كيفية طهي كباب الحلة، كما في المطاعم، تتم في بضع خطوات بسيطة، بالإضافة إلى وجود أكثر من طريقة للطهي، مما يتيح للمرأة تذوق طعم قريب جدًا من المذاق في المطاعم، و سنتعلم عدة طرق لعمل هذه الوصفة في الأسطر التالية.
جدول المحتويات
كيفية صنع الكباب مثل المطاعم
مكونات الوصفة
- 2 كغ لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 4 قطع كبيرة من البصل المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
- 8 فصوص ثوم مهروسة.
- 3 ملاعق صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
الإعداد
- نحضر قدر عميق ونضعه على نار عالية ونضيف السمن أو الزبدة.
- ثم نضيفهم إلى البصل مع الحرص على التقليب باستمرار حتى يتحول لون البصل الغامق إلى اللون الأحمر.
- نضيف الثوم المهروس إلى البصل بعد القلي. واستمر في التحريك.
- أضيفي اللحم تدريجيًا إلى القدر واستمري في القلي مع البصل حتى يتحول لونه إلى البني الغامق.
- أضيفي توابل اللحم بالإضافة إلى الفلفل الأسود. السماح بالتقليب حتى تجف كل السوائل الموجودة في اللحم.
- صب نصف كوب من الماء الساخن ثم وضع الغطاء. ونجعل النار هادئة واترك القدر لمدة 40 دقيقة.
- بعد مرور الوقت المحدد، ضعي كوبًا آخر من الماء واتركي الإناء لمدة ساعة ونصف بعد تغطيته.
- أخيرًا، أضيفي الملح إلى القدر واتركيه يبرد قليلًا، ثم قدمي الدونر كباب مع الأرز.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي الحلة كباب المصري
طريقة عمل حلة كباب مصري
مكونات الوصفة
- 2 كيلو لحم مقطع مكعبات.
- 8 قطع بصل مقطع.
- 6 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ملاعق من بهارات اللحم
- 4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
الإعداد
- نحضر قدر كبير ونضعه على نار عالية. ثم تضاف الزبدة أو السمن حتى يسخن ويذوب بسرعة.
- توضع قطع اللحم في القدر وتقلب جيداً حتى تبدأ في التلوين.
- أضيفي البصل والثوم والخل واستمري في خلط المكونات.
- نضيف ملح البهارات والفلفل الأسود وتوابل اللحوم ونستمر في التقليب جيداً.
- غطي القدر واتركيه لمدة ساعة بعد خفض الحرارة حتى تنضج المحتويات.
- أضف كوبًا من الماء كل ربع ساعة لمنع اللحم من الاحتراق.
- عندما يحين الوقت، أضف المكونات إلى وعاء التقديم، ويمكنك إضافة القليل من البقدونس الطازج إلى الوعاء للتزيين.
وصفة لكباب الخضار
مكونات الوصفة
- كيلو من اللحم المفروم العظم.
- كيلو بصل مقطع مكعبات.
- 10 قطع طماطم مقطعة مكعبات.
- 8 فصوص ثوم.
- 6 أعواد كرفس.
- 2 قطعة كوسة مفرومة.
- و 2 بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات.
- 2 كوب بازلاء طازجة.
- 4 حبات جزر مقطعة إلى مكعبات.
- 2 قطعة فلفل ملون مفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقة فلفل أسود مطحون.
- كوب زيت نباتي.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
الإعداد
- سخني الزيت في قدر عميق، أضيفي البصل وقلبي حتى يبدأ البصل في التلوين.
- أضيفي مرق الدجاج ثم أضيفي اللحم والكرفس والفلفل الملون مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات.
- نضيف الطماطم والملح والثوم، ثم نستمر في خلط باقي الخضار وجميع المكونات جيداً.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 50 إلى 60 دقيقة مع إضافة الماء كل ربع ساعة.
شاهدي أيضاً: طريقة صنع الحلة كباب مروى الشافعي
يمكن عمل طريقة تحضير كباب الحلة بسهولة كما هو الحال في المطاعم من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تسمح للفرد بالاستمتاع بالنكهة اللذيذة بأقل جهد.