كبس الزيتون الأسود

يعتبر عصر الزيتون الأسود من أكثر الطرق شعبية لدى الناس حيث أن مذاقه جميل ومميز كما أنه محبوب لدى الصغار والكبار على حد سواء. لذلك ، في موقع تريندات سنتعرف على كيفية تحضير معصرة زيتون أسود.

معصرة زيتون اسود

يتطلب تخليل الزيتون الأسود بعض التحضير ويمكن أن يستغرق وقتًا طويلاً للمخلل بشكل صحيح ، وقد يستغرق حوالي شهر ، لذلك سوف نتعرف على مكونات تخليل الزيتون الأسود وهي كالتالي:

المكونات

• 2 كيلو زيتون اسود.
• ماء بارد.
• ماء ساخن.
• 1 كوب عصير ليمون.
• 1/2 كوب خل طبيعي.
• 1 كجم ملح.
• 1 لتر زيت زيتون.
• شرائح ليمون.
• شرائح الفلفل حسب الرغبة.

يمكنك أيضا أن ترى: كيفية عصر الزيتون

الإعداد

1. نستخدم أنواعًا مختلفة من الزيتون الأسود ويفضل أن يكون من الحبة الكبيرة.
2. نغسلها جيدًا بالماء البارد ، ثم نقطع الزيتون بالطول للسماح للماء والملح بالتغلغل.
3. نضع الزيتون في وعاء عميق وكبير ونغطيه جيداً بالماء الساخن ، ثم نضيف 3 ملاعق كبيرة من الملح لكل لتر من الماء.
4. نضع الماء والملح على الزيتون كل يوم لمدة أسبوع ، وهذه الطريقة تساعد على التخلص من الطعم المر في الزيتون.
5. نغير الماء من الزيتون كل صباح ومساء ثم نأكله للتأكد من طعمه سواء كان حلوًا أو مرًا ، وإذا استمر الطعم المر سنستمر في إضافة الماء والملح.
6. ضعي الزيتون في وعاء محكم الإغلاق مع شرائح الليمون والفلفل للسماح للنكهة باختراق الزيتون.
7. نحضر وعاء آخر ونضعه في الماء البارد والملح والخل ونسكب الزيتون فوق الخليط حتى يغطى ، ثم نغلق الوعاء ونتركه في مكان دافئ لمدة 10 أيام حتى يُصفى تمامًا.
8. نضع كمية الزيتون الأسود في وعاء صغير محكم الإغلاق بعد أن تنضج تمامًا وتكتمل عملية التخليل وتكون جاهزة للأكل.
9. يمكننا وضع الكثير من زيت الزيتون وعصير الليمون على الوعاء ثم تقديمه مع الطعام ، وهذه الطريقة أفضل للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة دون تعفن أو فساد.

اقرأ أيضًا: كيفية عصر الزيتون الأسود بالزيت

زيتون اسود بزيت الزيتون

المكونات

• 1 كيلو زيتون اسود كبير.
• كمية الماء.
• ملح خشن
• 1/2 لتر زيت زيتون.

الإعداد

1. نحضر الزيتون الأسود ونقطع شقين صغيرين في كل حبة بسكين حاد.
2. نضع الزيتون الأسود في وعاء عميق ونسكب عليه كمية من الماء الدافئ حتى يتم غمره بالكامل ، ويتم تغيير الماء من الزيتون ثلاث مرات في الأسبوع.
3. قد تستغرق هذه الخطوة حوالي شهر حتى يصبح طعم الزيتون جيدًا.
4. اغسلي الزيتون ، ثم صفيه جيداً من الماء وضعيه في مصفاة كبيرة.
5. نرش الملح الخشن والكمية المرغوبة عليه ونتركه ينقع فيه لمدة أسبوع تقريبًا ، ولكن سيتعين تبديله من قوة إلى أخرى.
6. اغسلي الزيتون جيداً وضعيه في مرطبان محكم الإغلاق وغطيه بزيت الزيتون.
7. بعد وضع زيت الزيتون على الزيتون الأسود وتركه في مكان نظيف ودافئ ، يجب معرفة أن كمية زيت الزيتون ستساعد في الحفاظ على الزيتون من التلف أو التعفن.
8. عندما ينضج الزيتون الأسود بعد التخليل ، يفضل وضع البرطمان في مكان بارد للحفاظ على قوامه.
9. يمكن بعد ذلك تقديمه بسهولة على طاولة الطعام لأنه جاهز دائمًا للأكل.

يمكنك أيضًا التعرف على: طريقة عصر الزيتون الأخضر على الطريقة الفلسطينية

أخيرًا ، تعلمنا كيفية عصر الزيتون الأسود ، حيث يمكن صنعه بزيت الزيتون والليمون ، ولكن يمكن أيضًا صنعه بزيت الزيتون فقط.