كما هو الحال في المطاعم، تعتبر توابل شاورما الدجاج من التوابل التي يبحث عنها الكثير من ربات البيوت، حيث تعتمد على العديد من النكهات التي يفضلها الكثير من الأطفال والكبار.
في المقال التالي سنتعرف أكثر على العديد من التفاصيل التي تميز الشاورما في المحلات.
انقع شاورما الدجاج كما في المطاعم
يتميز الشاورما في المطاعم بالعديد من النكهات التي تجعل الصغار والكبار يتزاحمون عليه باستمرار، ومن بين هذه البهارات كل من المكونات التالية التي تضفي عليها طعمًا مميزًا، وهي:
- يمكن صنع الشاورما من دجاجة كاملة، مع فصل العظم والجلد عن لحم الدجاج.
- يُقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة أو شرائح طولية حسب الرغبة.
- أضف 1/4 كوب من الخل البلسمي أو خل الأرز.
- ملعقة من الخولنجان.
- ملعقة من مسحوق البصل
- أضف أيضًا ملعقة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري الأصفر.
- يجب أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من المرق سريع التحضير.
- أضف بالإضافة إلى ذلك ملعقة من دبس الرمان.
- ملعقة من صلصة الصويا
- ملعقة كاتشب وملعقة خردل.
- أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الباربكيو.
- نصف ملعقة كبيرة سماق.
- نصف ملعقة من مسحوق الهال.
إقرئي أيضا: طريقة عمل شاورما دجاج للشيف الشربيني
طريقة صنع الشاورما مثل المطاعم
يتم تطبيق توابل شاورما الدجاج بعناية كما هو الحال في المطاعم من خلال الخطوات التالية حيث تتكون هذه الخطوات من:
- أولاً، يُغسل الدجاج جيدًا بوضعه في محلول تنظيف مصنوع من الخل والسكر والليمون.
- والماء المغلي البارد، وينقع الدجاج في هذا المحلول لمدة ساعتين.
- اشطف الدجاج واتركه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد في منديل الدجاج.
- في وعاء عميق كبير، أضيفي جميع المكونات السائلة، مثل الصلصة والخل.
- تُضاف التوابل الجافة إلى الصلصات وتقلب جيدًا حتى تمتزج وتتداخل النكهات.
- توضع قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى، وتوضع قطعة تلو الأخرى.
- وتأكدي من تداخل جميع قطع الدجاج مع التتبيلة.
- غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة ليوم كامل.
- يمكن أيضًا وضعها في الفريزر ثم استخدامها عند الحاجة.
- عند طهي الشاورما، تُضاف قطع لحم الضأن إلى القدر.
- كما تضاف ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- توضع في الفرن على صينية خبز كبيرة حتى تسخن جيداً وتذوب طوال الليل مع السمن.
- ضعي قطع الدجاج في الصينية ووزعيها بالتساوي للتأكد من وصول نفس القدر من الحرارة إلى جميع قطع الدجاج بالتساوي.
- اتركه في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم اقلبه وضعه مرة أخرى في الفرن.
- تستمر هذه العملية لضمان نضج الدجاج جيدًا.
- في وعاء حراري صغير، ضعي ملعقة من الدهن من الشاورما.
- يتم تسخين قطعة من الفحم ووضعها على الدهون في طبق مقاوم للحريق.
- وهذا الطبق في الفرن بعد طهي الدجاج.
- نتركها في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم تقدم صينية الشاورما بالخبز السوري.
- والكثير من الثوم والخيار المخلل.
طريقة الحياة السورية
توابل شاورما الدجاج مناسبة كما هو الحال في مطاعم الخبز السوري ويتم تحضيرها من خلال الخطوات التالية:
- أضف كوبًا من الدقيق ورشة ملح ورشة خميرة فورية.
- أضيفي الماء الدافئ حتى تتماسك العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم تفرد وتوضع في المقلاة على نار عالية.
شاهد هنا: طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل
أخيرًا، تجدر الإشارة إلى أنه كما هو الحال في المطاعم، يمكن تقديم تتبيلة شاورما الدجاج مع ثومية وبعض المخللات بالإضافة إلى البطاطس المقلية.