كيف نستخدم قدر أو طنجرة الضغط ونحافظ عليها بالشكل الصحيح

كيفية استخدام قدر الضغط والعناية به بشكل صحيح، يعتبر قدر الضغط من أهم الأواني والأواني التي يجب أن تكون في كل مطبخ وعند شرائه يجب مراعاة بعض الإرشادات والنصائح مثل النوع والمتانة والحجم.

نشرح في هذا المقال على موقع كيفية استخدام قدر الضغط والموقد بشكل صحيح وصيانتهما.

كيفية استخدام حلة الضغط أو البوتاجاز بشكل صحيح؟

• تأتي طناجر الضغط بأحجام وأنواع وأشكال عديدة وهي آمنة للاستخدام.
• لا يسمح قدر الضغط بدخول وخروج الهواء من القدر بعد غلقه فوق الطعام.
• قدر الضغط يحبس البخار لطهي الطعام بسرعة، إنه مزيج من بخار الماء والحرارة لطهي الطعام تحت الضغط.
• درجة الحرارة في حلة الضغط تزيد عن 40 درجة مئوية.
• من أجل طهي الطعام في حلة الضغط، يجب عمل جميع الإعدادات اللازمة لإعداد الطعام ثم ترك الطباخ دون رقابة.
• يمكن إخراج الطعام المطبوخ من القدر بعد نصف ساعة حتى يزول الضغط ويمكن تحرير الضغط بسرعة.

اقرأ أيضًا: الطبخ بالبخار بدون قدر الضغط

مكونات قدور الضغط

• وعاء كبير مصنوع من مواد صلبة لا تصدأ.
• القدر له أيدي غير قابلة للتسخين.
• يشتمل على صمام أمان للسماح للبخار الزائد بالخروج.
• صابورة من مادة معدنية تستخدم لتحديد معدل الضغط في الوعاء.
• قم بتغطيته ومحاط بإطار مطاطي لإحكام القفل.

طريقة استخدام حلة الضغط

لمعرفة كيفية استخدام قدر الضغط بشكل صحيح وصيانته، عليك معرفة طريقة استخدامه، وهي كالتالي:

• أولاً، يتم وضع الطعام فيه، ثم يتم سكب كمية مناسبة من الماء فيه.
• يتم رفع صمام الأمان وإغلاق غطاء الوعاء بإحكام.
• ضع الموقد على أعلى درجة حرارة حتى تتحول المواد السائلة إلى بخار.
• اتركي قدر الضغط قائمًا حتى يتراكم ضغطًا مرتفعًا، مشيرًا إلى أن الماء في القدر يغلي.
• تأكد من أن الماء يغلي من خلال ملاحظة الاهتزازات والصفير في منظم الضغط، وكذلك الأبخرة المتصاعدة من استخدام القدر القديم.
• قدور الضغط الحديثة لها مقياس ضغط أعلى الغطاء يشير إلى ارتفاع الضغط.
• ثم تنخفض درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المطلوبة لطهي الطعام.
• قم بإزالة الطعام من داخل حلة الضغط باتباع التعليمات الخاصة بوقت الطهي المناسب.
• أغلق مصدر الحرارة وتجنب ترك الطعام في قدر الضغط لفترة أطول من الموصى بها لأن الطعام قد يذوب.

طريقة تحضير الأطعمة المختلفة قبل وضعها في قدر الضغط

• يتم تحمير اللحوم والدواجن دون تغطية القدر بقليل من الزيت.
• تُغسل المأكولات البحرية، ثم توضع في سلة الطهي بالبخار، ثم يُضاف الزيت النباتي إلى كوب أو ربع ماء.
• تنقع البقوليات في الماء لمدة 4 إلى 6 ساعات، ثم تصفيتها وتوضع في قدر مع الزيت والماء.
• تنقع الحبوب لمدة 4 ساعات ثم توضع في قدر الضغط.
• تغسل الفاكهة ثم توضع في سلة بخارية ويضاف نصف كوب ماء.
• تُغسل الخضار، ثم توضع في سلة الطهي بالبخار، ثم توضع فوقها نصف كوب ماء وتُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا.

صمام أمان مقياس الضغط

• إنها فرصة لإطلاق البخار بطريقة خاضعة للرقابة دون التسبب في ضرر عند فشل الاهتزاز أو التصفير أو عندما يتسبب عطل في تكوين بخار.
• يتم تحرير الصمام أيضًا عند دفعه للرفع، وهو إجراء احترازي للسلامة.
• يجب أن يكون أي شيء يمكن أن يتعرض للضغط آمنًا لمنع تراكم الضغط.
• إذا كان غطاء القدر مرتخيًا أو متصدعًا، فسيحتاج الصمام إلى الاستبدال.
• يمكن أن تنفجر أواني الضغط ذات الأختام المطاطية بسبب أقدامها وشقوقها، لذا يجب التخلص منها في أسرع وقت ممكن.
• استبدل غطاء القدر التالف حتى لا تخاطر بحياتك أو ينفجر الوعاء.

طرق التخلص من ضغط القدر

• اتركي قدر الضغط لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى ينخفض ​​الضغط بشكل لا يمكن السيطرة عليه.
• ارفع سريعًا صمام تنفيس الضغط الموجود في معظم قدور الضغط القديمة والجديدة.
• ضع القدر تحت الماء البارد، بعيدًا عن صمام التهوية. على الرغم من أن هذه إحدى أسرع الطرق لخفض الضغط في قدر الضغط، إلا أنها لا تستخدم في النطاق الكهربائي.
• إذا قمت بتحريك أداة التحكم في الضغط ولم تسمع صوتًا، فقد يكون قدر الضغط منزوع الضغط تمامًا.

أسباب انفجار قدر الضغط الكهربائي

• تجاهل التعليمات المكتوبة في حلة الضغط. من المهم قراءة هذه التعليمات وفهمها من أجل الطهي الآمن والصحي ولتجنب خطر انفجار القدر.
• قد يتسبب ملء كمية كبيرة من الماء في انفجار لأن قدر الضغط مصمم للسماح للماء بالهروب في وقت معين.
• عند الإفراط في ملء الطعام في قدر الضغط، من الضروري عدم الإفراط في ملء الطعام حتى يطهى الطعام جيدًا ولا ينفجر.
• قد يؤدي طهي الطعام في درجة حرارة خاطئة إلى انفجار قدر الضغط.

ولا تنسى مراجعة مقالتنا: طريقة سهلة لتنظيف الشحوم من المطبخ

مشاكل حلة الضغط

• بعد أن تعرف كيفية استخدام قدر الضغط وصيانته بشكل صحيح، عليك تحديد المشاكل التي تواجهها مع قدر الضغط.
• يعتبر الانفجار من المشاكل الأولى في قدر الضغط نتيجة عدد من الأسباب التي سبق ذكرها.
• الحروق التي يعاني منها مستخدمو قدر الضغط على الجسم، والتي تتراوح من حروق من الدرجة الأولى إلى حروق من الدرجة الثالثة، يمكن أن تؤدي إلى تلف الأعصاب والأنسجة.
• يمكن أن تنتج هذه الحروق عن ملامسة البخار أو ملامسة السائل المغلي والتلامس مع حروق الطعام.
• إصابات العين من الشظايا المتطايرة من انفجار قدر الضغط ويمكن أن تسبب تمزقات وتمزقات في العينين.
• إصابة الدماغ أو الارتجاج الناتج عن انفجار قدر الضغط.
• إصابة الدماغ أو ارتجاجه نتيجة الاهتزاز العنيف من انفجار قدر الضغط.

نصائح حول استخدام قدر الضغط وكيفية العناية به

• يجب تغيير قدر الضغط كل عام لتجنب المخاطر.
• لا تضع حلة الضغط في غسالة الصحون.
• لا يستخدم الكلور في التنظيف.
• اتبع دائما الغطاء على الغطاء
• اشترِ قدر ضغط من مصادر موثوقة، ويجب أن يكون مصحوبًا بدليل إرشادي.
• تحقق من وجود الجلد المطاطي المرفق وتأكد من نظافة أنبوب التهوية.
• اقرأ التعليمات بعناية قبل استخدام قدر الضغط وقبل وضع الغطاء.
• افحص مقياس الضغط عندما يكون الطعام مسطحًا.
• أغلق وافصل مصدر الحرارة، ثم ارفع الغطاء حسب التعليمات.
• المراقبة المستمرة للوعاء.
• ابقِ الأطفال والحيوانات بعيدًا عن حلة الضغط.
• تحقق من عملية تخفيف الضغط قبل فتح الغطاء.
• تجنب فتح الغطاء بالقوة.
• استخدم القدر للطبخ فقط وليس للقلي.
• املأ القدر أكثر من نصفه بالماء عند طهي الأطعمة التي تنتج رغوة الصابون، مثل الفطائر. ب. البازلاء والشوفان.
• يقلى الثوم واللحم والبصل. لا يمكن تحميصها في قدر الضغط.

وظائف حلة الضغط

• يقضي على البكتيريا في الطعام بفضل ارتفاع درجة الحرارة.
• يقلل من استهلاك الوقود عند الطهي.
• يحافظ على ثبات لون الأطعمة الطبيعية.
• يحتفظ بنكهة الطعام لأنه ينضج بسرعة.
• وفر الوقت وقم بتسريع تحضير طعام الحفلات.
• يحافظ على عناصر البروتينات والفيتامينات الموجودة في اللحوم والخضروات.

سلبيات قدر الضغط

• وهي مناسبة للدجاج واللحوم والبقوليات ولا تصلح لجميع أنواع الأطعمة.
• لا يمكنك تذوق الطعام أو حتى النظر إليه حتى ينتهي وقت الطهي.

نصائح بعد انفجار قدر الضغط

• يجب عليك استشارة محامٍ بخصوص المنتج في أقرب وقت ممكن حتى تعرف حقوقك، وتعرف خياراتك وتحصل على تعويض لك.
• قم بزيارة الطبيب والقيام بفحص كامل للتأكد ومعرفة مدى خطورة الإصابة، ومن ثم اتباع تعليمات الطبيب.
• احتفظ بوعاء الضغط حتى تصبح القطع المكسورة منه في الانفجار.
• إرسال تقرير حالة ومساعدة لجان سلامة المنتجات الاستهلاكية لتحديد المشكلات غير الآمنة في قدر الضغط.
• احتفظ بنسخ من جميع المستندات المتعلقة بالانفجار والفواتير الطبية وجميع فواتير إصلاح المطبخ وسجلات العمل ورسائل البريد الإلكتروني من الشركة أو الموردين.
• احتفظ بصور إصابتك وقم بإعداد وكتابة أسماء شهود الحادث.

ولا تتردد في زيارة مقالتنا: أفكار لتجديد المطابخ الخشبية القديمة

في الختام سنتحدث عن موضوع كيفية استخدام قدر الضغط والعناية به بشكل صحيح، لأن الضغط وعاء موثوق به في ضغط البخار، بحيث يتم طهي الطعام في وقت قصير، ويمكن أن تكون اللحوم والدواجن والبقوليات مطبوخ معها.