كيفية تشكيل الفطائر نحن نعرف الطريقة من مقال اليوم على حيث توجد طرق عديدة لتشكيل الفطائر حسب الحشوة.
من المهم أن تعرف أن الطريقة أو الشكل سيختلف من امرأة إلى أخرى بناءً على الأذواق، لكن التنوع مطلوب.
جدول المحتويات
كيفية صنع الفطائر

طريقة تحضير الفطائر بالنسبة للعجين هي التي تسهل مرحلة التشكيل، لأنه كلما كانت العجينة أكثر هشاشة وخفة كلما كان تشكيلها أسهل، والطريقة على النحو التالي:
مكونات العجين

- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض منخول.
- حبة بيض.
- ملعقة ونصف من الحليب البودرة.
- ملعقة ونصف من اللبن الرائب.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ماء دافئ.
- كوب زيت نباتي أو زبدة ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- قليل من الملح
- هناك ماء إضافي للعجن.
انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في فطائر السبانخ؟
الإعداد

- ضعي الخميرة بملعقة من السكر وكوب من الماء الفاتر، اخلطي هذه المكونات معًا حتى تخمر وتتفاعل مع بعضها البعض.
- نضع الدقيق المنخول في وعاء عميق ونضيف إليه المكونات التالية: الحليب، الحليب المجفف، الزيت، الملح، بيضة واحدة.
- قلّب جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- أضف الخميرة إلى هذا الخليط وابدأ في العجن.
- ثم نضيف الماء الفاتر لتسهيل عملية العجن والتي يجب أن تستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة ومرنة وناعمة.
- غطي العجين بورق لاصق واتركيه يرتاح في وعاء، ويفضل أن يكون في مكان دافئ للتدقيق.
- بعد ساعة، شكلي العجينة عندما نلاحظ تضاعف حجمها.
- لتشكيل العجينة بشكل فردي، نقطع العجينة بشكل دائري.
- اخلطي جزءًا من الجبن مع الزعتر في كل دائرة عجين.
- تغلق العجينة من الجهتين بالضغط على حواف العجين مع التأكد من بقاء العجين مفتوحاً من المنتصف.
كيفية تشكيل الفطائر في دوامة

تنوع أشكال العجين تجعل الفطائر مميزة في كل مرة تقوم بتحضيرها، وهنا حشوة جديدة لنفس العجينة السابقة وطريقة تشكيل فريدة:
المكونات

- جزء من العجينة التي أعددناها في الوصفة السابقة.
- أصابع السجق.
- ربع كوب حليب.
- ربع كوب حبة البركة.
- ربع كوب سمسم.
الإعداد

- نضع حشوة السجق في العجينة السابقة.
- افردي العجينة بشكل دائري.
- نضع النقانق بهذا الشكل الدائري ونلف العجين بشكل لولبي حتى يصبح نصف أنبوب أو عصا كبيرة.
- باستخدام طرف السكين، قم بعمل بعض الشقوق المنحنية في العجين من الأعلى.
- صب الحليب السائل على سطح العجين.
- يرش السمسم أو حبة البركة.
- نضع العجينة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى نتأكد من نضجها.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطائر اللحم المفروم بالصور
تشكل الفطائر على شكل كرات الجبن

يقال إن هذا القالب من أكثر الأشكال التي يمكن التعرف عليها في المحلات حيث يتم استخدامه لتحضير الفطائر المحشوة بالجبن السائل وكذلك لتحضير فطائر الشوكولاتة بالنوتيلا والطريقة على النحو التالي:
المكونات

- كمية العجين المحضر في الفقرة الأولى.
- علبة جبنة ذائبة.
- حليب سائل للدهون الخارجية.
- السمسم و حبة البركة للتزيين.
الإعداد

- شكلي العجينة على شكل دائرة بيديك.
- استخدم أصابعك لعمل ثقب صغير في وسط الدائرة.
- اعتمادًا على حجم الفجوة، أضف ملعقة صغيرة من الجبن أو دفعة.
- نلف الدائرة على شكل كرة، بعد وضع الحشوة.
- افركي وجه السلطعون بالحليب السائل لتعزيز اللمعان وتحويله إلى اللون الأحمر بسرعة.
- أضف كمية من السمسم و حبة البركة إلى أعلى الكرات.
- توضع الكرات في الفرن المسخن لمدة 1/3 ساعة أو حتى تنضج.
ملحوظة: يمكنك تحويل هذا الشكل من الكيك اللذيذ إلى شكل حلو عن طريق استبدال الشوكولاتة Nutella بالجبن السائل، ويمكنك استبدال حبوب الحلوى الملونة بالسمسم والحبة السوداء.
شكل الكعك في شكل حلزوني

من المهم معرفة أن كل شكل من أشكال الكيك يتوافق مع حشوة معينة، وبالنسبة للشكل الحلزوني فإنه يتوافق مع حشوة الألمنيوم، والطريقة التالية هي:
المكونات

- مقياس العجين الذي تعلمناه بالمناسبة في الفقرة الأولى.
- علبة من الألومنيوم، ويمكن استبدال هذا المكون بأي نوع من أنواع الغداء.
- كاتشب.
- حليب سائل.
- السمسم و حبة البركة للتزيين.
- افردي العجينة على شكل دائري كبير.
- نقطع الدائرة على شكل مثلثات، كل مثلث يشبه شريحة بيتزا.
- نضع قطعة من الألومنيوم في كل مثلث نقطعه.
- نلف المنبه على شكل دوامة.
- دهن الفطيرة الحلزونية بالحليب السائل.
- ضع حبة سوداء على الوجه.
- نضع الكعك في الفرن لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نخرج الفطائر ونقدمها مع الكاتشب.
ملاحظة: يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا إلى ما لا نهاية مع حشوات الفطائر والقوالب.
يمكن استبدال حشوة الأيونيوم بالدجاج المشوي مع البصل أو اللحم المفروم أو السبانخ أو الجبن المبشور ويمكن تغيير الشكل اعتمادًا على الحشوة.
انظر هنا: كيفية خبز كعكة الجبن في الفرن
كيفية تشكيل الكعك بطريقة جديدة ومبتكرة حيث أظهرنا أكثر من طريقة يمكن تشكيل الكعك، بدءًا من الطريقة الفردية وطريقة الدائرة إلى الطريقة الحلزونية.
ولكن لكي نكون مبدعين مع كعكاتنا، يجب أن نتأكد من أن عجينة الكيك رقيقة ومناسبة.