طريقة عمل فطائر شامية

طريقة عمل الكيك الشامي سوف نقدمها لكم لأن بلاد الشام تشتهر بإعداد معجنات مختلفة منها المحشوة بالجبن أو السبانخ أو اللحوم، ولكن جميعها نالت موافقة العديد من الدول الأخرى، وسوف نتعلم بالتفصيل كيف يعملون في المنزل بأبسط طريقة من خلال موقع تريندات.

طريقة عمل الكيك الشامي

سنتعرف على طريقة عمل الفطائر الشامية وهي من الوجبات الخفيفة التي يسهل تحضيرها وسنقدم لكم المكونات وكيفية تحضيرها من خلال السطور التالية:

المكونات

• 3 أكواب طحين.
• نصف كوب زبادي.
• 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة خل.
• 2 كوب ماء.
• للوجه “بيض مخفوق، فانيليا”.

الإعداد

1. اخلطي القليل من الماء مع السكر في وعاء، أضيفي الخميرة وانتظري 5 دقائق حتى يحدث التفاعل.
2. نضيف الدقيق مع الحليب ونخلط جيداً ثم نضيف كمية الزبادي ونعجن باليد.
3. نخلط الخميرة مع العجينة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
4. احفظي العجينة في وعاء محكم الإغلاق واتركيها في مكان دافئ حتى تنضج.
5. نشكل العجينة على شكل دوائر من نفس الحجم، يمكن حشوها حسب الرغبة، وإغلاق كل قطعة.
6. يُدهن وجه القطع بمزيج التلميع مع البيض المخفوق بالفانيليا.
7. نضع الكعك الشامي في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي اللون ويصبح عنده الألف.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطائر التونة

كيك شامي بالجبن

بعد شرح طريقة عمل الكيك الشامي، سنناقش كيفية صنعها بحشوة الجبن اللذيذة باستخدام الأسطر التالية:

مكونات

• كيلو دقيق ابيض.
• كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة سكر.
• كوب حليب.
• كوب ماء.
• بيضة.
• قليل من الملح

مكونات الحشو

• نصف كوب جبن حلوم.
• كوب جبن مقشر.
• كوب بقدونس مفروم.
• بيضة.

الإعداد

1. في وعاء صغير، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة ملح.
2. نحضر طبق ونضع الخميرة مع السكر والقليل من الماء ونخلط جيدا ونترك لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واخلطيهم جيداً، أضيفي باقي المكونات واستمري في العجن.
4. نترك العجين يرتاح ويثبته بينما نقوم بإعداد الحشوة عن طريق خلط جميع مكونات الحشوة وتقسيمها إلى قطع صغيرة.
5. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نضع قطعة من الحشوة في العجينة.
6. تُغلق العجينة بإحكام على الحشوة، وتترك القطع ترتاح وتخرج في الفرن حتى تصبح طرية وصحية ولذيذة.

يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع كعك الصاج

طريقة عمل الزلابية الشامية بالسبانخ

تعرف على كيفية عمل الفطائر الشامية المحشوة بالسبانخ باتباع النقاط التالية:

المكونات

• 3 أكواب طحين.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• نصف كوب زبادي.
• القليل من الخل.
• ملعقة الخميرة.
• ملعقة سكر.
• للوجه “بيض، فانيليا”.

مكونات الحشو

• ½ كيلو من السبانخ المفرومة.
• البصل المتوسط.
• 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
• ملعقة السماق.
• نصف كوب عصير ليمون.
• البهارات: رشة ملح ورشة فلفل أسود وفلفل أحمر حسب الرغبة.

الإعداد

1. في وعاء الخلط، اخلطي الدقيق واللبن والحليب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
2. توضع الخميرة والسكر والماء والخل في وعاء صغير وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.
3. تخلط جميع مكونات العجينة وتعجن جيداً حتى تحصل على عجينة متماسكة، توضع في مكان دافئ وتترك لترتفع لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
4. في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة عن طريق تسخين زيت الزيتون مع السبانخ على نار خفيفة وإضافة الملح وعصير الليمون والبهارات حتى يمتزج الخليط ويتحول السبانخ إلى لون مختلف.
5. بعد أن ينضج خليط الحشوة تمامًا، ضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
6. افردي العجينة على طاولة صلبة وشكليها إلى قطع مستديرة.
7. نحشي الخليط في كل قطعة من العجين حتى نستخدم الكمية بالكامل، ونغلق الدوائر لتأخذ شكل المثلثات.
8. نحضر صينية للخبز، ندهنها بقليل من الزيت، نضع عليها شرائح الكيك ونغسلها بالبيض المخفوق مع سائل تلميع الفانيليا.
9. غطي صينية الفرن لراحة الكيك قليلاً بمنشفة جافة لمدة 10 دقائق، ثم سخني الفرن واضبطي صينية الخبز حتى تنضج الكيكات وجاهزة للتقديم، وألف هنا.

طريقة عمل فطائر اللحم

نعرض طريقة عمل الكيك الشامي بحشوة اللحم كالتالي:

المكونات

• كوب ونصف دقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ملعقة خميرة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.

مكونات الحشوة

• كيلوغرامات من اللحم المفروم.
• ½ كيلو طماطم.
• 3 فواكه بصل.

الإعداد

1. يقلى البصل مع الطماطم، بعد أن يفرم مع اللحم، على نار خفيفة ويقلب جيدًا حتى يصبح طريًا، ثم يترك المزيج ليبرد تمامًا.
2. نحضر وعاء صغير ونضع الطحين فيه ونضيف الحليب والزيت ثم نضيف الخميرة بعد خلطها بقليل من الماء.
3. اعجن المكونات حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة وناعمة، ثم اتركها لتثبت في مكان دافئ.
4. نقطع العجينة إلى دوائر، املأ كل قطعة ببعض الحشوة، أغلق القطعة فوق الحشوة واترك القطع ترتاح لمدة 5 دقائق.
5. رتبي القطع على صينية الخبز وضعيها في الفرن حتى تنضج وبنعمة وشفاء.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع الكعك المقلي

مع ذلك أظهرنا طريقة صنع الكيك الشامي ونريدكم أن تستفيدوا من المقال ونريدكم أن تستمتعوا بأشهى وألذ الوصفات على موقعنا.