Der Unterschied zwischen weißem und gelbem Maismehl und seinen Typen Viele Hausfrauen kennen den Unterschied zwischen weißem und gelbem Maismehl und seinen Typen nicht, da es sich in vielen Dingen um zwei verschiedene Typen handelt, die wir gemeinsam im Detail durch lernen werden das Folgende in diesem ausführlichen أداة.
جدول المحتويات
معلومات دقيق الذرة
هناك بعض المعلومات التي يجب أن نعرفها جيدًا عن دقيق الذرة، سواء كانت بيضاء أو صفراء، والتي سنتعرف عليها أدناه:
- يمكن الحصول على هذا النوع من الدقيق عن طريق طحن حبوب الذرة الكاملة، والتي تُستخدم لاحقًا في صنع الخبز والعديد من المخبوزات اللذيذة.
- إنه أحد المكونات الرئيسية في خبز الذرة أو ما يسمى بكعكة الذرة وهو مشابه جدًا في القيمة الغذائية لتلك الموجودة في الدقيق الأصفر والأبيض.
- تعتبر دقيق الذرة بشكل عام من أهم العناصر الغذائية الأساسية في جميع الأنظمة الغذائية المتكاملة والمتوازنة لأنها أكثر صحة من أنواع الدقيق الأخرى.
أنظر أيضا: ما هو دقيق الدخن؟
الفرق بين دقيق الذرة البيضاء والصفراء وأنواعها
هناك اختلافات كثيرة بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر الذي يستخدم على نطاق واسع في صناعة العديد من المخبوزات والمعجنات وأنواعها المختلفة المستخدمة حول العالم وأهمها وملاحظتها هي:
- يعتبر الدقيق جزءًا أساسيًا من المخبوزات لأنه جزء أساسي من أي نظام غذائي ويمكن صنعه من القمح أو الذرة أو الأرز.
- يتم قطف حبات الذرة الحلقية جيدًا وتجفيفها، وبمجرد أن تصبح جاهزة للاستخدام، يتم طحنها جيدًا لصنع دقيق الذرة.
- يتميز دقيق الذرة البيضاء بلونه الأبيض وفي تركيبته، بالإضافة إلى طعمه بنكهة الذرة الحلوة، يحتوي على مجموعة معينة من فيتامين ب.
- تزرع الذرة في الولايات الجنوبية، وهذا يجعل الولايات الجنوبية معروفة على مستوى العالم بزراعة وتجارة الدقيق الأبيض على نطاق واسع.
- دقيق الذرة الصفراء مصنوع من الذرة الصفراء، وهي الأكثر استخدامًا لأنها الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم.
- وهو من أنواع الطحين الغني بفيتامين ب ويفضل من قبل العديد من ربات البيوت لصنع أشهى المخبوزات والمعجنات ذات المذاق اللذيذ.
- وتجدر الإشارة إلى أن الخبز المصنوع من الدقيق الأصفر له طعم رائع ورائحة لا تضاهى، وهي أقوى بكثير من دقيق الذرة البيضاء.
كيف نميز بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر؟
- تعتبر العناصر المصنوعة من دقيق الذرة الصفراء أكثر حلاوة من دقيق الذرة البيضاء للمخبوزات والمعجنات، ويفضلها المصنعون أكثر من حيث الاستخدام.
- تتميز دقيق الذرة الصفراء بنكهة أقوى من دقيق الذرة البيضاء وغنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم لأنها تحتوي على فيتامين ب وفيتامين أ.
- يتكون الدقيق الأبيض من نواة الذرة الرفيعة بينما يمكن صنع دقيق الذرة الصفراء من حبات الذرة الصفراء.
- تتميز حبيبات دقيق الذرة البيضاء بمذاق حلو، لكن حبيبات دقيق الذرة الصفراء أكثر حلاوة بشكل ملحوظ.
- يشيع استخدام دقيق الذرة البيضاء في المعجنات والسلع المخبوزة، ولكن الأفضل هو استخدام دقيق الذرة الصفراء لصنع المعجنات والسلع المخبوزة التي تنتج بشكل أفضل.
المزايا الرئيسية لدقيق الذرة الأصفر والأبيض بأنواعه المختلفة
الذرة هي أحد المصادر الغنية بالعديد من العناصر التي تفيد جسم الإنسان أكثر من المصادر الأخرى. لذلك ينصح العديد من خبراء التغذية باستخدامه في جميع الحميات لما له من فوائد عديدة، ومن أهمها ما يلي:
- إن وجود الكثير من الألياف في نبات الذرة يعطيها قيمة غذائية كبيرة حيث أنها تساهم بشكل كبير في علاج وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي مثل البواسير والإمساك المزمن.
- تحتوي الذرة في تركيبتها على حمض الفوليك، مما يساعد على الحماية من الأمراض التي يمكن أن تصيب القلب.
- أكدت العديد من الدراسات أن حمض الفوليك يلعب دورًا بارزًا في منع تراكم الحمض الأميني المعروف باسم الهوموسيستين في جسم الإنسان، والذي يرتبط بارتفاع معدل الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- تحتوي الذرة في تركيبتها على الكثير من مضادات الأكسدة، والتي تعتبر مهمة جدًا لحماية جسم الإنسان من تكوين الجذور الحرة، والتي تعد أساس أنواع السرطان المختلفة.
- يعتبر فيتامين ب من أهم المصادر الغذائية لنبات الذرة، والذي يلعب دورًا مهمًا في حماية الجهاز العصبي في جسم الإنسان.
- تزود فيتامينات ب الموجودة في الذرة الجسم بالنياسين والثيامين، مما يحمي الجسم من الخرف والإسهال والتهابات الجلد الحادة.
- يعد الفوسفور من أكثر العناصر وفرة في نبات الذرة، حيث يلعب دورًا مهمًا وفعالًا في مساعدة جسم الإنسان على النمو بطريقة صحية وصحية.
- كما يساهم الفوسفور بشكل كامل في دعم صحة العظام والكلى وسلامتها.
- يعتبر المغنيسيوم من العناصر المهمة في نبات الذرة، وهو أحد العناصر الأساسية المطلوبة لتنظيم معدل ضربات القلب وعمله الطبيعي، كما أنه يساهم في قوة وسلامة العظام.
انظر أيضا: ما هي فوائد دقيق الذرة؟
الذرة وقيمتها الغذائية
تحتوي نبتة الذرة على العديد من العناصر الغذائية الأساسية وهي مفيدة لجسم الإنسان حيث تزوده بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية لإكمال جميع العمليات الحيوية في الجسم، وسنتعرف معًا على القيم الغذائية في نبتة الذرة من خلال ما يلي:
- تحتوي الذرة على حوالي 96 سعرة حرارية.
- يبلغ محتوى البروتين في نباتات الذرة حوالي 3.4 جرام.
- الكربوهيدرات الموجودة في نبات الذرة حوالي 21 جرام.
- السكر الموجود في نبتة الذرة حوالي 4.5 جرام.
- الألياف المتوفرة في نبات الذرة البيضاء والصفراء حوالي 2.4 جرام.
- الدهون في الذرة 1.5 جرام.
- أيضا، زيوت أوميغا 3 في نبات الذرة حوالي 0.002 جرام.
المعجنات والمخبوزات اللذيذة المصنوعة من كلا النوعين من دقيق الذرة
يمكن استخدام دقيق الذرة بأنواعه المختلفة، الأبيض والأصفر، لتحضير العديد من الوصفات الشهية، منها ما يلي:
- كعكة الذرة اللذيذة التي يفضلها الكثير من البالغين والأطفال لما لها من نكهة رائعة وغنية بالعديد من الفوائد والعناصر الغذائية الهامة.
- بسكويت الذرة المصنوع من دقيق الذرة، ويفضل من قبل الكثيرين الذين لديهم حساسية من معجنات دقيق القمح والمخبوزات.
- مصنوع من دقيق الذرة كثيف المغذيات الذي يتوق إليه العديد من محبي خبز دقيق الذرة الأبيض والأصفر.
- الكرواسون مصنوع من دقيق الذرة الأبيض والأصفر.
- فطائر السبانخ ذات المذاق اللذيذ مع قطع الدجاج والمصنوعة من دقيق الذرة ذات الفائدة الكبيرة والتي تزود الجسم بعدد من الفوائد المهمة للجسم، مما يساعده على القيام بالعديد من العمليات المهمة في جسم الإنسان.
انظر أيضًا: فوائد واستخدامات دقيق الذرة
أعزائي القراء، هنا تعرفنا معًا على الفرق بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر وأصنافه، وكذلك القيمة الغذائية لنبتة الذرة وفوائدها العامة، ونأمل أن نكون قد أضفنا لكم بعض المعلومات المهمة والمفيدة، ونشكرك جزيل الشكر.