طريقة عمل الكشك المصري

طريقة عمل الكشك المصري يعتبر الكشك المصري من أفخم الأطباق للمرأة المصرية.

يعتبر من الأطباق التي نتناولها دائمًا من الجدة والأم، حيث أنه من الأطباق الأصيلة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وفي هذا المقال سنخبرك بكيفية عمل الكشك المصري.

ما هو الكشك المصري؟

يعد الكشك المصري من أشهر الأطباق في الدول العربية وكذلك تركيا ومن أشهر الأطباق عالية الدهون.

للكشك أنواع مختلفة ويمكن استخدامه بطرق مختلفة: يوجد الكشك المصري مع الجمبري وكشك الحليب وكذلك كشك الدقيق.

الكشك من الأطباق التي لها طعم فريد ومميز ولذلك نجد إقبالا كبيرا من جميع الأعمار وكذلك كل الجنسيات التي تحبها وتفضلها.

إقرئي أيضًا: طريقة تحضير شوربة أم الخلول خطوة بخطوة

مكونات الكشك المصري

• 2 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• بصل مقطع.
• كوب كبير مرق ساخن.
• ملعقة سمن.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير الكشك المصري

• نضع الدهن في المقلاة على نار خفيفة، ثم نضع البصل فوقها ونتركها معًا حتى نتأكد من ذوبان الدهن وتحمير البصل.
• بعد ذلك نخرج البصل من داخل المقلاة ثم نضيف الدقيق والحليب والمرق إلى نفس المقلاة التي نقلي فيها البصل.
• نترك الخليط على النار ونتركه حتى يغلي ويجب الاستمرار في تقليب الخليط وعدم تركه حتى نتجنب وجود الكتل.
• ثم يضاف الملح والفلفل الأسود لإضافة النكهة.
• ثم نضع السمن مع هذا الخليط ونقلب جميع المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا ثم نرفعها عن النار.
• أخيرًا، ننقل هذا المزيج إلى وعاء تقديم ونضيف البصل المقلي للتزيين.

مكونات الكشك المصري مع صلصة الطماطم

• نحضر 5 لآلئ من الكشك.
• قطعة من البصل المفروم والمفروم ناعماً.
• 5 أكواب مرق دجاج.
• 2 كوب ماء.
• 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة عمل الكشك المصري بصلصة الطماطم

• نبدأ بنقع الكابينة بوضعها في وعاء من الماء ثم نتركها جانبًا حتى تذوب تمامًا.
• ثم نضع المرق في قدر آخر ونضعه على النار على نار متوسطة ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
• ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والدقيق والفلفل الأسود مع الكشك ونقلب الخليط سويًا حتى يتجانس جيدًا.
• ثم نضع البصل مع الزيت في قدر ونضع القدر على نار متوسطة.
• اتركه على النار حتى يذوب البصل ويبدأ في التحول إلى اللون البني، وبعد أن يحمر قليلاً نخرجه من النار.
• ثم نضع هذا الخليط من الدقيق وصلصة الطماطم في طبق التقديم، ويستخدم البصل المقلي كزينة.

مكونات الكشك المصري مع الجمبري

• كيلوغرام من الجمبري.
• 3 ملاعق كبيرة طحين أبيض.
• 3 أعواد كرفس.
• 2 ملاعق كبيرة من الطماطم.
• ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• وملعقة كبيرة بهارات.
• ملعقة فلفل حار لكن حسب الطلب.

كما اخترنا لك: طريقة صنع شاورما الدجاج على يد الشيف علاء الشربيني

طريقة طبخ الكشك المصري مع الجمبري

• نضع الزبدة في وعاء مع الدقيق ونضعها على نار خفيفة على نار متوسطة ونخلط جيداً ثم نتركها على النار حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• ثم نرفع هذا الخليط عن النار ثم نضيف الطماطم بعد إضافة كمية قليلة من الماء ثم نضعها مرة أخرى على نار خفيفة.
• ثم نضيف الجمبري والكرفس إلى الخليط ونقلب مرة أخرى.
• ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والصلصة الحارة حتى نعطي نكهة للخليط ونخلط المكونات مرة أخرى ونضعها على النار حتى تنضج.
• ثم نعيد وضع الخليط على النار ثم نتركه حتى يبرد.
• أخيرًا، نضع هذا المزيج في الثلاجة في الأسفل ونتركه يقف لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم نضعه أخيرًا في وعاء التقديم.

مكونات لعمل الكشك المصري بالأرز والدجاج

• نصف كيلو دجاج مطبوخ ومقطع إلى مكعبات.
• نصف كيلو أرز.
• بصلة كبيرة.
• 2 كوب مرق دجاج.
• 2 كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة طحين.
• 2 ملاعق كبيرة سمن.
• ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملح وفلفل حسب الحاجة.

طريقة تحضير الكشك المصري بالأرز والدجاج

• نضع قدرًا على النار ونضع الزيت فيها ونقلي البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم نترك البصل جانبًا بعد أن يصبح محمرًا.
• ثم نأتي بوعاء آخر ونضع فيه الزيت والسمن ونبقيه على النار حتى يذوب.
• ثم نضع الدقيق على النار ونقلبه حتى يتغير لونه ونضيف الحليب ببطء وهدوء.
• نحتاج إلى الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط متماسكًا.
• ثم نضع الدجاج المفروم والملح والفلفل ونتركه على النار حتى يصل لدرجة الغليان.
• نقوم بطهي الأرز بوضعه في الماء المغلي وتركه حتى ينضج ثم نضيفه إلى الخليط.
• أخيرًا نتركه على النار لمدة خمس دقائق على الأقل ثم نقدمه في وعاء التقديم.
• وأخيرا نستخدم البصل المقلي كمقبلات ونقدمها ساخنة.

مكونات كشك الماظ

• 4 ملاعق كبيرة طحين.
• 2 ملاعق كبيرة دهن.
• نصف لتر حليب.
• ربع كيلو دجاج مقطع مكعبات.
• كوب مرق دجاج.
• عصير ليمون.
• بصل مقطع.

طريقة تحضير كشك الماز

• نحضر قدر ونضع فيه السمن ونضعه على النار ونضيف الطحين ونبدأ بقليه على النار ونتركه حتى يتغير لونه.
• ثم نضع مرق الدجاج ونقلبه بسرعة على النار.
• ثم أضيفي الحليب والملح والفلفل واخلطي جميع المكونات معًا على نار خفيفة إلى متوسطة.
• اتركي هذه المكونات على النار حتى الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون.
• ثم نحضر مقلاة ونضع فيها البصل ونقليها بإضافة الزيت إلى المقلاة ونستمر في التقليب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• في النهاية نضع الخليط في وعاء تقديم ونرش البصل المقلي وشرائح الدجاج على الهدف للتزيين وهو جاهز للتقديم.
• في النهاية، على الرغم من العديد من طرق الكشك المختلفة، تظل الطريقة القديمة الأصلية هي المفضلة لدى العديد من الأشخاص وتتميز بمذاقها الأفضل.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع الأرز بالكبدة والقوانص بواسطة الشيف حسن

في نهاية هذا المقال نتمنى أن نكون قد قدمنا ​​لك بعض الفوائد وقدمنا ​​لك العديد من الوصفات للكشك المصري ومكوناته وطرق تحضيره المختلفة.

ولا تنسى مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والعائلة لمعرفة المزيد عن طريقة عمل الكشك المصري وترك تعليق أسفل المقال.