تعتبر جبنة الشيدر من الأنواع الرئيسية للجبن التي تقدم على شكل أطباق جانبية، ولها نكهة قوية وتضيف نكهة ورائحة رائعة لأي طبق.
كما أنه يزيد الأمر سوءًا عند إضافته إلى أطباق اللحوم والخضروات والمعكرونة. إذن ما هي أفضل الطرق لعمل صلصة جبن الشيدر؟
سنتعرف على ذلك في موضوعنا التالي، لذا اتبع مقالنا المعتاد.
جدول المحتويات
ما هي جبنة الشيدر؟
- وهي من الأجبان التي تحتوي على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية.
- لذلك ننصح من يريد إنقاص وزنه بعدم تناوله إطلاقاً.
- كما لا ننصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع الكوليسترول.
- توجد أنواع مختلفة من صلصات الجبن، ويعتمد نوع الصلصة على نوع الجبن.
- الذي يضاف إلى الأطعمة المختلفة.
- من الممكن أيضًا إضافة مزيج من جبن الشيدر المبشور مع جبن البارميزان أو جبن الشيدر مع أي نوع آخر من الجبن.
- لكن يجب أن تذوب الجبن بسهولة عند تعرضها للحرارة.
- جبن الشيدر نوع من الجبن ذو قوام صلب ولونه أصفر فاتح.
- يميل إلى الأبيض وبين البرتقالي.
- وهي أيضًا جبن حليب البقر، ولها نكهة مميزة حيث تتراوح ما بين ساخنة وأقل حرارة في النكهة.
- أصل هذا النوع من الجبن يكمن في أوروبا وقرية شيدر الإنجليزية، حيث صنع الجبن لأول مرة.
اقرأ أيضًا: الآثار الصحية لمكونات جبن الرومي
طريقة عمل صلصة جبن الشيدر
المكونات
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب ونصف من الحليب السائل كامل الدسم بشرط أن يكون الحليب دافئًا.
- كوب جبن شيدر مدخن حاد، مبشور، حوالي 130 جرام.
الإعداد
- في حالة عدم رغبتك في صنع الجبن بمكونات كبيرة، حتى لا تكون عالية في السعرات الحرارية.
- إنها الحاجة إلى استبدال الحليب كامل الدسم بالحليب الخالي من الدسم مع تقليل كمية الدقيق بمقدار الثلث وإزالة الزبدة من الوصفة تمامًا.
- ضعي الزبدة في قدر صغير وسخنيها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تبدأ في الذوبان.
- حتى لا تحترق الزبدة وتتغير لونها.
- أضيفي بعض الدقيق تدريجيًا إلى القدر مع الزبدة، ثم أضيفي قليلًا من الملح والفلفل الأسود.
- يقلب المزيج جيدًا حتى يمتزج تمامًا.
- يُسكب الحليب السائل أيضًا ببطء وتدريجيًا في القدر، مع الحرص على عدم تكوين كتل.
- بحيث لا توجد كتل في الخليط وأن يكون متجانسًا جدًا بشكل عام.
- تُحرَّك الصلصة باستمرار على نار خفيفة لمدة خمس دقائق وحتى سبع دقائق حتى تتكاثف صلصة جبن الشيدر.
- يُرفع القدر عن النار ثم يُضاف تدريجياً الجبن المبشور على دفعات ودُفعات مع تقليب الخليط جيداً.
- حتى تذوب وتصبح متجانسة، تسكب كمية من الجبن حتى تذوب ونضيف دفعة أخرى وهكذا حتى يصبح الجبن جاهزًا تمامًا.
- تُقدم صلصة جبنة الشيدر ساخنة عن طريق سكب المزيج فوق أحد الأطباق، مثل المعكرونة أو الخضار.
- يمكن إضافة هذا الخليط إلى طبق جانبي كنوع من الغمس.
طريقة عمل صلصة جبن الشيدر
المكونات
- نصف كوب حليب بارد.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ربع كوب جبن شيدر مبشور.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا مطحون.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: أشهر أنواع الجبن في العالم
الإعداد
- يذوب النشا جيدًا في الحليب السائل، مع الحرص على عدم وجود كتل في هذا الخليط.
- يُضاف أيضًا الحليب مع النشا إلى القدر مع الجبن المبشور، ثم توضع القدر على نار خفيفة.
- اخفقي جميع المكونات معًا حتى تذوب تمامًا.
- يضاف الفلفل الحار مع التحريك باستمرار ويخلط جيدا.
- تُرفع الصلصة أيضًا عن النار وتوضع في أطباق صغيرة وتقدم جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية والبرغر والبنا.
فوائد جبن الشيدر
- تحتوي جبنة الشيدر على فيتامين ب الذي يعمل على نضارة وجمال البشرة.
- تحتوي جبنة الشيدر أيضًا على نسبة عالية من الكالسيوم، مما يقوي العظام ويحميها من الهشاشة.
- تحتوي جبنة الشيدر على كمية كبيرة من اللاكتوز الموجود في الحليب.
- إنه طعام سهل الهضم.
- تحتوي جبنة الشيدر على كمية كبيرة من المعادن والحديد مثل البوتاسيوم والزنك.
- هذا يقي من ارتفاع ضغط الدم وفي نفس الوقت يقي من النوبات القلبية.
- تساعد جبنة الشيدر الأشخاص النحيفين جدًا على زيادة الوزن والذين يرغبون في زيادة الوزن.
- تحمي جبن الشيدر الأسنان من تسوس الأسنان عن طريق زيادة إفراز اللعاب في الفم.
الآثار الجانبية لجبن الشيدر
- زيادة الدهون المتراكمة في الجسم لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية.
- ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- الإصابة بنوبة قلبية.
- مصاب بسكتة دماغية
- قراءات ارتفاع ضغط الدم.
- حدوث مرض السكري وزيادة معدلاته.
- تلف الكبد مع مجموعة من المشاكل الصحية.
انظر أيضًا: فوائد وأضرار الجبن الأزرق
انتهى بنا الأمر بمشاركة أفضل الطرق لعمل صلصة جبن الشيدر معك بسهولة، لذلك نأمل أن تكون قد استفدت من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات تحت الموضوع، أنتم بخير.