طريقة عمل فطيرة فرنسية

تمثل طريقة تحضير الكيك الفرنسي أحد أبسط طرق تحضير الكيك بشكل عام، فالمطبخ الفرنسي من المأكولات التي تتميز بتقديم أشهى المعجنات والكعك بجميع أنواعها.

سواء كانت معجنات حلوة أو مالحة، فإن ما يميز الفطائر الفرنسية هو الحشو المميز الذي اخترعه الفرنسيون منذ العصور القديمة. لذا تابعوا مقالتنا على لتتعلموا كيفية عمل هذه الفطيرة المميزة.

كيف تصنع كعكة فرنسية

يمكن تقديم الفطائر الفرنسية في أي وقت، مع كوب من الشاي أو كوب من العصير الطازج، لا شيء يضاهي شريحة لذيذة من الفطائر الفرنسية، بل إنها مناسبة كوجبة كاملة، يمكنك تقديمها للأطفال الصغار قبل أن يذهبوا إليها المدرسة والمتابعة شاهد طريقة عمل عدد مختلف من الفطائر الفرنسية أدناه:

كيفية عمل كيشي فرنسي

كعكة الكيش الفرنسية هي كعكة مناسبة لمختلف الأعياد والمناسبات. كما أنه بسيط وسهل التحضير. لتحضير أفضل فطيرة فطيرة فرنسية، اتبع النصائح التالية:

أولا مكونات العجين

• كوب وثلاثة ارباع دقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح
• مائة جرام من الزبدة.
• ربع كوب ماء.
• صفار البيض

انظر أيضًا: كيفية صنع فطائر الخضار

ثانياً: مكونات الحشوة

• 1/2 كوب كراث شرائح رقيقة.
• ملعقة زبدة طرية.
• خمس بيضات
• كوب قشدة سائلة.
• ملح وفلفل حسب الحاجة.
• كوب جبن فرنسي.
• ربع رطل من السبانخ.

ثالثاً: تحضير العجين

• نضع الدقيق والسكر البودرة والملح في وعاء.
• نضيف الزبدة الحلوة.
• امزج المكونات حتى تتجانس تمامًا.
• يُمزج صفار البيض والماء في وعاء آخر ويُخفقان معًا.
• صب خليط البيض ببطء فوق الدقيق.
• اخلطي المزيجين حتى تحصلي على عجينة طرية.
• تُغطى العجينة بقطعة نايلون.
• نترك العجين يتخمر لمدة ربع ساعة.
• رشي كمية صغيرة من الدقيق على سطح الشوبك.
• افردي العجين بالشوبك.
• ضعي العجينة في صينية خبز دائرية.
• تُغطى العجينة بالعدس الجاف.
• ضع الصينية في الفرن الساخن لمدة ساعة تقريبًا.
• بعيدًا عن العدسات.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.
• نخرج العجينة من الفرن ونتركها تبرد.

رابعاً: تحضير الحشوة

• نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة ونتركها تذوب.
• نضيف شرائح الكراث.
• اقلب الشرائح في الزبدة لمدة ثماني دقائق.
• يخفق البيض مع الكريمة.
• أضف الملح والفلفل الأسود.
• رتبي شرائح الكراث المقلي على العجينة المخبوزة مسبقًا.
• انشر طبقة من جبن Gruyere في الأعلى.
• أضف خليط السبانخ.
• يُسكب مزيج البيض والقشدة.
• نضع الكعكة في فرن درجة حرارة عالية.
• نخرج الكعكة بعد حوالي نصف ساعة، أو عندما تتحول إلى اللون الذهبي.
• نقدم كعكة الكيش في طبق التقديم، وهنا الشفاء.

طريقة عمل فطائر فرنسية بالجبن

لطالما كانت كيفية صنع كعكة فرنسية سؤالًا للعديد من الأمهات، حيث يتم بيع هذه الكعك بأسعار باهظة في المطاعم، لذلك نقدم أسهل طريقة لعمل كعكة الجبن الفرنسية في المنزل:

أولاً: مكونات العجين

• كوبين من الدقيق.
• ربع كوب زبدة.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• خميره فوريه.
• قليل من الملح.

ثانياً: مكونات الصلصة

• نصف كوب جبن كريمي.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن الأبيض المبشور.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.

ثالثاً: طريقة التحضير

• ضعي الزبدة والسكر والخميرة في وعاء الخلط.
• نضيف الملح لهم.
• اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
• نسكب الخليط الناتج على الدقيق.
• اعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
• اترك لبعض الوقت.
• افرد العجينة على صينية خبز مناسبة.

رابعا: تحضير الصلصة

• ضعي الجبن الكريمي مع الجبن الأبيض في وعاء الخلط.
• يضاف البيض مع الكزبرة.
• اخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة خضراء.
• ننشر الصلصة على وجه العجين.
• نضع الدرج في فرن مشتعل مسبقًا.
• دع الفطيرة تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
• تقدم مع المقبلات والعصائر الطازجة.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل الفطائر المحشية

طريقة عمل كعكة النوتيلا الفرنسية

تضفي النوتيلا نكهة رائعة على الفطائر ولهذا السبب يقدم لنا المطبخ الفرنسي كعكة نوتيلا مميزة. يوضح التالي كيفية تحضير هذه الكعكة اللذيذة:

أولا مكونات العجين

• كوبين من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أربع ملاعق كبيرة زبدة.
• قليل من الملح.
• كوبان من الماء الدافئ.

ثانياً: مكونات الحشوة

• كوب نوتيلا
• كوب من المكسرات المختلفة.
• ربع كوب زيت جوز الهند.

ثالثاً: طريقة التحضير

• اعجن الزيت بالزبدة والدقيق في وعاء عميق.
• أضف الماء ورشة ملح.
• ثم غطي العجينة واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى تتخمر.
• تقسم العجينة إلى أربعة أجزاء.
• نقوم بفصل القطع بواسطة الدرفلة ونحتاج إلى نشرها حتى تصبح رقيقة جدًا.
• ضعي أول قطعتين من العجين في صينية خبز.
• ضعي الحشوة ثم القطعتين المتبقيتين.
• نضع الكعكة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل كعكة فرنسية مالحة

يفضل البعض تناول الفطائر المالحة لما لها من مذاق خاص، ومناسبة لأوقات الأعياد والمناسبات السعيدة، ويمكن تحضيرها بسهولة من خلال التعرف على مكوناتها وخطوات تحضيرها على النحو التالي:

أولاً: المكونات

• كوبين من الطحين الأبيض.
• ربع كوب سكر أبيض.
• ربع كوب زيت نباتي
• ملعقة فانيليا.
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف كوب زبادي.
• بعض مسحوق الحليب.
• بعض الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوب ماء دافئ.
• كوب جبن

ثانياً: خطوات تمهيدية

• ضعي الخميرة في وعاء.
• يضاف السكر والملح والحليب ويقلب.
• صب الماء وحرك مرة أخرى.
• قدمي الزبادي مع الفانيليا.
• أضف البيض والزيت.
• يضاف النشاء ويقلب.
• نضيف الدقيق.
• اعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• دع العجينة تنضج لمدة ساعتين أو أكثر.
• دهن المقلاة بالزيت.
• تقسم العجينة إلى كرات.
• املأ الكرات بالجبن.
• رتب الكرات بالصينية.
• ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج الفطائر المملحة.

انظر هنا: كيفية لف الفطائر المخروطية

وبهذه الطريقة تم تحضير تورتة فرنسية بنكهة مميزة، لذلك لا داعي لطلب هذا التورتة من المطاعم التي تبالغ في سعرها.

في غضون لحظات قليلة، يمكنك الحصول على كعكة فرنسية خاصة بك كما لو كانت مصنوعة في المطاعم الباريسية وأنت على يقين من أن أطفالك سيحبون الكعكة الفرنسية كثيرًا وسيطلبون منك مرة أخرى.