كم عدد السعرات الحرارية في قطعة المكرونة بالبشاميل؟

تحظى معكرونة البشاميل بشعبية لدى الكثير من الناس ويمكن حشوها بحشوات مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو المأكولات البحرية أو الأجبان المختلطة أو النقانق.

يختلف محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة مع البشاميل حسب طريقة الطهي وتحتل المرتبة الأولى ، لذلك اتبع مقالنا المعتاد للحصول على جميع التفاصيل.

تحتوي مكونات المعكرونة على البشاميل

• اولاً: اللحم المفروم (العج) والصلصة والبصل.
• ثانيًا: طهي المكرونة.
• ثالثاً: تتكون الصلصة البيضاء وما يسمى بصلصة التوابل من دقيق وزيت وسمن وحليب ومشروب أو مرق.
  • يُغلى المزيج ويُخفف حتى يلتصق ببعضه البعض.
• نضع فوقها طبقة من المعكرونة واللحم ، ثم طبقة أخرى من المكرونة والطبقة الأخيرة هي صلصة التتبيل.
  • ثم نضع فوقها الجبن الذي يمكن أن يكون جبن شيدر أو جبن رومي أو جبن موزاريلا أو مزيج من هذه ، ثم يتم وضعه في الفرن.

مكرونة بالبشاميل كالوري

• السعرات الحرارية معكرونة البشاميل عالية السعرات الحرارية ، فالسعرات الحرارية متوسطة الحجم تصل إلى 400 سعرة حرارية.
• إنه عدد كبير جدًا من السعرات الحرارية ونسبة عالية جدًا من الدهون.
• لذلك ليست هناك حاجة لزيادة السعرات الحرارية ويجب على المرء أن يكتفي بتجنب زيادة الوزن الخطيرة.

القيمة الغذائية للمعكرونة بالبشاميل

• تحتوي القيمة الغذائية للمعكرونة بالبشاميل على مستويات عالية من الدهون والبروتين والدهون المشبعة والمعادن والنشا.
• كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين (50 جرامًا) والألياف (حوالي 4 جرام) ويحتوي على 240 مجم من الصوديوم.
• كما أنه يحتوي على مستويات عالية من الكوليسترول تصل إلى 205 مجم وحوالي 70 جرامًا من الدهون.

إقرئي أيضًا: طريقة عمل البشاميل الكريمي

بشاميل و نودلز دايت

• إذا كنت تحب معكرونة البشاميل حقًا وتريد حقًا إنقاص وزنك ، فعليك تناول قطعة صغيرة منها فقط في وقت الغداء.
• بدون أي إضافات أخرى ، لأن الزيادة في الكمية تؤدي إلى زيادة ملحوظة في الوزن.
• ولكن هناك طريقة لتقليل عدد السعرات الحرارية في المعكرونة بالبشاميل.

ال:

• استخدم 300 جرام من المعكرونة البنية بدلاً من المعكرونة البيضاء ، أضف اللحم المفروم أو الدجاج.
• يُضاف البصل والطماطم والفلفل الأسود والجبن الروماني ويُقلى بقطرة من الزيت فقط.
• يمكنك أيضًا استخدام النشا أو الدقيق البني الداكن لعمل الصلصة الحارة.
• استخدم الحليب الخالي من الدسم ، وحركه على النار ، ثم ضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • حتى تحصل على الصلصة الحارة.
• يمكن أن تسبب معكرونة البشاميل الكثير من الأمراض والضرر ، خاصة إذا كان الشخص يستهلك باستمرار كميات كبيرة من هذه البهارات.

يمكن أن يسبب الأمراض والأضرار التالية:

• الجهاز العصبي والغازات وأحياناً الإمساك أو الإسهال ، ويمكن أن يصاب الشخص بالسمنة.
• التعرض لمرض السكر والنوبات القلبية وصعوبة التنفس وارتفاع ضغط الدم.
• لا داعي لقضاء الوقت في هضمه ، لذلك حتى إذا كنت تأكل كثيرًا في وقت قصير.
  • سيشعر الشخص بالجوع.
• هناك زيادة ملحوظة في الكوليسترول الضار ، والذي يمكن أن يؤثر بشكل خطير على القلب.
• تحتوي نودلز البشاميل على مكونات بسيطة ومألوفة ، بما في ذلك المعكرونة ولحم البقر المفروم وصلصة لذيذة.
  • لكن معظمنا لن يكون قادرًا على طهيه بشكل احترافي.

المعكرونة بالبشاميل وطريقة الطهي:

• ارتكب الكثير منا خطأ طهي المعكرونة بالكامل والنتيجة أنها تصبح عجينة عند تقديمها.
• لتجنب الأخطاء في الغليان الأول ، أضف قطرتين من الخل والملح بدلاً من الزيت.
• ثم يضاف الماء المغلي ، ويقطع إلى نصفين بينما تكتمل عملية الخبز في الفرن.

سر نجاح المعكرونة بالبشاميل

كمية الملح:

• لا تنس أبدًا أننا لا نضيف الملح ، فقط عند طهي المعكرونة.
  • نضيف الملح أيضًا أثناء عملية التحضير.
• ثم تقوم بطهي المعكرونة ، لذلك عليك أن توازن بعناية الملح في المكونات الثلاثة.

كمية السمن للبشاميل:

• عند صنع البشاميل يجب أن تكون كمية الدقيق والزبدة متوازنة.
  • وذلك لأن عدم توازنها يتسبب في تكتل البشاميل عند عجنه ويصبح سميكًا جدًا أو خفيفًا جدًا.
• يُغلى المزيج ، ويُوضع في الخلاط ، ويُصفى ويُشغل الحرارة مرة أخرى لإنهاء الطهي.

الطبخ الدقيق:

• استخدمت والدتنا وجدتنا عادة قديمة في قلي الدقيق بالسمن حتى يصبح لونه أغمق.
• لكن هذه الطريقة تغير طعم البشاميل تمامًا ، لذا يرجى الانتباه إلى توقيت الاصفرار.
• يعني هذا اللون أنه عند الغليان في 5-10 دقائق وإضافة الحليب ، يجب وضعه على الخليط على الفور.
  • يُسخن مع التحريك باستمرار لمنع تكتل الدقيق.
• لا تفرط في إضافة البهارات والتوابل إلى صلصة البشاميل حتى لا تفقد نكهة البهارات.
• التوابل الرئيسية هي الملح والفلفل الأسود ، وسر نجاحها هو الجمع بين قطعتين من الجبن مثلثات أو جبنة كيري.
  • ضعيها في الصلصة وكوب كريمة الطهي.

وجه بشاميل:

• ثم رص المعكرونة والبشاميل واللحم البقري في صينية الخبز.
• ضعي البيض المخفوق وأي نوع من الجبن على وجهها.
  • ثم انشر الخليط بالتساوي.

المعكرونة بالفرن:

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 1/4 ساعة.

ثم اترك الشواية تعمل لمدة 10-20 دقيقة حتى لا تجف المحتويات.

قد يثير هذا اهتمامك: وصفة الكوسة بالبشاميل وماذا تأكل معها؟

طريقة عمل مكرونة البشاميل بحشوة السجق

مكونات مكرونة البشاميل بحشوة السجق

• نصف كيلو من النقانق.
• يقشر البصل ويقطع.
• ملعقة زيت.
• نصف كوب حلوى الذرة.
• 1/4 كيلو فلفل رومي مقطع إلى مكعبات
• ربع كوب زيتون مخلل.
• كوب جبن موزاريلا مبشور وجبنة رومانو
• 4 أكواب حليب.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة طحين.
• ملاعق كبيرة من النشا.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كريم

طريقة:

• طهي المعكرونة في محلول ملحي مغلي.
• سخني الزبدة على نار متوسطة.
• ثم نضيف الدقيق والنشا ونقلب لمدة 3 دقائق.
• أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تحصل على قوام ناعم وسميك.
• يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا.
• ضعي النقانق في مقلاة على الموقد واتركيها تبرد وأزيلي السائل.
• يقلى البصل في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
• نقطع النقانق إلى قطع صغيرة تتناسب مع حجم المعكرونة ، ثم نضيف شرائح البصل الرقيقة. أضف الفلفل.
  • حلقات الزيتون والذرة ثم تقلب جيدا.
• صفي المعكرونة دون غسلها ثم اخلطيها مع النقانق.
• امزج الجبن المبشور مع المعكرونة والسجق.
• دهن صينية الفرن بالسمن ، ثم اسكبي خليط النقانق على الصينية.
• انشر جبنة الموزاريلا على الوجه.
• صب البشاميل حتى يغطي السطح بالكامل.
• انشر ملعقة كبيرة من الكريمة على سطح البشاميل.
• توضع المعكرونة في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية حتى يحمر السطح بالكامل.

نودلز البشاميل محشوة بمكونات الدجاج

المكونات

• ½ كيلو معكرونة.
• نصف كيلو صدر دجاج مقطع شرائح رقيقة
• 4 أكواب حليب.
• كوب دسم.
• 1/4 كوب جبن موزاريلا وجبنة شيدر مبشورة.
• 4 ملاعق كبيرة بقسماط.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 3 ملاعق كبيرة طحين.
• ملعقة من النشا
• أيضا ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود.

الإعداد

• ضع المعكرونة في المحلول الملحي المغلي.
• سخني الزيت أيضًا على نار متوسطة إلى عالية ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
• يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة ، ثم يُضاف الدجاج والملح والفلفل الأسود والأوريغانو والريحان.
  • ومسحوق الفلفل الحار ويقلب جيدا.
• نضع الدجاج على نار هادئة ونطبخه حتى ينضج ويجف.
• سخني الزبدة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الدقيق ونشا الذرة وقلبي لمدة 3 دقائق.
• أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى يتحقق قوام ناعم وسميك.
• يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا.
• أضيفي الكريمة والجبن على نار خفيفة واستمري في التقليب حتى تذوب الجبن تمامًا.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع النودلز وكوب من صلصة التوابل في وعاء كبير وتقلب جيداً.
• انثر فتات الخبز على صينية الخبز ، ووزع طبقة من صلصة البهارات ، ثم أضف نصف كمية المكرونة.
• نضيف الدجاج ثم باقي الباستا ثم باقي الصلصة.
• يُسكب فوق مزيج الكريمة والجبن ، ثم يُرش على فتات الخبز.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتحول السطح إلى اللون الأحمر.

شاهدي أيضاً: تحضير مكرونة البشاميل باللحم المفروم والخضار

في هذه المقالة ، قدمنا ​​لك بعض المعلومات المهمة حول عدد السعرات الحرارية في قطعة من باستا البشاميل ، عبر موقع Good Morning Articles.