فوائد ومضار أكل الطحال

فوائد ومضار أكل الطحال، يتكون جسمنا من مجموعة من الأعضاء التي تتحد لتؤدي وظيفتها على أكمل وجه، واليوم سنتعرف على أهمية أكل الطحال في الماشية وأبرز الأضرار .

ما هو الطحال؟

• يعتبر الطحال من أهم الأعضاء في جسم الإنسان وهو عضو لمفاوي وهو من أكبر الأعضاء اللمفاوية في الجسم.
• وهو عضو مهم في الحفاظ على توازن سوائل الجسم، ولكن من الممكن العيش بدونه، ويقع الطحال أسفل القفص وفوق المعدة في الربع العلوي الأيسر من البطن.
• الطحال رخو ولونه أرجواني بشكل عام. يتكون من نوعين مختلفين من الأنسجة. يقوم نسيج اللب الأحمر بتصفية الدم وإزالة خلايا الدم الحمراء القديمة أو التالفة، بينما يتكون نسيج اللب الأبيض من خلايا مناعية ويساعد جهاز المناعة على مكافحة العدوى.

شاهدي أيضاً: ما هي أهمية الطحالب؟

وظيفة الطحال

• يعمل الطحال كمرشح للدم. يتحكم في كمية خلايا الدم الحمراء وتخزين الدم في الجسم، ويساعد في مكافحة العدوى. عندما يكتشف الطحال البكتيريا أو الفيروسات أو الكائنات الدقيقة الأخرى التي يحتمل أن تكون خطرة في الدم، فإنه يعمل مع العقد الليمفاوية لإنتاج خلايا الدم البيضاء التي تسمى الخلايا الليمفاوية . الذي يعمل كمدافع ضد الغزاة.
• عندما يتدفق الدم إلى الطحال، يجب أن تمر خلايا الدم الحمراء عبر ممرات ضيقة داخل العضو. يمكن لخلايا الدم السليمة أن تمر بسهولة، ولكن يتم تكسير خلايا الدم الحمراء القديمة أو التالفة بواسطة خلايا الدم البيضاء الكبيرة.
• يخزن الطحال جميع المكونات المفيدة من خلايا الدم القديمة، بما في ذلك الحديد، بحيث يمكن إعادة استخدامها في الخلايا الجديدة، ويمكن أن يزداد حجم الطحال لتخزين الدم، ويمكن أن يتوسع العضو أو ينقبض حسب حاجة الجسم.

حقائق سريعة عن الطحال

• يعتبر الطحال عضوًا مهمًا جدًا وغنيًا جدًا ببعض الفيتامينات والعناصر الغذائية، وهناك مشاكل مع البكتيريا الضارة في الأمعاء إذا لم يتم تنظيفها بشكل صحيح.
• على الرغم من محتواها من الفيتامينات، لا يُنظر إلى لحوم الأعضاء من الناحية الثقافية على أنها جزء مهم من نظام غذائي في الولايات المتحدة كما هو الحال مع لحوم العضلات التقليدية.
• الطحال غني بحمض الفوليك والحديد والزنك والسيلينيوم وهو مصدر رئيسي للفيتامينات B2 و B6 و B12، وكلها تنتمي إلى مجموعة تعرف باسم فيتامينات ب المعقدة.
• لفيتامينات ب الموجودة في مخلفاتها تأثير وقائي، مما يعني أنها تحمي من أمراض القلب.
• تم ربط فيتامينات ب أيضًا بالحفاظ على ضغط الدم الصحي، وخفض الكوليسترول المرتفع، وتكوين أوعية دموية صحية، وهي مفيدة للدماغ، وقد ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف والاكتئاب والقلق.
• يعتبر لحم الطحال أيضًا مصدرًا رائعًا لأنزيم Q10 (CoQ10)، وهو أحد مضادات الأكسدة وقد يساعد في علاج بعض الأمراض والوقاية منها، خاصة أمراض القلب. وقد ثبت أن CoQ10 يبطئ عملية الشيخوخة ويحسن مستويات الطاقة.

المكونات الغذائية للطحال

فيتامين ب، حديد، فوسفور، نحاس، مغنيسيوم، فيتامين أ، فيتامين د، فيتامين هـ، فيتامين ك

في جميع أنحاء العالم، تتمتع العديد من الثقافات المختلفة باستخدام حيوان كامل في الغذاء، بما في ذلك استخدام العظام والأعضاء.

في الطبيعة، من المعروف أن الحيوانات المفترسة تقدر أعضاء فريستها، على سبيل المثال عن طريق أكل الطحال أولاً لأنه مليء بالعناصر الغذائية.

انظر أيضًا: فوائد زيت الزنجبيل وأضراره

فوائد ومضار الطحال

1. فوائد الطحال

   

• الطحال غني بفيتامين أ وحمض الفوليك والحديد والزنك، والطحال هو أكثر أنواع لحوم الأعضاء كثافة ومصدرًا قويًا لفيتامين أ. فيتامين أ مفيد لصحة العين ويقلل من الأمراض الالتهابية، بما في ذلك كل شيء من مرض الزهايمر. لالتهاب المفاصل.
• يحتوي الطحال أيضًا على حمض الفوليك والحديد والكروم والنحاس والزنك، ومن المعروف أنه مفيد بشكل خاص للقلب ولزيادة مستويات الهيموجلوبين في الدم.
• الطحال غني بالعناصر الغذائية والبروتينات، ولحم الطحال يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، والمعروفة أيضًا بخصائصها المضادة للالتهابات وهي مفيدة للقلب.
• بينما يحتوي لحم الطحال على أحماض أوميغا 3 الدهنية والمغذيات، فإنه يحتوي أيضًا على عناصر الفوسفاتيديل كولين والفوسفاتادارين، وهي مفيدة للجهاز العصبي.
• تساعد مضادات الأكسدة التي يتم الحصول عليها من تناول لحم الطحال على حماية الدماغ البشري والحبل الشوكي من التلف.
• يحتوي هذا اللحم على نسبة عالية من السعرات الحرارية والأحماض الدهنية، بالإضافة إلى الزنك والحديد والكولين وفيتامين ب 12، وهو جيد بشكل خاص للذين نقاهة أو النساء الحوامل.
• حمض الفوليك هو أحد الفيتامينات الموجودة في لحوم الأعضاء، وهو مفيد للخصوبة ويساعد على منع تشوهات الجنين عند الجنين، مثل السنسنة المشقوقة ومشاكل القلب، كما أن فيتامين ب 6 يمكن أن يساعد في غثيان الصباح أثناء الحمل.

2. الآثار الجانبية الطحال

   

• لاحظ، مع ذلك، أن استهلاك لحوم الأعضاء يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة والبيورين، مما يجعل استهلاك لحوم الأعضاء محفوفًا بالمخاطر بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو النقرس.
• تحتوي اللحوم العضوية على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، وعلى عكس الاعتقاد السائد، يُعتقد أن الكوليسترول والدهون المشبعة مهمة في نظام غذائي متوازن، ولكن يجب تناولها باعتدال.
• تنص الإرشادات الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية على أن الدهون المشبعة يجب أن تكون محدودة بنسبة 10 بالمائة أو أقل من السعرات الحرارية للشخص.
• ومع ذلك، بالنسبة للبالغين الذين يحتاجون إلى خفض الكوليسترول، توصي جمعية القلب الأمريكية باستهلاك ما لا يزيد عن 5-6٪ من الدهون المشبعة من السعرات الحرارية اليومية.
• يُعتقد على نطاق واسع أن الأشخاص الذين يعانون من النقرس يجب أن يتجنبوا تناول لحوم الأعضاء حيث يتم استنفادها في البيورين، وهو جزيء مرتبط بنوبات النقرس.
• بالإضافة إلى ذلك، قد يكون هناك قلق من أن الحيوانات المعرضة للسموم ومبيدات الآفات ستظهر سمية في أعضائها.
• ومع ذلك، من المهم أن نتذكر أنه بينما تعمل أعضاء مثل الطحال والكلى كمرشحات للسموم التي تدخل الجسم، فإنها تفرز هذه السموم لا تخزنها.

نصائح مهمة قبل تناول الطحال

• من الضروري معرفة كيفية تربية الحيوانات التي تؤكل أعضائها قبل الذبح.
• ومع ذلك، فإن لحوم الأعضاء من الحيوانات المجهدة والمُسيئة يمكن أن تسبب جميع أنواع المشاكل.
• يمكن أن تتراكم رواسب الدهون في كثير من الأحيان، خاصة في منطقة الطحال والكلى، وإذا كان الحيوان يعيش حياة غير صحية، فإن أعضائه الداخلية تكون في الأساس غير صحية أيضًا.
• من المستحسن أن تأتي لحوم مخلفاتها من مزرعة تستخدم الممارسات العضوية وتربية حيواناتها إلى المراعي.
• الكثير من المخلفات مغذية للغاية ويمكن أن تكون مفيدة للغاية لجسم الإنسان بعدة طرق. ومع ذلك، فإن تناول الكثير من الفضلات ينطوي على مخاطر، وعلى أي شخص يفكر في إجراء أي تغييرات غذائية مهمة استشارة الطبيب أولاً للتأكد من ذلك. الاختيار الصحيح تم بحث الحالة بدقة حول إيجابيات وسلبيات الموضوع.

انظر أيضًا: فوائد وأضرار الجبن الأزرق

وننهي رحلتنا بإيجابيات وسلبيات تناول الطحال، ففي حين أنه من المهم تناول الطعام باعتدال، يمكن أن تكون لحوم الأعضاء بشكل عام جزءًا صحيًا ومنتظمًا من نظام غذائي متوازن.