طرق تخزين البقوليات

تعتبر طرق تخزين البقوليات وحمايتها من التلف من أهم الأشياء التي يجب على كل امرأة معرفتها، لأنه لا يوجد مطبخ في العالم بدون البقوليات بأنواعها.

لهذا السبب نحتاج إلى معرفة كيفية الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة، خاصة وأن بعض الطرق التقليدية مثل وضعها في الثلاجة لا تعمل، وفي مقال اليوم على سنعرف الحيل الأخرى للاحتفاظ بها.

كيفية تخزين البقوليات

هناك أكثر من طريقة لتخزين البقوليات المختلفة، والتي تكون أحيانًا من أكثر المكونات شيوعًا في المطبخ وعند إعداد وجبات يومية لذيذة، سواء كان ذلك لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. وإليك بعض الطرق السهلة:

• بعد الشراء مباشرة، ننقع الحبوب لمدة ساعتين على الأقل لإزالة أي تلوث أو غبار أو أوساخ، ثم نتركها تجف لفترة كافية.
• إذا كانت جودة البقوليات التي تشتريها نظيفة تمامًا وخالية من أي تلوث.
  • في هذه الحالة يمكنك تخطي النقطة السابقة.
• ثم نضع البقوليات في الحاوية حيث نريد تخزين هذه البقوليات.
  • يوصى دائمًا بأن يكون هذا الوعاء مصنوعًا من الزجاج أو البلاستيك، بعد غسل الوعاء جيدًا وتجفيفه تمامًا لبعض الوقت.
• يوصى دائمًا بتوخي الحذر أثناء عملية الملء.
  • حيث يتعين علينا إخراج كل حبة غير جيدة سواء كانت بها نقطة سوداء.
  • أو كانت مكسورة أو مفتتة أو بها حصى.
• ثم أغلق الحاوية بإحكام وابتعد عن الأماكن ذات الرطوبة العالية.
  • أو أي مكان يمكن أن يتعرض لأشعة الشمس المباشرة، حيث تزيد هذه العوامل من احتمالية تلف البقوليات.
• يجب تجنب وضع الحبوب الجديدة من نفس الصنف فوق الحبوب القديمة من نفس الصنف.
  • سيضمن ذلك عدم تلف كلاهما.
• يمكنك وضع عود القرفة أو الفلفل الأحمر أو بعض الفلفل الأسود بالداخل.
  • أو بعض رؤوس القرنفل في قشرة البقوليات للتأكد من أنها آمنة تمامًا من التعفن.

انظر أيضًا: تخزين الجزر

طرق تخزين البقوليات بالتجفيف

للبقوليات أشكال وأنواع وأحجام مختلفة، وبناءً عليه توجد عدة طرق لحفظ البقوليات بمختلف أشكالها وأنواعها وأحجامها، وطريقة التجفيف هي إحدى الطرق المناسبة لجميع أنواع البقوليات، وفيما يلي نقدمها لك :

• تعتبر طريقة التجفيف من طرق التخزين المناسبة لجميع أنواع البقوليات بما في ذلك الفاصوليا الخضراء والبازلاء والعدس والفول وفول الصويا وأنواع أخرى كثيرة.
• التجفيف طريقة مناسبة جدًا لتخزين وحفظ العديد من البقوليات.
  • ولكن من أجل استخدام هذه الطريقة بشكل صحيح، نحتاج إلى اختيار البقوليات عالية الجودة التي لا تحتوي على بقع سوداء.
• نضع البقوليات في مكان يوجد به ضوء الشمس المباشر ونتركها تقف لبضعة أيام.
  • وذلك للتأكد من أن هذه الحبوب تتخلص من أي رطوبة موجودة فيها.
• بعد ترك الفول في الشمس لعدة أيام، تأكد من خلوه من الرطوبة.
  • ثم نعبئها في برطمانات محكمة الغلق.
• ثم نقوم بتخزين البقوليات أو الحبوب في مكان بعيد عن أشعة الشمس المباشرة.
  • بالإضافة إلى ذلك، يجب توخي الحذر لضمان حمايته من الرطوبة.
• من الأفضل بعد ذلك وضع الحبوب في الرف السفلي للمبرد.
  • يمكنك أيضًا إضافة حفنة من الملح إلى الجرانولا لمنعها من التلف.
• يمكن تخزين العديد من البقوليات مثل الفول والفاصوليا والعدس والحمص وفول الصويا باستخدام هذه الطريقة.

ملحوظة: يمكنك شراء الفاصوليا المجففة الجاهزة وتخزينها في المنزل بالطريقة الأولى للحصول على أفضل نتيجة.

اقرأ أيضًا: أهم استخدامات الطماطم المجففة بالشمس

كيفية تخزين البقوليات بالتجميد

يمكن تخزين بعض أنواع البقوليات عن طريق تغيير درجة الحرارة عن طريق تجميدها في الثلاجة. ومع ذلك، من المهم معرفة أن هذه الطريقة لا تصلح لجميع أنواع البقوليات وهنا نعرفها:

• يمكن حفظ بعض أنواع البقوليات عن طريق تجميدها في الثلاجة أو الفريزر.
• تبدأ عملية تخزين البقوليات بغسلها جيدًا بالماء البارد.
• إذا كانت جودة البقوليات المراد تخزينها كبيرة أو طويلة، فإننا نقطعها.
• بعد أن نقطع الحبوب ونغسلها جيدًا، نضعها في الماء المغلي ونضيف قليلًا من الملح ورشة سكر ونترك الحبوب في هذا المحلول لمدة خمس دقائق.
• بعد ذلك، اترك الحبوب لتصريف الماء تمامًا.
• ثم اتركه يجف بقطرات من الماء.
• أخيرًا، يتم تعبئة الحبوب في أكياس بلاستيكية، ثم نقوم بإغلاقها بإحكام.
• ثم نضع الأكياس في الفريزر.

ملحوظة: طريقة تخزين البقوليات بالتجميد مناسبة فقط لتخزين أنواع معينة من البقوليات، بما في ذلك الفاصوليا الخضراء، والفاصوليا الخضراء قبل التجفيف، والفاصوليا الخضراء، والبازلاء الخضراء، ولكن هذه الأخيرة لا تحتاج إلى الغليان لأنه يمكن وضعها مباشرة. في الفريزر.

تخزين البقوليات بالتعليب

• التعليب من أكثر الطرق فعالية لحفظ البقوليات وتخزينها.
• ومع ذلك، تعتبر هذه الطريقة الأكثر صعوبة، على الرغم من أنها الأكثر شعبية في معظم أنحاء العالم وعادة ما يتم تنفيذها وتطبيقها في المصانع المتخصصة.
• هذا لأنه يصعب تنفيذه في المنزل لأنه يتطلب أدواتك وموادك الخاصة.
• يتم أيضًا إضافة بعض المواد الحافظة أثناء عملية التعبئة.
• بعض أنواع البقوليات الأكثر شيوعًا التي يمكن تعليبها تشمل الحمص والفاصوليا الحمراء والبازلاء.

انظر هنا: طرق حفظ الطعام

طرق تخزين البقوليات المعلبة يجب حفظها في مكان بعيد عن الحرارة وأشعة الشمس المباشرة، ويجب التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.