طريقة عمل سلطة الباذنجان

طريقة صنع سلطة الباذنجان يعتبر الخس من العناصر الغذائية الهامة الغنية بالفيتامينات حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات بما في ذلك فيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين ك.

كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم ويحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض.

في هذا المقال نشرح ونوضح طريقة تحضير سلطة الباذنجان وهي مقبلات لذيذة.

طريقة عمل سلطة الباذنجان المحمص مع جبنة الفيتا

توجد طرق عديدة لتحضير سلطة الباذنجان، وهذه هي الطرق الأولى:

المكونات

• قطعة باذنجان.
• ثلاثة فصوص.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة خل.
• علبة جبنة فيتا مقدار 50 جرام.
• فلفل اسود.
• ملح.
• زيت الزيتون.
• زيت القلي.
• قطع الفلفل الملون إلى قطع صغيرة.

اقرأ أيضًا: فوائد السلطة الخضراء

الإعداد

• أولاً نقطع الباذنجان إلى حلقات.
• ثم نجهز مقلاة بالزيت لقلي الباذنجان.
• بعد قلي الباذنجان وبمجرد خروجه من الزيت، ضعيه على مناشف المطبخ، أضيفي الملح والفلفل الأسود.
• ثم نضع البصل والفلفل الملون والخل والثوم وزيت الزيتون ثم نزين بقطع من جبنة الفيتا.

طريقة عمل سلطة الباذنجان والحمص

المكونات

• شرائح باذنجان.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• بصل مقطع.
• كوب حمص مغسول ومنقوع.
• ملعقة صغيرة من مخلل الملفوف.
• 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• تطبيق لول.

الإعداد

• أولاً ننقع البصل لمدة نصف ساعة للتخلص من رائحته.
• ندهن الباذنجان بزيت الزيتون ثم نضعه على الشواية أو في الفرن.
• بعد أن يخرج من الفرن نضيف زيت الزيتون مرة أخرى والكثير من عصير الليمون.
• ثم نعيد الباذنجان إلى الفرن حتى ينضج.
• ثم نقوم أيضًا بتحميص الحمص في الفرن أو غليه بعد نقعه في الماء.
• نضع الطماطم في وعاء التقديم بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم نضيف الباذنجان وباقي المكونات، ثم اللوز وهو جاهز للتقديم.

طريقة عمل سلطة الباذنجان والبطاطس

المكونات

• 2 بطاطس
• 2 قطعة باذنجان.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• وربع كوب كزبرة مفرومة.
• نصف كوب عصير ليمون أو خل (حسب الرغبة).
• فص ثوم مفروم.
• زيت الزيتون.
• ملح.
• فلفل اسود.
• فلفل أحمر.

الإعداد

• أولاً، قشر بطاطس الباذنجان وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
• ثم نضع البطاطس في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق.
• ثم ندهن الباذنجان والبطاطس بالزيت ونضعهما في الفرن حتى يصبح لونهما ذهبياً.
• نحضر طبق التقديم ثم نضع فيه البطاطس والباذنجان ثم نضيف البقدونس والكزبرة والخل أو الليمون والملح والثوم والفلفل الأسود وباقي المكونات وهو جاهز للتقديم.

طريقة عمل سلطة الباذنجان المتبل (بابا غنوج).

سلطة بابا غنوج الباذنجان من أشهر السلطات المصرية

المواد الغذائية الأساسية.

المكونات

• 2 قطعة باذنجان.
• بثبات.
• ملح وكمون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• 3 حبات فلفل أخضر.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• 4 ملاعق كبيرة طحين.
• زيت الزيتون.
• زيت نباتي.
• ملح وفلفل حلو حسب الرغبة.

الإعداد

• أولاً، نقوم بدهن الباذنجان والبصل المقشر والفلفل الأخضر بالزيت.
• ثم نضعها في الفرن حتى تنضج.
• بعد أن وصلنا إلى المستوى نقشر الباذنجان والقلب ونضعه في الخلاط مع باقي البصل والفلفل.
• بعد تقطيعها، أضيفي الزبادي والطحينة وملعقتين كبيرتين من الزيت والمكونات المتبقية حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• ضعي المزيج في وعاء التقديم وأضيفي القليل من زيت الزيتون حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل الباذنجان المشوي مع سلطة الطماطم

المكونات

• 2 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح طويلة.
• ملعقة عصير ليمون.
• ملح للتذوق.
• ملعقة كمون
• وملعقة من البقدونس المفروم.
• ملعقة زيت زيتون.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• طماطم كرزية.

الإعداد

• أولاً، يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح طويلة، ثم ندهنه بقليل من الزيت ونذهب إلى الفرن للشوي.
• بمجرد خروجها من الفرن، أضيفي الملح والكمون والليمون ونصف ملعقة من البابريكا (حسب الرغبة).
• ثم تضاف الطماطم، وبعد تقطيعها إلى نصفين، نضيف البقدونس وباقي المكونات لتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل سلطة الباذنجان بالجوز

هذا النوع من سلطة الباذنجان هو سلطة مغذية ولذيذة.

المكونات

• قطعتان طويلتان من الباذنجان المقطع.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ربع كوب كزبرة مفرومة.
• ربع كوب من الخل أو عصير الليمون.
• هلابينو تشيلي.
• زيت الزيتون.
• 3 قطع طماطم.
• بصل مقطع.
• كسرت عين الجمل بمقدار ربع كوب.
• زيت نباتي.
• خبز محمص للتزيين.

الإعداد

• أولاً، نقوم بدهن الباذنجان والفلفل بالزيت.
• نحمص الباذنجان والهلابينو على الموقد أو في الفرن حتى ينضج ويضاف الملح والليمون بمجرد خروجهما.
• ثم نقطع الفلفل بعد التشويه ونزيل بذوره.
• ثم نضع الباذنجان والطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة، فلفل، فتات، ثوم وباقي المكونات في وعاء عميق.
• ثم تزين بالجوز والخبز المحمص.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع سلطة زبادي فاطمة أبو هاتي

طريقة عمل الخبز المحمص

• نأخذ الخبز ونقطعه إلى مثلثات أو مربعات صغيرة.
• في مقلاة على النار مع الكثير من الزيت، وبعد أن ينضج نضع الخبز ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
• قم بإزالته على ورق المطبخ لامتصاص الزيت والملح وهو جاهز للتقديم.

طريقة عمل سلطة الباذنجان بالخضروات

المكونات

• 2 قطعة باذنجان.
• 2 فلفل أخضر.
• 2 قطعة طماطم.
• ربع كوب كزبرة مفرومة.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• فصوص الثوم
• بترول.
• مقدار ملعقة صغيرة من الملح والكمون.

الإعداد

• نقوم بتحميص الباذنجان والفلفل والثوم والطماطم في الفرن حتى تنضج.
• بعد خروجهم من الفرن نقشر الباذنجان والطماطم والثوم.
• في وعاء ضحل، اخلطي الباذنجان والفلفل والطماطم والثوم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• ثم أضيفي الكزبرة والبقدونس والكمون والملح والليمون أو الخل حسب الرغبة واخلطيهم جيدًا.
• ثم أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وهو جاهز للتقديم.

طريقة عمل سلطة الباذنجان المصرية

تعتبر هذه الوصفة من الأطباق الشعبية المعروفة، ويمكن أن تكون مقبلات ويمكن اعتبارها وجبة أساسية في أي وقت وتسمى بالمسقعة.

المكونات

• 2 حبة باذنجان مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• مقدار 5 حبات طماطم مضغوطة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• زيت القلي.
• ملعقة صغيرة ملح وملعقة كمون.
• الفلفل الأخضر أو ​​الخضر الحارة.
• مقدار 3 ملاعق كبيرة خل.

الإعداد

• أولاً، يجب تقطيع الباذنجان، ثم إضافة ملعقتين كبيرتين من الملح وتركه لمدة 5 دقائق حتى لا يمتص الزيت.
• سخني مقلاة بكمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة – عالية، اقلي الباذنجان، ثم اقلي الفلفل أو الفلفل الأخضر.
• نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وبعد أن يسخن نضيف الثوم المهروس
• يقطع المزيج مع التحريك للحصول على لون ذهبي ثم يضاف الخل ثم يسحق أو يقطع الطماطم.
• نضيف الكمون والملح حسب الرغبة ونتركه. بعد 10 دقائق نضيف الباذنجان والفلفل والصلصة الحارة ونقلب ونتركها على النار لمدة 21 دقيقة وبعدها تصبح جاهزة للتقديم.

تختلف طريقة تحضير سلطة الباذنجان من مكان لآخر، لكنها تعتبر مقبلات لذيذة تثري الوجبة بالعناصر الغذائية المفيدة.

كما أن الباذنجان من طرق علاج فقر الدم والسرطان وأمراض القلب، ويحتوي على سعرات حرارية قليلة فلا يسبب زيادة الوزن.

لا تفوتوا هذا: كيف تصنعوا سلطة الطحينة

في نهاية حديثي أتمنى أن يستفيد الجميع من شرح طريقة تحضير سلطة الباذنجان بطرق مختلفة.

هذا بسيط وواضح وآمل أن تستمتع به وتشاركه مع أصدقائك للأهمية الغذائية لسلطة الباذنجان.