طريقة صنع الكيك الليبي الليبي كيك من تلك الكيكات التي لا تستغرق وقت طويل في التحضير وهي تختلف عن باقي الكيكات في انها لا تحتاج الى حشو اليوم من خلال مقال موقع سنتعرف على كيفية اصنع الكعكة الليبية بمكونات بسيطة.
جدول المحتويات
طريقة عمل الكيك الليبي
المكونات والأدوات المطلوبة
- مقدار 8 اكواب طحين.
- 3 أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- يستخدم الزيت لنشر العجين.
- وعاء للعجن
- مقلاة بطبقة غير لاصقة.
الإعداد
- نفرغ الدقيق في وعاء العجن، ثم نضيف الملح ونخلطه باليد بالملعقة.
- نبدأ في إضافة الماء تدريجياً أثناء العجن حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك، ومن الأفضل الاستمرار في العجن لمدة 15 دقيقة، فكلما طالت مدة العجن، أصبح تشكيل العجين أسهل بالنسبة لنا.
- نغطي الوعاء وننتظر 10 دقائق بعد انتهاء عملية العجن، ثم نقطع العجين إلى قطع متوسطة الحجم ونضع كرات العجين في صينية مسطحة، بعد تلطيخ سطحها بالزيت.
- غطي كرات العجين بقطعة قماش مبللة بالماء واتركيها على هذه الحالة لمدة ساعتين لحماية سطح العجين من الجفاف.
- نستخدم مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت لوضع كرات العجين فيها ونبدأ في دحرجة كرات العجين في المقلاة بحركة دائرية قبل وضع المقلاة على الموقد.
- أثناء تحضير الكعكة، سنحرص على قلب جانبيها فوق النار حتى تنضج جيدًا ولا يتعرض أي من جوانبها للاحتراق.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الخبز الخالي من السكر
طريقة عمل الكيك الليبي اللذيذ
المكونات والأدوات المطلوبة
- مقدار 8 اكواب طحين.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- يستخدم 1/2 كوب دقيق للتأمين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مقلاة بطبقة غير لاصقة.
الإعداد
- نخلط الدقيق جيداً مع الملح والماء حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك يسهل تشكيله. يمكن الخلط يدويًا بالملعقة، ويمكننا أيضًا استخدام خلاط كهربائي.
- نترك العجين يقف لمدة 30 دقيقة بعد تغطيته وفي هذه الأثناء نجهز مادة التأمين عن طريق خلط دقيق التورق بزيت الزيتون حتى نحصل على مادة التأمين التي لها قوام مشابه للطحينة.
- نبدأ في تشكيل العجين إلى كرات صغيرة ونلف كل كرة حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم نقوم بدهن الكرة بمادة مانعة للتسرب قبل وضع كرة مسطحة أخرى فوقها.
- يمكننا أن نصنع الكيك على شكل طبقتين أو أكثر من الكرات ويتم وضع الكيك في وعاء غير لاصق حيث يتم طهيه على نار خفيفة، مع الحرص على قلبه على الجانبين لتجنب الاحتراق.
- نقدم الكيك على طبق تقديم حيث يتم تقطيعه على شكل مثلثات ويمكن تحليته بقليل من العسل وبذور السمسم.
طريقة عمل الكيك الليبي الطرابلسي
المكونات والأدوات المطلوبة
- 1/2 كيلو دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
- كمية مناسبة من السكر حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خلاط كهربائي.
الإعداد
- نخلط الملح مع الدقيق يدويًا أو بمضرب كهربائي، ثم نجهز الخميرة بخلطها مع السكر والماء الدافئ ونتركها تقف لمدة 5 دقائق.
- نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونتركها تعمل لمدة تصل إلى 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة طرية وحتى تخمر العجينة نتركها في مكان دافئ ومظلم.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونقلبها حتى نحصل على طبقة رقيقة ونطهى هذه الطبقة في المقلاة حتى ينضج جانب واحد، ثم نقلبها على الجانب الآخر قبل إضافة الطبقة الثانية فوقها.
- نستمر في طهي كرات العجين على شكل طبقات فوق بعضها البعض حتى ننتهي من طهي الدفعة كاملة، ونقطع الكيك على شكل مثلثات يمكن أكلها بالجبن.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع الكعك بالسكر في المتاجر
طريقة عمل الكيك الليبي بالعسل
المكونات والأدوات المطلوبة
- 2 كوب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- 1/2 كوب ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- مقدار 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- وعاء عميق.
- قطع القماش النظيفة.
الإعداد
- في وعاء عميق نضع كوبين من الدقيق ونضيف الماء والملح ثم نبدأ في عجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك.
- نترك العجينة لمدة 15 دقيقة قبل أن نعجنها مرة أخرى حيث نكرر عملية العجن حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
- نقسم العجينة إلى قطع متساوية ونفرش قطع العجين بالزيت قبل تغطيتها بقطعة قماش نظيفة.
- نبدأ بتحضير خليط الزيت والدقيق بإضافة الزبدة والبيكنج بودر إلى ملعقتين كبيرتين من الطحين وصب خليط الزيت والدقيق فوق قطع العجين المفرومة.
- نضع قطع العجين مثل المناديل الورقية ونضعها في الصينية قبل وضعها في الفرن لإخراجها وتقديمها ساخنة بعد إضافة العسل.
قد ترى أيضاً: طريقة صنع كعكة المشلتت السعيدي
وبهذه الطريقة توصلنا إلى طريقة تحضير الكعكة الليبية بأنواعها فهي من المعجنات اللذيذة التي يمكن أن تكون جزءًا من الإفطار أو العشاء لما لها من قيمة غذائية عالية.