طريقة عمل الجمبري وفوائده تعد المأكولات البحرية من أشهر أنواع الأطعمة في العديد من البلدان والبلدان.
خاصة تلك الموجودة على سواحل البحار والأنهار، ولكل بلد أو منطقة طرق مختلفة لإعداد المأكولات البحرية، وسنناقش اليوم كيفية عمل الجمبري وفوائده.
جدول المحتويات
ما هو الجمبري
الجمبري هو روبيان أو ما يسميه البعض القريدس، وهو من أشهر أنواع المأكولات البحرية في كل بلد في العالم.
تختلف الوصفات التي يتم طهيها بها حيث يمكن قليها أو شويها أو مزجها مع بعض المكونات الأخرى.
يتميز الجمبري أو القريدس بالعديد من الفوائد التي يشتهرون بها والتي سنناقشها في مقالتنا اليوم.
الجمبري حيوانات مائية من اللافقاريات أو ما يسمونه القشريات وتعيش في المياه العذبة أو المالحة، ويطلقون عليها الأحجام الكبيرة منها الجمبري والصغير منها تسمى الجمبري، ويتغذى الروبيان على العوالق الذائبة في الماء ويعيش في تجمعات كبيرة.
يوجد أكثر من ألف نوع منه ويعيش في المياه الدافئة، لذلك ينتشر إلى إفريقيا والخليج العربي والبحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط ، وتشتهر دول شمال إفريقيا بقدرتها على طهي الجمبري في العديد من الاختلافات.
يعتبر الجمبري مصدرًا مهمًا جدًا لبعض المعادن والفيتامينات الغنية بالجمبري والتي لها فوائد كبيرة لصحة الجسم.
خاصة بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا وأيضًا للمتزوجين حيث تشير الشائعات إلى أن الجمبري هو الأكثر دعمًا للصحة الزوجية ويساعد الرجال على الأداء الجيد في حياتهم.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل تتبيلة السمك المقلي المقرمش على الفور
كيفية صنع الجمبري وفوائده
هناك طرق عديدة لطهي الجمبري، على سبيل المثال:
أرز بالجمبري
من اشهر الاصناف و لازمه للتحضير:
- كوبان أرز منقوعان في الماء، كوبان ماء، ثوم وبصل مفروم.
- تحضير الجزر المبشور وبعض التوابل مثل الكاري والكركم والزنجبيل والكمون والكزبرة والملح.
- نحضر حبتين من الطماطم وكيلو جمبري وزيت وسمن.
- يتم تحضير الجمبري بوضع الماء على النار وإضافة البهارات وانتظار غليان الماء ثم وضع الجمبري وخفض درجة الحرارة حتى اكتمال الاستقرار.
- يتم تحضير الأرز بوضع الماء على النار وإضافة البصل المبشور والجزر المبشور وبعض البهارات.
- يوضع الأرز بعد غليان الماء وتنخفض درجة الحرارة لإكمال ترسب الأرز.
- إنهم يقدمون أشهى الأطعمة على المائدة.
جمبري مشوي
يتم تحضيره في بضع خطوات بسيطة:
- يتم تحضير كيلو جمبري وملعقتين زيت وعصير ليمون وثوم وصوص وفلفل أسود.
- بعد ذلك، يتم تتبيل الجمبري عن طريق إضافة جميع المكونات المذكورة أعلاه إلى وعاء وخلطها لتغليف المكونات بالجمبري.
- ثم يسخن الفرن ويوضع الجمبري في وعاء بالفرن، وزيت الزيتون والليمون فوقها.
- انتظر حتى ينضج الجمبري تمامًا وقدمه على المائدة مع بعض المقبلات والسلطات.
فوائد الجمبري
يعتبر القريدس أو القريدس من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، بالإضافة إلى فوائده المتعددة، ونذكر بعض الفوائد مثل:
- يساعد الجمبري في علاج السرطان لاحتوائه على عدد كبير من مضادات الأكسدة.
- يحمي خلايا الجسم وأنسجته ويحافظ على أغشيتها من التلف، كما يحتوي الروبيان على عنصر السيلينيوم الذي ينشط الإنزيمات المقاومة للسرطان.
- ينظم الجمبري عمل إنزيمات الجسم ويحتوي على العديد من المعادن المفيدة للجسم.
- مثل الزنك والسيلينيوم، وهما أكثر الإنزيمات المفيدة للجسم والعمليات البيولوجية والكيميائية في الجسم.
- يساعد على تنشيط الدورة الدموية في جسم الإنسان لاحتوائه على فيتامين أ.
- يدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء جيدًا وينشط الخلايا الجذعية.
- يساعد تناول الجمبري على إنقاص الوزن، لذا فهو مناسب لمن يتبعون حمية غذائية.
- ويحتوي على كميات كبيرة من البروتينات قليلة الدسم، كما يحتوي الجمبري على فيتامين د الذي يزيد من نشاط الجسم، كما يساعد على إنقاص الوزن.
- يساعد تناول الجمبري في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والرأس.
- والروبيان مليء بالمعادن التي تقاوم تجاعيد الوجه وتؤخر علامات الشيخوخة.
- يعطي الكثير من الطاقة لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ويدعم الصحة الجنسية الجيدة للذكور.
راجع أيضًا: كيفية صنع أرز السمك البني
ما هي القيم الغذائية للجمبري؟
لا شك أن القيمة الغذائية للروبيان كبيرة مقارنة ببعض الأسماك وغيرها من الكائنات الحية، حيث أنها تشكل وجبة قيمة عند تناولها، حيث أن كل 100 جرام من الجمبري تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 85 سعرة حرارية.
- البروتينات: 20 جرام.
- الدهون: 0.5 جرام.
- الكوليسترول: 161 ملليغرام.
- الكالسيوم: 64 ملليغرام.
- المغنيسيوم: 35 جرام.
- الفوسفور: 214 ملغ.
- بوتاسيوم: 264 ملجم.
- صوديوم: 566 ملليغرام.
- الزنك: 1.3 ملليغرام.
- السيلينيوم: 29 ميكروجرام.
- إلى جانب بعض الفيتامينات المختلفة وبعض الأحماض، يعتبر الجمبري غنيًا.
مساوئ الإكثار من تناول الجمبري
للروبيان أيضًا فوائد كبيرة، ولكن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يؤدي إلى بعض الأضرار والمخاطر على الجسم، بما في ذلك:
- يعتبر الروبيان غنيًا جدًا بالعناصر الغذائية والمعادن، ولكن قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه أي من هذه العناصر.
- لذلك فإن الإفراط في تناوله في هذه الحالة يمكن أن يؤذي الجسم، ويظهر على الشخص أعراض الحساسية تجاهه.
- الإفراط في تناول الجمبري يمكن أن يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- أيضا، يمكن أن ينمو الجمبري في أماكن غير نظيفة وبالتالي يمجد رائحة الأمونيا، مما يشير إلى واجب بعض البكتيريا الموجودة بداخلها.
- كما يمكن أن يؤدي إلى حدوث بعض أمراض الجهاز التنفسي عند إضافة العديد من البهارات الشهيرة في بعض دول شمال إفريقيا.
قد يثير هذا اهتمامك: ما هي إيجابيات وسلبيات الجمبري؟
أنواع جمبري المياه العذبة
تختلف أنواع الجمبري في المياه المالحة والبحري عن أنواع جمبري المياه العذبة بسبب العوامل البيئية ونمط الحياة.
عندما نشأ في مزارع خاصة، لا ينبغي له أن يأكل سمكة كبيرة خشية أن يكون طعامهم أو يأكلهم، ويكون مناسبًا للعيش في درجات حرارة معتدلة بين 23 درجة و 28 درجة مئوية.
- روبيان المياه العذبة الأفريقي: يصل طوله إلى 18 سم ويتغذى على العوالق والنباتات الموجودة في الماء، مما يجعل من الصعب التمييز بين الذكور والإناث فيه.
- الجمبري الآسيوي: يعيش في شرق آسيا وهو مشابه للروبيان الأفريقي وله خط أصفر على ظهره ويتميز الذكر بحجم الأنثى.
- تعيش في درجات حرارة معتدلة بين 23 درجة و 28 درجة ولها نفس طريقة التغذية.
- مثل الأنواع الأخرى، يصل حجمها إلى 12 سم وهي قادرة على العيش والتكيف مع جميع أنواع الأسماك.
- النوع الثالث هو الجمبري الأسترالي: يتغذى على كل ما يمكن العثور عليه في الماء ويمكنه أن يأكل الطحالب والأجزاء الميتة الطافية في الماء.
- يصل طوله إلى 25 سم، وكلما كبر حجمه يغير قشرته ليحل محله، ويتميز بقدرته على الاختباء بسهولة من أعدائه.
في حين أن جميع الأنواع التي تعيش في المياه المالحة تتميز معظمها بنفس الخصائص المورفولوجية والنظام الغذائي، إلا أنها تختلف في بيئتها من حيث درجات الحرارة التي تعيش فيها.
لقد قمنا بتغطية بعض المعلومات حول كيفية عمل الجمبري وفوائده المتعددة وكذلك كفاءة الجمبري بثروته من القيمة الغذائية العالية ومجموعة الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها.