طريقة عمل صفيحة شامية

كيف تصنع طبق شامي سنشرح لك بالتفصيل في الفقرات التالية من خلال موقع تريندات mqaal.com، وهي من أشهر المعجنات الشهية في بلاد الشام ويمكن تناولها كفاتح للشهية.

كيفية صنع طبق شامي

مكونات العجين

• 4 أكواب طحين.
• 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 ملاعق صغيرة من السكر.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1/2 كوب زيت ذرة.
• كوب ماء دافئ.

مكونات الحشوة

• كيلو لحم مفروم.
• 8 بصل كبير مبشور.
• 8 حبات طماطم مبشورة
• 1/2 كوب دقيق.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1/2 كوب دبس رمان.
• ملاعق كبيرة من البهارات.
• وعاء الزبادي.

الإعداد

1. ضعي جميع مكونات العجين في وعاء واعجني جيداً، وإذا احتجت المزيد من الماء الدافئ قلبي حتى تتماسك العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة تقريباً.
2. تخلط جميع مكونات الحشوة وتوضع في مصفاة للتخلص من السائل كله.
3. نبدأ في تقطيع العجين إلى سلسلة من الكرات الصغيرة.
4. افردي كل كرة منها، وضعي ملعقة من الحشوة في الأعلى ووزعيها فوقها.
5. نضع الصينية ببطء في الفرن ونتركها حتى تنضج بالكامل.

يمكنك أيضًا معرفة: كيفية طهي لحم العجل المشوي في الفرن

طبق لحم سوري

مكونات العجين

• 3 أكواب طحين.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.

مكونات الحشوة

• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل مبشور.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1/4 كوب دبس رمان.
• 2 طماطم مبشورة.
• 2 فلفل أخضر مفروم.
• 1/4 كوب زبادي.
• 1/4 كوب طحينة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة بهارات.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 كوب صنوبر.

الإعداد

1. نخلط جميع مكونات العجينة حتى تتجانس، ثم نضعها في وعاء بالزيت ونضع القليل من الزيت على وجهه.
2. غطي العجينة بالنايلون واتركيها تنضج لمدة ساعة.
3. ثم امزج جميع مكونات الحشوة معًا.
4. نقطع العجين إلى عدة كرات صغيرة.
5. ثم نضغط على كل كرة بيدنا بحيث يكون لها تجويف في المنتصف.
6. ثم اترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة ووزع الحشوة معها.
7. ضع الشرائح على صينية الخبز.
8. سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة، ثم حركي الصينية واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبيًا وذهبيًا.

يمكنك أيضا أن ترى: كيف تصنع اللحم المفروم بالبصل

طريقة عمل الطبق الشامي بالحليب

مكونات العجين

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة حليب بودرة.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة خميرة.

مكونات الحشوة

• 300 جرام لحم ضأن مفروم.
• 4 ملاعق كبيرة من اللبن.
• بصل مبشور.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ملعقة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة القرطم.
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ملح.
• زيت نباتي.

الإعداد

1. نبدأ في عجن جميع مكونات العجين معًا.
2. ثم نغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. تُلف العجينة على شكل أسطواني وتُقطع إلى كرات صغيرة.
4. نبدأ في خلط اللحم المفروم مع جميع مكونات الحشوة.
5. نفرم كرات العجين بطريقة بسيطة ونضعها في صينية الفرن.
6. ثم نضع الحشوة على كل كرة.
7. تُزين بقليل من حبات الصنوبر.
8. ثم نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة ونتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج بالكامل.

عجينة صفيحة شامية طرية

المكونات

• 1/2 كوب زيت زيتون.
• كوب حليب دافئ.
• ملعقة الخميرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب ماء.
• 3 أكواب طحين.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي لدهن وجه العجين.

الإعداد

1. تُذوّب الخميرة في الماء وتترك جانباً.
2. ينخل الدقيق والملح في وعاء.
3. يضاف الحليب والزيت مع الخميرة ويخلط جيدا.
4. ثم تضاف المكونات السائلة إلى الدقيق وتخلط جميع المكونات معًا.
5. اعجن بشكل مستمر لمدة 7 دقائق حتى تصبح متماسكة، ثم ادهن سطح العجين بالزيت.
6. غطيه بالنايلون واتركيه لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
7. قبل الاستخدام، نعجنها لمدة دقيقتين، ثم نبدأ في تقطيعها ونشرها واستخدامها، ووضع الحشوة المفضلة في الأعلى ووضعها في الفرن حتى تنضج.

اقرأ أيضًا: كيفية طهي اللحم المشوي

في الختام تحدثت في هذا المقال عن كيفية تحضير طبق شامي بأكثر من طريقة وهو من أفضل الأطباق التي يمكن تحضيرها والتي لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد.