كمية عجينة البيتزا لكل كوب، إذا تم اتباع كمياتها، تعطي نتيجة مماثلة للبيتزا المصنوعة في المتجر.
طريقة هذه الوصفة بسيطة وتتيح لك التحكم في الكمية التي ترغب في الحصول عليها، خاصة أنها من الأطعمة الأساسية التي يحبها كل من البالغين والأطفال.
جدول المحتويات
مكونات عجينة البيتزا لكل كوب
البيتزا من أشهر الأطباق الإيطالية التي انتشرت في جميع دول العالم منذ زمن بعيد وأهم ما يميزها أنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات.
لذلك من السهل تحضيرها بسرعة في المنزل ولا يستغرق تحضيرها سوى حوالي نصف ساعة باتباع الخطوات التالية:
مقادير عجينة البيتزا
- كوب ماء فاتر للعجن.
- أربعة أكواب من الدقيق المنخول.
- كيس واحد من الخميرة الجافة الفورية.
- ربع كوب زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
الإعداد
- في وعاء عميق مخصص للعجن، نضع الدقيق ونضيف الملح.
- السكر والخميرة والتقليب.
- نضع الماء مع الزيت على المكونات الجافة ونبدأ بالعجن.
- نستمر في العمل لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى نحصل على عجينة متماسكة غير طرية.
- ننشر القليل من الزيت في وعاء ونضع فيه العجينة المعدة مسبقًا.
- غطيها بكيس بلاستيكي أو ورق واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
- عندما يتضاعف حجم العجينة، قطعيها وتأكدي من تخميرها وقسميها إلى أجزاء متساوية الحجم.
- اعجن مرة أخرى، وادهنها بالقليل من الزيت حتى لا تجف وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق.
- في صفيحة خبز مدهونة بالزيت، افرد العجينة بالتساوي والتساوي.
- ضع في اعتبارك أن العجين ليس سميكًا.
- وزعي كمية من الصلصة على العجينة وتأكدي من أنها بعيدة عن الحافة وأضيفي الحشوات المختلفة حسب رغبتك.
- ثم يدخلون إلى الفرن مسخنًا مسبقًا على 180 درجة لمدة ربع ساعة حتى ينضجوا.
انظر أيضًا: كيف تصنع عجينة بيتزا إيطالية على طراز المطاعم؟
طريقة عمل صلصة بيتزا على طريقة المطعم
استمرارًا للحديث عن مكونات عجينة البيتزا في الكوب، يجب أن نذكر كيفية تحضير الصلصة للعجين بحيث تكون مماثلة لتلك التي تقدم في المطاعم وذلك بالقيام بما يلي:
مكونات الصلصة
- ملعقة صغيرة زعتر.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
- ثلث كوب معجون صلصة الطماطم.
- بصل متوسط ، مبشور ناعماً.
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب معجون طماطم.
طريقة تحضير الصلصة
- نرفع مقلاة غير لاصقة فوق النار ونضيف الزيت حتى يسخن.
- نسقط البصل ونقلب حتى يذبل تمامًا، ثم نضع الثوم المفروم فوقه ونستمر في خلط المكونات.
- نضيف معجون الطماطم ونخفف النار ونخلط مع المكونات السابقة.
- ثم عصير الطماطم والزعتر والملح والفلفل والريحان.
- اتركي المزيج على النار وغطيه حتى تتكاثف الصلصة ويتبخر الماء الزائد فيها.
- تأكد من أن النار مضيئة.
- وغالبًا ما نحصل على القوام المطلوب في غضون ثلث أو نصف ساعة على الأكثر.
- نرفع الصلصة عن النار ونتركها تبرد ثم نسكبها على العجينة.
- إذا بقيت صلصة زائدة، ضعيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
- سيكون قابلاً للاستخدام لمدة أسبوع تقريبًا.
حشوات مختلفة للبيتزا
تستمر محادثتنا حول مكونات أكواب مليئة بعجينة البيتزا، وفي الأسطر القليلة التالية سنشرح مجموعة متنوعة من الحشوات لوضع البيتزا حتى تتمكن من اختيار النوع المناسب لك.
- حشوة الجمبري: ضعي كمية قليلة من الزيت على النار.
- ثم نضع عليها القليل من الثوم حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يوضع الجمبري في الأعلى مع قليل من الملح والفلفل البني.
- قلبي الخليط حتى يتغير لون الجمبري ويتحول إلى اللون الأحمر، ثم اتركيه ليبرد وأضيفيه إلى الخليط.
- حشو الخضار: هذه الطريقة أكثر ملاءمة للنباتيين.
- حيث تضاف الصلصة الى العجينة مع مزيج خضار من الفلفل الملون.
- فطر، زيتون، جبن مشكل، قليل من أوراق الريحان والزعتر الطازج.
- حشوة اللحم المفروم: نرفع مقلاة غير لاصقة فوق النار ونضيف ملعقة كبيرة من السمن.
- ثم ننزل بصلة متوسطة الحجم ونقلبها حتى تذبل.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأصفر.
- ضعي اللحم المفروم مع التحريك من وقت لآخر حتى يتغير لونه، ثم أضيفي خليط البهارات المفضلة لديك.
- حشوة الدجاج: أضيفي بعض صوص الباربيكيو إلى الدجاج حتى يتبل بالفلفل البني.
- قلبي الملح والزعتر والخليط، ثم ضعي مقلاة بها بعض الزيت على النار حتى يسخن، أضيفي الدجاج وقلبي حتى ينضج.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع عجينة البيتزا في المنزل
كيفية صنع مقلاة بيتزا
أحد أنواع البيتزا التي ظهرت مؤخرًا في السوق ولاقت رواجًا كبيرًا لأنها جاهزة للأكل في ربع ساعة فقط، وكميات عجينة البيتزا لكل كوب كالتالي:
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كيس من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- رشة بسيطة من الزعتر.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- كوب لكن ربع حليب.
- صلصة البيتزا.
- فلفل شرائح.
- مزيج الجبن المختلط.
- زيتون
الإعداد
- نحضر وعاء عميق ونضيف السكر، والبيكنج بودر، والدقيق، والزعتر، والخميرة، والملح.
- نبدأ بسكب الحليب بالزيت على المكونات الجافة وتقليبها حتى تتكون خليط شبه سائل.
- نضع مقلاة على الموقد ونشحمها بقليل من الزيت.
- ثم نضع العجينة في الأعلى ونوزعها بالتساوي، ثم نخفض درجة حرارة النار.
- ننتظر حوالي سبع دقائق، عندما تبدأ العجينة في النضج، نضيف الصلصة الخاصة بها، مع الحرص على عدم وضعها على الأطراف.
- نضيف السلامي والزيتون ومزيج الجبن ونغطي القدر.
- يُترك على نار خفيفة لمدة أربع دقائق أخرى، حتى تنضج الجبن وتذوب الجبن.
نصائح لأعمال بيتزا ناجحة
بالإضافة إلى اتباع مكونات عجينة البيتزا، يجب اتباع بعض الإرشادات التي تساعد على نجاح العجين، مثل: ب- ما يلي:
- يفضل نخل الدقيق المستخدم في صنع العجين.
- إذا كنت ترغب في الحصول على عجينة منفوشة.
- وطرية، يجب إضافة بيضة أو علبة زبادي أو ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
- توضع عجينة البيتزا في فرن محمّى على حرارة 180 درجة.
- لضمان صفقة جيدة.
- يجب أن يكون الماء المستخدم في تحضير عجينة البيتزا دافئًا وليس باردًا.
- تترك العجينة لترتاح وتثبت مرتين، الأولى بعد عجن كل كمية من الدقيق.
- الثانية، بعد تقسيم العجينة إلى قطع ونشرها على الصفيحة قبل التسوية، يفضل تركها لمدة ربع ساعة على الأقل.
- قم باختبار الخميرة وتحقق من صلاحيتها.
- و يراعى أن جميع المكونات هى درجة حرارة المكان.
- يجب أن تكون الخضار التي توضع على البيتزا جافة وخالية من الماء قدر الإمكان حتى لا تذوب العجينة.
- ضع في اعتبارك أن درجة حرارة الفرن متوسطة قبل تسوية البيتزا.
شاهد من هنا: طريقة عمل عجينة بيتزا شرقية بكل سهولة
لقد أوضحنا مكونات عجينة البيتزا بالكوب، ويمكن مضاعفة الكميات إذا كنت ترغب في تحضير عدد أكبر من الصواني.
ومع ذلك لا ينصح بتناول الكثير منه لاحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن، ويصنف على أنه من الأطعمة السريعة حيث يفضل عدم المبالغة فيه.