لقمة القاضي فاطمة أبو هاتي. لقمة القاضي من أشهى الحلويات. من خلال موقع تريندات سنعرض لك أكثر من طريقة لعمل هذه الحلوى اللذيذة.
جدول المحتويات
لقمات القاضية فاطمة أبو هاتي
مكونات لقمة القاضي
- 2 كوب دقيق.
- 1/3 كوب ماء دافئ.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاسترد.
- رشة من الملح.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- زيت القلي.
مقادير الشربات
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير ليمون.
- فانيلا.
تزيين
- صلصة الكراميل.
- صلصة الشوكولا.
- صقيع.
- عسل النحل.
الإعداد
- نبدأ في تحضير الشراب بوضع الماء والسكر على النار وغليه لمدة 5 دقائق.
- نضيف عصير نصف ليمونة وفانيليا ونتركها على النار لمدة دقيقة.
- ثم نترك الشراب جانبا.
- نأخذ وعاء عميق ونضيف الدقيق والكاسترد والخميرة والسكر والملح.
- نخلط المكونات جيداً ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية.
- نترك العجينة جانباً حتى تتخمر.
- بعد تخمير العجين، اعجنه مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
- نقوم أيضًا بإعداد وعاء صغير مع بعض الزيت إلى جانبنا.
- نغمس أيدينا في الزيت ونعجنها.
- سخني الزيت على الموقد حتى يسخن.
- نبدأ بوضع الملعقة في الزيت البارد، ثم نلصقها في الخليط حتى لا تلتصق، ونضيف القليل من الخليط ونتركه في الزيت الساخن.
- نملأ الوعاء بقطع صغيرة من العجين ونقلبه في كل الاتجاهات حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نضع شيئًا في الشراب الساخن ونقدمه.
- زين باقي اللوكما بصوص الكراميل أو صوص الشوكولاتة أو العسل أو السكر البودرة.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع لقمة القاضي بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل الزلابية لنجلاء الشرشبي
والآن بعد أن عرفنا لقمة القاضية فاطمة أبو هاتي، نذكر طريقة أخرى للقيام بذلك وفق طريقة نجلاء الشرشابي:
المكونات
- كوب ماء فاتر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة فانيليا.
الإعداد
- اخلطي الماء والخميرة والسكر وملعقة طحين واتركيها جانباً.
- نترك هذا الخليط ليتخمر في مكان دافئ.
- اخلطي الدقيق مع الملح والفانيليا والنشا.
- نقوم أيضًا بخلطها جيدًا ثم نضع خليط الخميرة فوقها.
- نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- دع العجينة ترتفع وتتضاعف في الحجم.
- سخني الزيت على الموقد.
- اغمسي الملعقة في الزيت البارد، ثم ضعيها في العجينة وافردي كرات العجين في الزيت.
- بعد دقيقة نخرجه من الزيت.
- ثم أعد تسخين الزيت بعد أن تبرد الزلابية.
- ونبدأ بقليها مرة أخرى حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- يمكن غمس الزلابية في شراب بارد.
- يمكنك أيضًا إضافة القليل من السكر البودرة أو صلصة الكراميل في الأعلى.
- يمكنك تزيين الزلابية بالشوكولاتة المذابة أو بعض المكسرات عند التقديم.
كما أدعوكم لتتعلموا: طريقة تحضير عجينة لقمة القاضي
طريقة عمل لقمة القاضي باللبن
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة من الخميرة
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة زبادي.
- قليل من الملح
- زيت القلي.
- سكر بودرة للزينة.
الإعداد
- امزج الخميرة بكوب من الماء الدافئ.
- أضيفي الزبادي واتركي هذه المكونات جانباً بعد الخلط.
- اخلطي الدقيق بالملح جيداً.
- نضيف خليط الخميرة لهم.
- يمكن إضافة القليل من الماء.
- يمكنك أيضًا إضافة القليل من الدقيق حتى نصل إلى قوام عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
- سخني الكثير من الزيت على الموقد.
- نضع وعاء من الزيت البارد بجانبنا.
- كما نضع الشراب البارد في وعاء آخر.
- اغمس الملعقة في الزيت البارد ثم في الخليط وافرد كرات الزلابية في الزيت الساخن.
- احرص على عدم ملء كرات العجين بالمقلاة.
- اقلبها للحصول على لون ذهبي.
- نخرجه من الزيت على القطر البارد، ثم على طبق التقديم.
- يمكنك رش القليل من السكر البودرة على الوجه.
نصائح لعمل الزلابية
- يجب غربلة الدقيق حتى تصبح الزلابية طرية ومقرمشة.
- يجب أن يكون أيضًا من النوع متعدد الاستخدامات.
- من الضروري التأكد من فاعلية الخميرة حتى لا تفسد باقي المكونات.
- يجب أن تقلى بالزيت على نار متوسطة وليست عالية حتى تصبح مقرمشة.
- إذا قلينا الزلابية مرتين، نحصل على نتيجة أفضل.
- يجب إضافة الماء شيئًا فشيئًا إلى العجين حتى نحصل على القوام الصحيح.
- بعد تخمير العجين، يجب تعجنه مرة أخرى لإزالة الهواء الذي يحتويه قبل قليه في الزيت.
كما يمكنك مشاهدة: طريقة عمل كرسبي لقمة القاضي
في الختام تحدثت في هذا المقال عن لدغة القاضية فاطمة أبو هاتي وكيفية تحضيرها بأكثر من طريقة ونصائح مهمة للحصول على نتيجة ممتازة عند طهي هذه الحلوى اللذيذة.