زيت اللافندر أو زيت البابونج مما يزيد من الشعور بالاسترخاء ويعزز فوائد حليب الماعز للبشرة.
الآثار الجانبية لزبدة الماعز
على الرغم من الفوائد العظيمة لزبدة الماعز ، إلا أن الإفراط في تناولها يسبب بعض الضرر.
أهمها أنها تؤدي إلى زيادة الوزن لأن زبدة الماعز تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون.
شاهدي أيضاً: فوائد زبدة الشيا وزيت الزيتون والليمون
في النهاية تعرفنا على زبدة الماعز وطريقة إنتاجها والفوائد الرئيسية التي تقدمها لنا.