طريقة طهي الفطائر المغربية بمكونات بسيطة يمكن العثور عليها في كل منزل، لأن المغرب يشتهر بفطائره الغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تنشط الجسم.
لذا على سوف نقدم لك كيفية صنع هذه الفطائر في المنزل بطريقة مفصلة وسهلة.
جدول المحتويات
طريقة عمل الفطائر المغربية
مكونات الفطائر المغربية
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب دقيق بني.
- كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
طريقة تحضير الفطائر المغربية
- نحضر وعاءًا نظيفًا ونضيف كل المكونات المذكورة أعلاه ونعجن معًا لمدة 5 دقائق، ثم نترك العجينة جانبًا حتى تبرد.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها تتخمر لمدة 5 دقائق أخرى.
- نحضر عصا واحدة ونضع كل كرة على سطح مستو ونتسطح حتى تصبح رقيقة، ثم ندهنها بالزبدة أو الزيت النباتي ونطبقها حتى تصبح مربعة الشكل.
- نكمل دفعة العجين بأكملها بنفس الطريقة ونرتب الفطائر بورقة، نضعها في الفرن ونتركها تطهى حتى تنضج، مع الحرص على أن تصبح بنية من الجانبين.
- قدميها ساخنة مع الزعتر أو الجبن أو الشاي أو اللبن.
انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في فطائر السبانخ؟
طريقة عمل فطائر الشوكولاتة المغربية
مكونات فطائر الشوكولاتة
- نصف كيلو دقيق ابيض للحلويات.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب حليب دافئ.
- كوب زبدة مخلوطة بزيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- قطع الشوكولاتة.
- بيض مخفوق
كيف لطهي الفطائر
- نحضر وعاء عميق ونضع كل المكونات فيه ونعجن جيدا ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
- دهن كل كرة على حدة بالزيت النباتي، ثم غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه جانباً لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- ضعي العجينة على سطح مستوٍ واستخدمي عصا لفرد العجينة حتى تصبح كل قطعة رقيقة.
- نستخدم قدرًا ونضع الزبدة فيه حتى تذوب، ثم نرسم العجينة بها ونضع فيها قطعة شوكولاتة ونلف كل قطعة على شكل أسطواني ونستمر حتى تنضج الدفعة كاملة.
- غطي الأصابع بكيس شفاف واتركيه لبضع دقائق. ثم يتم إغلاق مقدمة ونهاية الإصبع حتى لا تخرج الشوكولاتة.
- ضعي الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي مع الحرص على ترك مسافة بين كل قطعة.
- ادهني الفطائر بالبيض المخفوق وضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون مع التأكد من نضجها بالكامل.
- قدمي الفطائر ساخنة مع فنجان من القهوة أو الشاي أو المشروبات الباردة.
طريقة تحضير المسمن المغربي
يبحث الكثير من الناس عن طريقة لطهي الفطائر المغربية بطريقة مبسطة، أو ما يسمى بالفطمان المغربي. لطهي هذه الفطائر، عليك أن تضع في اعتبارك ما يلي:
مكونات مسمن مغربية
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- نصف كيلو دقيق خبز أسمر.
- قليل من الملح
- بيض مخفوق
- كوب زيت.
- ماء دافئ.
- 100 جرام زبدة.
طريقة تحضير المسمن المغربي
- نحضر وعاء العجينة ونضيف الطحين الأبيض والبني والبيض والملح ونبدأ في العجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً.
- بعد الحصول على عجينة متماسكة وناعمة، يتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة.
- أحضر كرة من العجين واستخدم الشوبك لفردها على سطح مستو، ثم ادهنها بالزيت والزبدة ولفها على شكل مربع.
- استمر في هذا الإجراء حتى تستهلك كل الفطائر.
- ضعي مقلاة بها الكثير من الزيت الساخن على النار وأضيفي الفطائر بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون، وتأكدي من تحمير الوجهين.
- بعد استهلاك الكمية بالكامل، يتم تقديم الفطائر المغربية ساخنة مع أي مشروب.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطائر اللحم المفروم بالصور
فطيرة دجاج مغربية
مقادير فطيرة الدجاج المغربية
- 2 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- بصل متوسط مقطع.
- 4 بيضات.
- 100 جرام زبدة مذابة.
- 4 فصوص ثوم.
- قطعتان من عجينة الفيلو.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عصا القرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الزعفران المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- 200 جرام لوز مطحون ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
طريقة عمل فطائر الدجاج المغربية
- في قدر على نار خفيفة، أضيفي قطع الدجاج، الثوم، البصل، الكركم، الزنجبيل، عود القرفة والزعفران، اخلطي جميع المكونات معًا وأضيفي مرق الدجاج حتى يغطى الخليط تمامًا.
- اترك القدر على النار لمدة 40 دقيقة حتى يغلي على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وامتصاص التوابل ليعطيها نكهة لذيذة ثم ترفع عن النار.
- اتركي طاجن الدجاج يبرد، ثم صفي مرق الدجاج وقطعي الدجاج حتى ينضج.
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونضع مقلاة بالزبدة على النار ونضيف البيض المخفوق ونقلب لبضع ثوان ثم نسكب اللحم المفروم فوقه.
- يُضاف الملح والفلفل والكزبرة المطحونة إلى البيض والدجاج ويخلط جيدًا. في وعاء صغير آخر نضيف اللوز والسكر والقرفة ونتركها جانبا.
- على سطح مستوٍ، ضعي طبقة واحدة من رقائق المعجنات، وادهنها بالزبدة وضعي الطبقة الثانية، وادهنها أيضًا بالزبدة.
- أحضري صينية وقلبي البطاطس فيها بحيث يكون الجانب المدهن بالزبدة أسفل الصينية.
- يُرش القليل من مزيج اللوز والسكر على الوجه، ثم يُغطى بطبقة من الدجاج والبيض، وطبقة أخرى من اللوز، وأخيراً طبقة من الدجاج.
- أغلق ورق القصدير من الأعلى حتى تختفي الحشوة تمامًا، أزل العجينة الزائدة وضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وزينها أخيرًا بالقرفة والسكر.
انظر هنا: كيفية خبز كعكة الجبن في الفرن
طريقة طهي الفطائر المغربية اللذيذة بمكونات بسيطة، لأنها غنية بالعديد من الفوائد، يمكن استخدام هذه الفطائر كوجبة عندما تشعر بالجوع، إلى جانب أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد.
يمكنك إضافة أي صنف سواء كان خضروات أو لحوم لإرضاء أي ذوق.