طريقة عمل أرز بسمتي بالخلطة

يعتبر الأرز البسمتي بالخلطة من الأطباق الأساسية في الدول العربية وخاصة في دول الخليج العربي ودول الشام مثل السعودية والإمارات وفلسطين والأردن، ويتم تحضير الأرز البسمتي على النحو التالي:

مكونات

كوب ونصف أرز بسمتي.
1/2 كوب من كل نوع من المكسرات (البندق واللوز والزبيب والصنوبر).
2.5 كوب مرق دجاج أو لحم بقري.
2 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
الثوم المهروس
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
وربع ملعقة قرفة.
ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
ملعقة سكر.
ملعقة صلصة طماطم.
سمن أو زبدة أو زيت نباتي.
ملح وفلفل حسب الحاجة.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل والكاري.

الإعداد

نضع ملعقة من السكر في قدر على النار ونقلب على النار حتى تتكرمل.
أضيفي كوبًا واحدًا من المرق وحركي جيدًا حتى يتحول لون المرق إلى البني الداكن.
نضيف الصلصة للمكونات السابقة ثم الزيت أو السمن.
بعد دقيقتين يضاف الثوم والبصل ويترك على نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق.
تضاف البهارات المستخدمة مثل “الكاري والملح والزنجبيل والفلفل والقرنفل والقرفة”.
نترك المزيج يغلي، ثم نغسل الأرز ونضيفه إلى الخليط السابق.
نضيف كوب ونصف أو كوبين من المرق.
نبقي النار عالية حتى يجف الماء من الأرز، ثم نخفف النار حتى ينضج الأرز.
في وعاء آخر نضع ملعقة سمن ونضيف المكسرات السابقة “الصنوبر واللوز والزبيب والبندق”.
عندما يتغير لون المكسرات من الأبيض إلى الذهبي، نضيفها إلى الأرز أثناء طهيه.
عندما يُسكب الأرز في الأطباق، توضع بضع حبات من المكسرات على سطح الطبق.

اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الأرز المعمر

طريقة عمل أرز بسمتي بالخلطة و الخضار

يعتبر الأرز البسمتي من أشهر الأصناف لدى الكثيرين وطريقة تحضير الأرز بالخليط والخضار هي:

مكونات

2 كوب أرز بسمتي.
2 صدور دجاج مقطعة إلى مربعات.
بصل متوسط مقطع.
100 جرام من البازلاء والجزر.
ملح وفلفل حسب الحاجة.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
نصف ملعقة من الكاري.
نصف ملعقة كبيرة كركم.
مكعب مرق الخضار.
ورقة لورا.

الإعداد

في قدر على النار نضع ملعقة سمن.
يضاف البصل والثوم حتى يصبح لونه ذهبياً.
ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تنضج.
نضيف بهارات أخرى مثل ورق الغار والملح والفلفل والبصل والثوم والكاري والمرق والكركم.
بعد خمس دقائق، أضيفي الجزر والبازلاء وأضيفي كوبًا من الماء مع مكعب مرق الدجاج المذاب فيه.
غطي الوعاء لمدة 10 أو 15 دقيقة.
نغسل الأرز ونضعه في الخليط ونضيف كوب ماء حتى يغطي الماء الأرز.
نترك الماء يغلي وبعد أن يجف نخفف النار ونترك الأرز والمكونات المتبقية حتى ينضج.

طريقة عمل أرز بسمتي أبيض

مكونات

كوب أرز بسمتي.
3 أكواب من الماء الساخن.
ملح.
فلفل
سمن بلدي أو زيت زيتون.

الإعداد

ضعي ملعقة كبيرة من السمن أو زيت الزيتون في قدر عميق.
ثم نضيف الأرز ونقلبه في السمن أو الزيت.
نضيف الماء ثم الملح والفلفل.
عندما يجف الماء من الأرز، نخفف النيران ونترك الأرز يقف حتى ينضج.

انظر هنا: طريقة عمل الأرز بالخليط

في نهاية المقال نشرح كيفية تحضير الأرز البسمتي بمزيج من الخضار والأرز البسمتي له فوائد عديدة حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف، لذلك فهو يساعد على الهضم ويعزز صحة الجهاز الهضمي.

كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، مما يجعله صحيًا لحماية القلب من أمراض الكوليسترول، كما أنه يساعد في إنقاص الوزن.