طريقة طهي جذر الشمندر أو ما يسمى بالشمندر، حيث يعتبر الشمندر من الخضروات التي يفضلها كثير من الناس، على عكس فوائده الكبيرة ومحتواه من الفيتامينات والمعادن التي تقوي صحة الإنسان ومناعته، إلا أنه مذاق لذيذ، خاصة عند تناوله. يتم طهيه. ستخبرك هذه المقالة بكيفية طهيها.
جدول المحتويات
كيف لطهي جذر الشمندر
- هناك بعض الدول تسمى جذر الشمندر وفي أماكن أخرى تعرف باسم الشمندر لأنه من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
- كما أنه يدخل في العديد من الوصفات حيث يمكن استخدامه في السلطات والعصائر، ويستخدمه البعض في الحلويات لما له من لون جميل وفوائد كبيرة.
- لكن طريقة الغلي هي أفضل طريقة لتحضير الطعام لأنها تُلين أصعب الخضروات دون أن تفقد مغذياتها المفيدة.
- فقط يتم تنظيفها وتغميسها في الماء وتوضع في قدر عميق على النار مع القليل من الخل وعصير الليمون.
- ثم اتركه لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- يمكننا الحصول على جميع فوائد البنجر دون أن نفقد أيًا منها عن طريق طهيه.
- لمعرفة كيفية طهي جذر الشمندر بشكل صحيح، اتبع الخطوات التالية:
كما أدعوك للتعرف على: عصير البنجر: الطريقة الناجحة والصحية لتحضيره
اختيار جذر الشمندر
- في البداية علينا أن نختار جذر الشمندر من نفس الحجم حتى يتم الاستعمار بالتساوي.
- وذلك لأن البنجر الصغير ينضج أسرع من الكبير إذا كان الحجمان مختلفين.
- من الممكن أنه عندما نأكل، لا نحصل على نفس الملمس.
- نحاول الابتعاد عن الحفر التي بها ثقوب أو تشققات سواء في اللون أو الجلد مجعد، كل هذا يؤكد أن الثمرة تالفة وبدأت تذبل وليست طازجة.
- تُحدث هذه الخطوة فرقًا كبيرًا في النكهة، وكيفية طهي الشمندر يرجع إلى حد كبير إلى اختيار الفاكهة المناسبة.
تنظيف الشمندر
- نقطع سيقان الشمندر المورقة الموجودة في بداية جذر الشمندر، مع مراعاة أننا نترك 1 إلى 1.5 سم من الجزء العلوي من الثمرة سليمة.
- البنجر قاسي للغاية، لذا يجب تقطيعه بسكين حاد.
- يمكننا تخزين وطهي أوراق الشمندر، مثل السبانخ والملوخية.
- بعد ذلك، يتم تنظيفها تحت ماء الصنبور الجاري، ويمكن استخدام فرشاة نباتية.
- عند تنظيف الشمندر من الطين أو الأوساخ الأخرى.
كما أدعوك للتعرف على فوائد الشمندر المسلوق
يغلي البنجر
- نملأ الوعاء بالماء حتى يغطي جذر الشمندر، أي ثلاثة أرباع الوعاء، وبعد التأكد من تنظيف البنجر جيدًا، نضعه في الماء ونضعه على النار.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الخل أو الليمون إلى الماء المغلي، ويلعب هذا السائل الحمضي دورًا في منع الفوائد الطبيعية للفاكهة من الرشح إلى الماء.
- نحاول ألا نزيد كمية الماء حتى لا تستغرق وقتاً طويلاً حتى تسخن، ثم نتركها على النار دون تغطية الإناء لمدة نصف ساعة إلا ربع ساعة.
- للتأكد من نضجها، نلصق طرف السكين بالداخل، وعندما يدخل ويخرج بسهولة وسلاسة.
- يعني أنه مسلوق، أطفئه واتركه في ماء ساخن لبضع دقائق.
- بمعرفة كيفية طهي جذر الشمندر، يمكننا القول أنه قد يستغرق وقتًا طويلاً، وأحيانًا يصل إلى ساعة، حتى ينضج إذا تم حفظه في الثلاجة لفترة من الوقت.
مقشر الشمندر
- بعد أن ينضج البنجر بشكل صحيح وينضج تمامًا وبقوام جيد، يكون تقشيره سهلاً مثل تقشير البطاطس المطبوخة تمامًا.
- نقوم بإعداد وعاء من الماء المثلج، وبعد إزالة البنجر من الماء الساخن، نضعه في وعاء من الماء المثلج لمدة 10 دقائق.
- يؤدي التغير المفاجئ في درجة حرارة البنجر من الغليان إلى البرودة الشديدة إلى انفصال القشرة بسهولة عن سطح الثمرة.
- يمكن تقشيره وقطعه بسهولة، مع تذكر ارتداء قفاز بلاستيكي لتجنب اتساخ يديك.
- يمكن دمج جذر الشمندر في العديد من الوصفات اللذيذة، ويمكن أيضًا تناول جذر الشمندر على شكل خيار.
وصفات مع جذر الشمندر المسلوق
الآن بعد أن عرفنا كيفية طهي البنجر، يمكننا أن نذكر بعض الوصفات التي تشمل البنجر المطبوخ:
سلطة الشمندر
- نقطع جذر الشمندر المطبوخ إلى مكعبات ونضيف الزيت والليمون و 2 فص من الثوم ويتبل بالملح.
عصير شمندر وفراولة
- يُمزج البنجر والفراولة في الخلاط، ويُضاف القليل من الماء، ثم يُضاف السكر حسب الرغبة.
قد ترى أيضًا: هل يفقد جذر الشمندر فوائده؟
في نهاية هذا المقال ذكرنا لك كيفية طهي جذر الشمندر ببعض الوصفات التي تحتوي على جذر الشمندر لأنها تقدم قيمة غذائية كبيرة للجسم وفوائدها العظيمة لا حصر لها.