طريقة عمل معجنات السبانخ

كيف يتم تحضير عجينة السبانخ، سنتعلم اليوم من موقع تريندات، حيث حازت الفطائر على الكثير من الإعجاب بسبب مذاقها المميز، لدرجة تذوقها بشكل جيد.

طريقة عمل معجنات السبانخ

سنتعلم الآن كيفية صنع معجنات السبانخ من خلال توضيح:

المكونات

• 3 أكواب طحين.
• 3 ملاعق كبيرة حليب مجفف.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
• نصف كوب زيت ذرة.
• 1 بيضة
• 1 كوب ماء دافئ.
• كيلو سبانخ مفروم.
• 1 قطعة بصل مفروم.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• نصف كوب عصير ليمون.
• 1 ملعقة سماق.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الحار والفلفل الأسود.

يمكنك أيضا أن ترى: كيف تصنع كعك القرفة

الإعداد

1. اولا نقوم بتحضير العجينة عن طريق اضافة الخميرة والملح والسكر والحليب والدقيق والبيض والزيت في الخلاط ثم نبدأ بخلط كل شيء.
2. ثم نضيف الماء إلى الخليط المعد مسبقا ونعجنه معا ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية ونضيف باقي الدقيق إذا لزم الأمر.
3. ثم نبدأ بتقطيع العجين إلى أشكال دائرية.
4. ثم نجهز صينية وندهنها بقليل من الزيت، ثم نضع فيها الكرات الدائرية التي سبق تحضيرها من العجين.
5. ثم نجهز الحشوة بوضع السبانخ في مقلاة على النار ثم نقلبها جيداً حتى تذبل تماماً ونصفىها من الماء ونضعها في قدر أخرى، وبعد ذلك نضيف السماق والملح ونضيف الفلفل الحار والفلفل، البصل والليمون.
6. ثم نذهب إلى كرة العجين، حيث ننشرها على سطح رخامي بحيث يبلغ قطرها حوالي 7 سم.
7. ثم نجهز الحشوة ونأخذ منها ملعقة كبيرة ونضعها في وسط كرة العجين، ثم نغلقها على شكل مثلث ونكرر هذه الخطوات حتى تصبح كمية العجين كاملة.
8. الآن نجهز صينية ونشحمها بالزيت ونضع فيها مثلثات العجين، ثم نضعها في الفرن لحوالي 15 دقيقة، وبعد أن تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي نخرجها من الفرن ونقدمها، ومع الرضا والشفاء.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطيرة السبانخ

طريقة عمل فطائر السبانخ السورية

الآن سوف نشرح كيفية تحضير فطائر السبانخ السورية من خلال توضيح الآتي:

المكونات

• 4 أكواب طحين.
• 1 كوب ماء.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة خميرة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• ضمة السبانخ.
• 2 قطعة بصل.
• 1 قطعة ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة سماق.
• القليل من الملح.

الإعداد

1. أولا، نسكب 4 أكواب من الطحين في وعاء، ثم نضيف الخميرة ونحرك جيدا حتى تمتزج تماما.
2. ثم أضيفي السكر والملح واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
3. ثم نسكب الزيت على الخليط ونقلب بملعقة خشبية حتى يمتزجوا جيداً.
4. نبدأ في سكب الماء شيئًا فشيئًا ونعجن باستمرار حتى تصبح العجينة طرية.
5. غطي العجينة بكيس واتركيها في مكان مناسب لبضع ساعات، حتى ترتفع بالكامل، مما يتطلب التقليب في كل مرة.
6. الآن قم بإعداد الحشوة عن طريق غسل السبانخ جيدًا لإزالة الأوساخ العالقة بالداخل.
7. ثم نقطع السبانخ إلى عدة شرائح.
8. الآن نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ويمكن أن نبشر.
9. نعصر الليمون ثم نرشحه من البذرة.
10. يُمزج البصل مع السبانخ ويُضاف الليمون ويُمزج جيداً.
11. ثم نحضر السماق ونرشه فوق الخليط السابق ونرش الملح مع التحريك جيداً حتى تمتص الرائحة بالكامل.
12. اتركي الحشوة جانباً لمدة 30 دقيقة، ثم صفيها جيداً.
13. نعود إلى العجينة بعد التخمير ونبدأ بتقسيمها إلى عدة كرات، ويجب أن تكون كل كرة مستديرة الشكل.
14. نبدأ في نشر الحشوة على كل شكل من أشكال العجين، ولفها على شكل أشكال مثلثة.
15. نحضر صينية مدهونة بالزيت ونضع فيها الأشكال المثلثة ونضعها في الفرن وبعد أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي نخرجها ونقدمها ساخنة.

يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع كعكة الزعتر

هذا يقودنا إلى نهاية المقال الخاص بكيفية عمل معجنات السبانخ ونأمل أن تخدم غرضها حيث أن لها فوائد عديدة للجسم وأيضًا لها طعم رائع.