شكل الزعفران الأصلي

للزعفران العديد من الاستخدامات ويلعب دورًا مهمًا في أن الأطعمة لها دائمًا نكهات ورائحة مختلفة، مما يجعلها باهظة الثمن حيث يصعب الحصول عليها.

يحتاج إلى كميات كبيرة من الزهور للوصول إلى عدد الجرامات المنخفض، ومن هنا أطلق عليه لقب الذهب الوردي.

لكن هناك عدد من الفروق التي تميز بين الزعفران الأصلي والزعفران المغشوش، لذلك سنتعرف عليهما معًا في موضوعنا التالي، لذا تابعوا تفاصيل كل هذا في مقالتنا على.

الشكل الأصلي للزعفران

• الأصل الأصلي وليس الزعفران المزيف هو دول البحر الأبيض المتوسط ​​وأراضيها، كما هو الحال بالنسبة لزعفران الدول الأخرى.
  • مثل إسبانيا، هذا النوع مزيف وليس أصليًا.
    • لأن الزعفران الأصلي يأتي بشكل كبير وواضح من إيطاليا وفرنسا واليونان وإيران والهند وتركيا.
• إذا كان طعم الزعفران حلوًا وسكرًا، فهو زعفران صناعي وليس النوع الأصلي.
• هناك طريقة يمكن اتباعها بسهولة في المنزل لمعرفة ما إذا كان الزعفران حقيقيًا أم مزيفًا.
• يوضع الزعفران أيضًا في كوب ماء بارد وعندما يتحول لون الماء إلى اللون الأصفر يتحول لونه إلى اللون البرتقالي ويبرز الزعفران.
  • لقد وجدت لونه كما هو، الزعفران أصلي ولكن إذا تمت إزالة الزعفران ووجد أنه تغير في اللون فهو مزيف وليس أصليًا.
• هناك ميزة لا يمكن لأي من التجار استخدامها لتزوير العملاء أو حتى احتيالهم.
  • إنها رائحة الزعفران.
• له رائحة مميزة تميزه عن غيره من البهارات، وبالتالي لا يمكن تقليد الرائحة.
  • على عكس الدهان، حيث يمكن أن يحدث الغش، فإن إضافة أصباغ التلوين تعزز اصفرار اللون.

اقرأ أيضًا: معلومات عن زراعة الزعفران

مجموعة من الفروق بين الزعفران الأصلي والمقلد

الطعم

الزعفران الأصلي له طعم مرارة معين، على عكس الزعفران المغشوش، له طعم حلو ومسكر.

رائحة

• لها رائحة ومذاق خاص ومميز لا يمكن العثور عليه في المزيف مهما كان احتياليًا أو احتياليًا.
• الرائحة قوية وواضحة على عكس المزيف الذي له رائحة خفيفة وكبيرة بشكل واضح.
• رائحة الزعفران الأصلية تشبه رائحة العسل أو رائحة القش.
• الزعفران الأصلي لا يذوب ولا يذوب في الماء على عكس الزعفران المغشوش أو المزيف.
  • عند وضعه في الماء، يذوب ويتحلل.

اللون

• لون الزعفران الأصلي مستقر ولا يتغير.
• لإجراء الاختبار، نوصي بخطوة الماء التي سبق ذكرها، والتي يتم فيها وضع الزعفران في ماء بارد.
• ولاحظ ما إذا كان قد تغير اللون أم لا أثناء ملاحظة نتيجة نفس لون الماء الذي وضع فيه الزعفران.

كيفية تخزين الزعفران في المنزل

• يمكن تخزين الزعفران في حاوية محكمة الإغلاق، والتي يمكن أيضًا حفظها في مكان بارد ومظلم.
• ننصح بعدم التعرض للهواء قدر الإمكان.
• يمكن تخزين الزعفران لفترة طويلة تصل إلى ستة أشهر مع الاحتفاظ برائحته ونكهته.
• في نهاية فترة التخزين لمدة ستة أشهر للزعفران وبعد هذه الفترة، لن يفسد الزعفران.
  • بل يفقد رائحته تدريجياً، ثم تبدأ نكهته بالتلاشي تدريجياً.

أنواع الزعفران

الزعفران الأصلي

• إنه مكلف للغاية وصورة واضحة لأنه يتم استخراجه بصعوبة كبيرة وتحتاج إلى عدد كبير من أزهار الزعفران.
  • لجمع كمية الزعفران التي نريدها.
• يتم إنتاجه في بلدانه الأصلية فرنسا والهند وإيطاليا وإيران.
• وهناك نوعان لا ثالث لهما وهما الزعفران الأصفر والزعفران الأبيض أو الأحمر.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: Red Saffron for Magic

تقليد الزعفران

• وهو نوع يخلط فيه الزعفران الأصلي مع بعض القرطم الذي يتشابه في الشكل واللون.
• يمكن استبداله ببعض أنواع التوابل الأخرى المتشابهة في اللون أو الشكل.
• هذا النوع من الزعفران رخيص أو رخيص ونعلم من سعره أنه ليس زعفران أصلي أو مصنع.

شروط زراعة الزعفران

• يمكن زراعة الزعفران في الربيع تحت تلك الأشجار الموسمية التي تتساقط أوراقها للاستفادة من أشعة الشمس.
  • مما يساعدها على النمو بشكل ملحوظ وكذلك الحصول على العناصر الغذائية الضرورية.
• لا ننصح بزراعته تحت أشجار دائمة تمنع أشعة الشمس من الوصول إلى الزعفران المزروع.
  • ما يضر الزعفران بدلاً من نفعه والمساهمة في نموه.
• يجب تعريض الزعفران لأشعة الشمس المباشرة بشكل مستمر وحوالي ست ساعات في اليوم.
  • ومع ذلك، فلا تناقض بين الشمس والزعفران.
• تعتبر التربة عاملاً مهماً في الزراعة الصحيحة والدقيقة للزعفران، وبالتالي فهي أهم أنواع التربة التي يجب زراعتها.
  • يجب زراعة الزعفران، أي التربة الطينية أو التربة الرملية.
• كما نوصي بتحسين جودة التربة نفسها عن طريق زيادة نسبة الأسمدة بنسبة معينة تتراوح من 5 إلى 7.6 سم.
• ننصح بزراعة هذا الزعفران في تربة جيدة الصرف خاصة خلال فصل الشتاء.
  • يمكن أن تتسبب هذه التربة الرطبة في تعفن التربة وتؤثر على بصيلات الزعفران، مما يؤدي أيضًا إلى التعفن.
• يجب حصاد سماد هذا الزعفران في الصباح، ولكن هناك ظروف تشرق فيها الشمس وتتفتح الأزهار.
  • يحفظ في مكان جاف للحفاظ على النكهة اللازمة.
  • بل إنه يضاف إلى الأطعمة المختلفة، مما يمنحها طعمًا مميزًا.

أفضل وقت لزراعة الزعفران

• أفضل وقت لزراعة الزعفران هو أواخر الصيف، والذي ينبت في أوائل الصيف.
• وأيضا للزراعة في أوائل الخريف، مع ترك ثلاثة أسابيع ونصف، بالنسبة لأوراق الزهرة.
  • يظهر خلال فترة محددة تبلغ حوالي ثمانية أسابيع.
• يفضل أن تكون الأسمدة المضافة للتربة من أجل الزعفران وزراعته عضوية.
  • يجب أن تزرع المصابيح الخاصة بك بالقرب من بعضها، بشرط أن تكون المسافة بين هذه النباتات حوالي 11 سم.
• تتكاثر بصيلات الزعفران عامًا بعد عام، طالما تتفتح أزهار جديدة خلال هذا الوقت.
• ولكن إذا كانت الفئران موجودة في هذه التربة، فإننا نوصي بزراعة الزعفران في أواني خارجية باستخدام المصابيح الخاصة بك.
  • لا على الإطلاق في تربة هذه الحديقة.

انظر أيضًا: فوائد ومضار شاي الزعفران

لاختتام حديثنا حول شكل الزعفران الأصلي، قدمنا ​​لكم عددًا من الاختلافات الرئيسية التي تميزهم بكل سهولة ووضوح.

نتمنى أن تكون قد استفدت كثيرا من هذا الموضوع وأنت بخير.