كم عدد السعرات الحرارية في البسبوسة بجميع أنواعها، وهي حلوى رسمية في المناسبات والزيارات المصرية، وتتميز بالطعم اللذيذ الذي يفضله الكثير من الناس من جميع الأعمار، وهي حلوى سهلة الأكل ولذيذة يمكنك شرائها جاهزة أو حتى صنعها بنفسك.
لكنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية التي يجب الحفاظ عليها سواء في الشخص العادي أو المريض الذي يحتاج إلى تجنبها.
جدول المحتويات
بسبوسة
البسبوسة هي حلوى شرقية أصلها من مصر والشام ولديها العديد من طرق التحضير مثل البسبوسة بالقشطة، البسبوسة بجوز الهند، البسبوسة بالنوتيلا (الشوكولاتة) أو البسبوسة العادية باللبن. بالإضافة إلى طرق مختلفة للتوصيل من دولة إلى أخرى.
في مصر والشام يفضل ماء الورد والفانيليا ويقدمان باردين وفي السعودية والحجاز محشو بالتمر ويؤكل ساخناً.
تعتبر وجبة كاملة تحتوي على عناصر غذائية، لكنها غنية بالدهون. يحتوي على البروتينات والصوديوم والحديد والنشا والسكر والقمح الصلب مما يساعد على الشعور بالشبع. يمكن استخدامه في الأنظمة الغذائية الكيتونية.
إنها أيضًا حلوى عرضية لأنها ضيف أساسي في وجبة الإفطار في شهر رمضان المبارك، وهي أيضًا حلوى مناسبة كهدية أثناء الزيارات.
سميت بهذا الاسم بسبب طريقة تحضيرها وهي خلط الدقيق بالماء أو السمن حتى يصبح عجينة متجانسة.
أنظر أيضا: أسماء الأطعمة المصرية الشهيرة
ما هو دقيق السولين (السميد)؟
- هو نوع من القمح يسمى القاسي وهو قمح بعد تنظيفه وغليه ثم تجفيفه وطحنه باليد أو بالآلة.
- يستخدم في العديد من المخبوزات مثل البسبوسة والهريسة، وله فوائد عديدة منها:
- السميد أو السولينا هو قمح قاس وبالتالي يشعر بالشبع لفترة طويلة.
- يحتوي السميد على البوتاسيوم الذي يساعد على تحسين وظائف الكلى.
- يحتوي السميد على العديد من الفيتامينات التي تقوي جهاز المناعة وتمنع الأمراض.
كم عدد السعرات الحرارية في البسبوسة
وعدد السعرات الحرارية في القطعة مما يسمح للشخص بمعرفة المقدار المناسب له:
- السعرات الحرارية: شريحة واحدة تعادل 200 سعرة حرارية أي 11٪ من السعرات الحرارية اليومية الموصى بها.
- إجمالي الدهون: القطعة الواحدة 8.39 جرام أي 13٪ من القيمة اليومية للسعرات الحرارية الموصى بها.
- الدهون المشبعة: القطعة الواحدة 1.762 جرام وهي 9٪ من السعرات الحرارية اليومية الموصى بها.
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: للقطعة الواحدة 2.336 جرام.
- والدهون الأحادية غير المشبعة: ما يعادل 3.872 جرام للقطعة الواحدة.
- الكوليسترول: شريط واحد هو 2 ملليجرام، وهو ما يمثل 1٪ من عدد السعرات الحرارية الموصى بها يوميًا.
- الصوديوم: قطعة واحدة 71 ملليجرام، وهي 3٪ من السعرات الحرارية اليومية الموصى بها.
- البوتاسيوم: حبة واحدة تساوي 122 مجم.
- إجمالي الكربوهيدرات: القطعة الواحدة 32.75 جرام أي 11٪ من السعرات الحرارية اليومية الموصى بها.
- الألياف الغذائية: الحبة الواحدة 0.7 جرام وهي 3٪ من السعرات الحرارية اليومية الموصى بها.
- السكر: للقطعة الواحدة 20.78 جرام.
- البروتين: حبة واحدة تساوي 4.11 جرام.
- فيتامين أ: ما يعادل 1٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
- الكالسيوم: يعادل 11٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
- فيتامين ج: ما يعادل 0٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
- الحديد: ما يعادل 5٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
كم عدد السعرات الحرارية في البسبوسة
* تم حساب هذه السعرات الحرارية بناءً على حاجة الجسم إلى 2000 سعرة حرارية في اليوم، بما في ذلك:
- 59٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات في البسبوسة.
- 34٪ سعرات حرارية من دهون البسبوسة.
- 7٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين في البسبوسة.
- ومع ذلك، يجب مراعاة أن هذه السعرات الحرارية تتغير عند إضافة الزبدة إلى العسل، وكذلك إضافة المكسرات والقشدة والقشدة إلى البسبوسة عند التقديم، وهذه القيمة تزداد أيضًا مع التمر.
- يمكن القول أن قطعة بسبوسة تقدر بـ 60 جرام تحتوي على 168 سعرة حرارية.
- قطعة بسبوسة بالمكسرات والقشطة تقدر بـ 100 جرام تحتوي على 540 سعرة حرارية.
- وقطعة بسبوسة باللوز تقدر بـ 80 جرام وتحتوي على 200 سعر حراري.
اقرأ أيضًا: كيفية تحضير الكريم الطبيعي
كيفية حرق المزيد من السعرات الحرارية
مع زيادة كمية السعرات الحرارية في الجسم، لأن الجسم يحصل على طاقته الأساسية من الطعام، ولكن في حالة الحلويات تزداد هذه السعرات الحرارية بكمية كبيرة، فهناك طرق لحرق هذه السعرات الحرارية، وفيما يلي طرق لحرق 220 سعرة حرارية على النحو التالي:
- اذهب للتمشية لمدة ساعة على الأقل.
- امش لمدة ثلث ساعة.
- ركوب الدراجات لمدة نصف ساعة.
مساوئ الإكثار من تناول البسبوسة
- تحتوي البسبوسة على كميات كبيرة من السكر والسعرات الحرارية، لذا يجب الحرص عند تناولها مع مرضى السكري وأمراض القلب ومرضى الكوليسترول والذين يعانون من زيادة الوزن.
- كما أن زيادة مستويات السكر تؤدي إلى زيادة الوزن في أي عمر.
- السكر الزائد يسبب حب الشباب وتجاعيد الوجه.
- عسر الهضم نتيجة صعوبة هضم تلك الكمية من السكر.
- يسبب تسوس الأسنان لدى كل من الأطفال والبالغين.
طريقة عمل البسبوسة
عناصر:
- عجينة (250 جرام دقيق سولينا (سميد) – 100 جرام سكر – 250 جرام زبادي محلي قليل الدسم أو منزوع الدسم – 120 مل زيت (كوبان).
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم – ملعقة بيكنج بودر – لوز أو زبيب أو فول سوداني للزينة). من الممكن إضافة قشر البرتقال ونكهة اللوز لتعزيز الطعم والرائحة.
- شربات مركز (50 مل ماء – 50 جرام سكر – ملعقة عسل حسب الرغبة – عصير نصف ليمونة). يمكن إضافة ماء الورد.
الإعداد:
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ونقوم بإعداد ورقة متوسطة مدهونة بالزبدة.
- نضع المكونات (الدقيق واللبن وجوز الهند والبيكنج باودر) في وعاء نظيف ونعجن العجينة حتى تتجانس وتترك لمدة نصف ساعة.
- في قدر على النار نضع السكر والماء لتحضير القطر، نضيف العسل وعندما يغلي نضيف عصير الليمون ويغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفع عن النار، ثم نتركه يبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- نرش بعض دقيق السميد على الصينية، نضع العجينة على الصينية ووزعيها بالتساوي على الصينية، ثم نقسميها حسب الرغبة وضعي المكسرات المختارة فوقها.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه أحمر وذهبيًا، ثم اختبريها برأس السكين.
- عندما يتم إخراج الصينية ساخنة من الفرن، يُسكب السوربيه البارد على وجهه ويحتاج إلى فرده بالتساوي على الصينية لأن الشربات ثقيلة.
- إليكم كيفية تحضير البسبوسة اللذيذة وهي جاهزة للتقديم.
كما تتوفر طرق أخرى لتحضير البسبوسة مثل (البسبوسة التركية – تارت البسبوسة – البسبوسة بالقشطة والمكسرات – والبسبوسة بالعجوة (التمر) – وغيرها)
اقرأ أيضًا: كيف تصنع بلح الشام بالصور
الحلويات الشرقية الرسمية للمناسبات، البسبوسة تتميز بطبيعتها الخفيفة وقوة طعمها اللذيذ، لكن لا بد من مراعاة محتواها من السكر وآثاره الصحية.