طريقة عمل السجق الإسكندراني للشيف نجلاء

طريقة الشيف نجلاء في عمل النقانق الإسكندرانية تقدم طريقة سهلة وبسيطة لتحضيرها ، السجق من الأطباق الشعبية والمنتشر في مصر وخاصة الإسكندرية ، وينتشر بكثرة في المطاعم.

تشتهر بمذاقها اللذيذ والمميز الذي يتميز بتنوع البهارات في تركيبته التي تضفي عليه نكهة رائعة ، وفيما يلي نقدم خمس طرق مختلفة لعمل النقانق الإسكندرانية.

طريقة عمل سجق اسكندراني الشيف نجلاء

مكونات

• كيلوغرام من النقانق.
• 2 بصل وسط.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 2 قطعة فلفل.
• و 2 فلفل اخضر.
• 2 طماطم وسط.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقة كبيرة صوص.
• أيضا ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات التحضير

• نحضر قدرًا عميقًا ، نضع فيه السمن ونضعه على النار ، ثم نضيف البصل.
  • ويتم التقليب حتى يتحول لونه إلى الأصفر وينهار ، ثم يضاف الثوم المهروس ويقلب جيداً.
• ثم نضيف النقانق المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم نضيف الببروني.
• عندما يقترب السجق من النضج ، أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر.
  • ثم نضيف ملعقة الصلصة ونقلب جيداً ، ثم نضيف الفلفل الأسود وملح المائدة ونقلب مرة أخرى ، ثم نغطي الوعاء.
• اترك القدر على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى ينضج تمامًا ، وعندما ينضج ، ارفعه عن النار.
• ثم تصبح النقانق الإسكندرانية جاهزة وتوضع في أوعية التقديم.
  • يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض وأنواع مختلفة من السلطات ، وكذلك بالحنانة والشفا.

انظر أيضًا: كيفية تحضير الكبد المشوي

طريقة عمل سجق اسكندراني مدخن

مكونات

• كيلو نقانق مدخن.
• 2 حبة فلفل أخضر ، مقطعة إلى شرائح.
• 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح متوسطة.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• وملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب صغير من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

• نأخذ مقلاة عميقة ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونضعهما على نار متوسطة عالية.
  • ثم نضيف شرائح البصل ونقلب حتى تذبل وتتحول إلى اللون الأصفر.
• ثم نضيف شرائح الفلفل إلى البصل ويقلب جيدا.
  • ثم ضعي النقانق دون تقطيع وقلبي مرة أخرى.
• عند الانتهاء تقريبًا ، أضيفي الصلصة ومعجون الطماطم ، وأضيفي ملح الطعام والفلفل الأسود.
  • ويقلب جيدًا حتى تتداخل المكونات ويغطى الوعاء.
• اترك القدر على نار خفيفة لمدة ربع ساعة حتى ينضج بالكامل.
• بعد فترة النضج ، تصبح النقانق المدخنة جاهزة للتقديم وتوضع في أوعية التقديم.
  • يتم تقديمه ساخناً مع بعض السلطات والخبز ، مع بلحانة وشفا.

طريقة عمل السجق الشرقي

مكونات

• كيلو نقانق شرقية.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
• حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام إذا أردت.

خطوات التحضير

• نحضر مقلاة كبيرة ونضيف ملعقة زيت ونضعها على النار.
  • بعد أن يسخن ، أضيفي النقانق وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
• ثم نخرج أعواد السجق من الزيت ونتركها تبرد قليلًا لبعض الوقت.
  • ثم نقطعها إلى شرائح سميكة وصغيرة نسبيًا.
• كما نحضر مقلاة أخرى ونضع فيها ملعقة زيت ونضعها على النار حتى يسخن الزيت.
  • ثم نضيف البصل المفروم والثوم وشرائح البيبروني ويقلب جيدا حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الذهبي.
• بعد ذلك نضيف قطع الطماطم ونضيف قطع الفلفل الملون حسب الرغبة.
• نضيف قطع النقانق إلى مزيج البصل والفلفل ويقلب جيدا.
  • عشر دقائق حتى النضج الكامل.
• بعد أن ينضج تماما ، يوضع السجق الشرقي في أوعية التقديم.
  • يتم تقديمه ساخناً مع أنواع مختلفة من السلطات وبالحانة والشفا.

اخترنا لك: كيفية صنع بيتزا الدجاج بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل السجق المشوي للشيف حسن

مكونات

• كيلو نقانق المجتمع.
• 5 ملاعق كبيرة ماء بصل.
• طماطم كبيرة مبشورة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• أيضا ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• أيضا ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار إذا أردت.
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

خطوات التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه الثوم المفروم ونضيف الطماطم المبشورة وماء البصل.
  • عصير ليمون ، زيت نباتي وخل أبيض ، ثم اخلطيهم جيداً.
• ثم أضيفي ملح الطعام والفلفل الأسود والفلفل الحار وجوزة الطيب إلى الخليط.
  • ويقلب جيدًا مرة أخرى حتى تتداخل المكونات.
• ثم نضيف السجق إلى خليط البهارات ويقلب جيداً حتى يتداخل مع خليط التوابل.
  • نترك النقانق في ماء مالح لمدة ساعتين على الأقل لنقعها.
• ثم يتم إحضار شواية كهربائية ودهنها بالزيت النباتي ، ثم نضع أعواد السجق على الشواية.
  • يتم تقليبها باستمرار على كلا الجانبين حتى تنضج بالكامل وتنضج.
• بعد نضج النقانق وشويها ، ضعيها على أطباق التقديم وقدميها ساخنة مع الخبز والسلطات المختلفة.

طريقة طبخ السجق الاسكندراني على الشواية

مكونات

• كيلوغرام من النقانق المجتمع.
• 2 فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم.
• 2 حبة فلفل ، مقطعة إلى شرائح.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• نصف كوب ماء.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.

خطوات التحضير

• نحضر مقلاة شواء كبيرة ونرفعها فوق النار ونصب الزيت النباتي فيها.
  • ثم يضاف البصل ويقلب جيدا حتى يذبل تماما.
• يضاف الفلفل الأخضر أيضًا ويقلب جيدًا لمدة تصل إلى دقيقتين.
  • ثم نضيف أعواد السجق المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم نضيف ملح الطعام والفلفل الأسود ونقلب لمدة خمس دقائق.
• أضيفي أيضًا ملاعق من الصلصة والفلفل الحار حسب الرغبة وقلبي جيدًا.
• ثم نترك المزيج على الشواية لمدة ربع ساعة حتى يصل إلى النضج الكامل.
• عند اكتمال النضوج ، انقلي النقانق إلى أوعية التقديم ورشيها بالفلفل الأسود والبقدونس.
  • يقدم ساخناً مع أرز أبيض وسلطات مختلفة ، ويمكن تقديمه مع الخبز والبلاه والشفا.

طريقة عمل السجق الاسكندراني بالبيض

مكونات

• عدد أربع بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
• قطع ربع كيلو من السجق إلى دوائر متوسطة الحجم.

خطوات التحضير

• يكسر البيض في وعاء ويتبل بالملح والفلفل الأسود ، ثم يخفق كل المكونات معًا.
  • بطريقة جيدة لتتداخل مع بعضها البعض.
• ثم أحضر مقلاة غير لاصقة وأضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ونرفعها على النار ونسكب فيها البيض المخفوق.
• ثم توضع قطع النقانق فوق البيض وتترك المقلاة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى تنضج بالكامل.
• بمجرد أن تنضج ، ضعي النقانق في أطباق التقديم مع البيض وقدميها ساخنة مع الخبز هنا والشفاه.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع الكفتة في الفرن

لذلك قدمنا ​​لكم طريقة صنع السجق الإسكندراني الشيف نجلاء حيث قدمناها بطرق أخرى مختلفة وبسيطة في التحضير ولا تستغرق وقتاً طويلاً حيث يمكن تحضيرها في أقل من ساعة.

وبعد ذلك لا شيء يقف في طريق صنع النقانق بأنواعها سواء كانت شرقية أو بلدية ، ويمكن للمرأة أيضا أن تصنعها بطريقة صحية ومفيدة دون الحاجة إلى أكلها في الخارج.