طريقة عمل الزلابية بدون نشا

صنع الزلابية بدون النشا ترتبط الزلابية دائمًا بمكون النشا نظرًا لأهميتها ، ولكن الزلابية ذات النكهة الأفضل والملمس يمكن صنعها بدون نشا أو لأسباب أخرى.

طريقة عمل الزلابية بدون نشا

المكونات

• كيلو دقيق ابيض.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
• الماء الساخن حسب الحاجة.
• قليل من الملح
• 1/4 ملعقة سكر.
• شراب شراب.

الإعداد

1. نضع كمية الدقيق في وعاء عميق ثم نضع المكونات الجافة أي الخميرة والسكر والملح ونضيف الماء الساخن تدريجياً حتى نصل إلى القوام المناسب.
2. نغطي الوعاء إما بغطاء مناسب للوعاء أو بغلاف بلاستيكي ، ثم نترك العجين حتى يتخمر في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
3. ثم نضع مقلاة على النار بكمية مناسبة من الزيت للقلي.
4. بالملعقة نضع كرات من عجينة الزلابية ثم نضعها في الزيت مع الاستمرار في التقليب حتى نصل إلى اللون الذهبي.
5. نخرج الزلابية من وعاء الزيت ونضعها في وعاء واسع بحيث تنفصل كل واحدة عن الثانية ، ثم نضع الشراب في الأعلى.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع الزلابية المصرية

طريقة عمل الزلابية بدون نشاء عراقي

المكونات

• 350 جرام دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاسترد.
• 4 ملاعق صغيرة حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• قليل من الملح
• 2 ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة زيت نباتي.
• 1 كوب و 1/4 ماء دافئ.

مقادير الشربات

• 350 جرام سكر.
• كوب ماء.
• 1/2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
• 2 ملاعق صغيرة ليمون.

طريقة تحضير الشراب

1. نضع جميع المكونات في قدر عميق ونشعل النار.
2. تقلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
3. اتركيه يحترق لمدة 10 دقائق.

كيف لطهي الزلابية

1. نحضر وعاء ونضع جميع المكونات فيه ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى نصل إلى قوام عجينة الزلابية المعروفة.
2. دع العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
3. بعد أن يصل العجين إلى مرحلة التدقيق جيدًا ، مع ملاحظة أنه قد تضاعف حجمه ، نقوم بوضع شوكة في العجين لإخراج الهواء.
4. ثم نضع كيس بلاستيكي فوق العجين ونتركه يقف لمدة ربع ساعة.
5. يمكن استخدام زجاجة مثقبة أو كيس نايلون لتشكيل العجين لعمل أشكال مختلفة في الزيت.
6. نضع العجينة بأشكال مختلفة في مقلاة بالزيت الساخن ، ثم نتركها تقف مع التحريك حتى تصل إلى اللون الذهبي.
7. نخرج الزلابية من الزيت حتى تبرد ، ثم نصب فوقها الشراب بطريقة مناسبة.
8. يقدم بارداً مع كوب شاي أو عصير طازج.

طريقة عمل الزلابية بدون ملح نشا

المكونات

• كوب دقيق.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/4 كوب خل.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• زيت للقلي ويكون بكثرة.

الإعداد

• خذ وعاءًا كبيرًا وعميقًا وأضف جميع المكونات الجافة.
• تخلط هذه المكونات جيداً ثم يضاف الماء والزيت.
  • وكذلك الخل شيئًا فشيئًا حتى نصل إلى قوام شبه متماسك للعجين.
• نشكل العجين على شكل كرات للقلي.
• نضع الكثير من الزيت على النار في المقلاة ويجب أن تكون النار متوسطة حتى يتحول لون الزلابية إلى اللون البني.
• يتم وضعها بشكل جيد في طبق التقديم.

يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع الزلابية بسهولة وسرعة

طريقة عمل الزلابية غير النشوية بالزبادي

المكونات

• كوب زبادي.
• كوب ماء.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة سكر.
• يطبق بلطف حسب الحاجة.
• ملون غذائي
• زيت القلي.
• شربات.

الإعداد

• نخلط جميع المكونات ماعدا الدقيق ونخلطها جيدا.
• ثم نضيف الدقيق تدريجياً حتى نحصل على عجينة سميكة القوام.
• نغطي العجينة حتى ترتفع ، ثم نقطعها بملعقة مبللة بالماء أو الزيت.
• نضع الزلابية في زيت القلي ، ثم نخرجها في وعاء كبير ثم نضع السوربيه في الأعلى.
• يتم تقديمه في طبق مطابق مع العصير الطازج.

فطائر سورية

مكونات العجين

• 500 جرام دقيق.
• 2 ملاعق صغيرة زبادي.
• 4 ملاعق صغيرة من الشراب المحضر.
• 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي.
• 1 بيضة.
• 1/4 ملعقة ملح.
• كوب ماء دافئ.

مكونات الكريمة

• كيلوغرامات من الحليب.
• 1/2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة صفراء.
• 1/4 كوب خل.
• الحزمة النهائية.

الإعداد

• نضع الحليب السائل في قدر على النار ونتركه حتى يغلي.
  • ثم نضع الخل ونقلب حتى يفرط الحليب.
• نصفي الحليب جيداً في مصفاة ، ثم نضيف الكريمة والزبدة ونخلط جيداً.
• نضع الكريم في الثلاجة.
• ضع الدقيق والزيت والحليب والبيض والملح والشراب البسيط في وعاء عميق.
• نخلط المكونات جيدًا معًا.
• ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نصل إلى قوام ناعم حتى لا يلتصق.
• نلف العجينة ثم ندهنها بالزيت ونضعها لمدة ساعة أو ساعتين لتهدأ.
• تقسم العجينة إلى كرات من نفس الحجم وتترك لتتخمر لمدة ساعة أخرى.
• صب كمية كبيرة من الزيت في المقلاة ، والتي يجب أن تكون عميقة وواسعة.
• على المنضدة ، نضع كمية صغيرة من الزيت ، وبدون استخدام الشوبك ، نلف كل كرة من العجين يدويًا لجعلها رقيقة.
• ثم نضع القرص في المقلاة ونقلبه لمدة 30 ثانية ونرفع كل العجينة عن الحرارة حتى لا تصبح مقرمشة.
• نكرر نفس الشيء حتى ننتهي من كمية العجين.
• عند التقديم ، رشي القرفة المطحونة والسكر البودرة على كل شريحة حسب الرغبة.
• ثم نضع الكريمة على الزلابية حسب الرغبة ونزينها بالفستق.

يمكنك أيضا مشاهدة كيفية صنع الكنافة بالقشطة

أخيرًا ، على ، لم نشرح فقط كيفية صنع الزلابية غير النشوية ، بل ذكرنا أيضًا كيف تصنع كل دولة الزلابية اللذيذة.