كيف تصنع صدور الدجاج تعتبر صدور الدجاج من الأطعمة التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وجميع الطرق يحبها الكبار والصغار على حد سواء.
نعرض في هذا المقال بعض الطرق لتحضير صدور الدجاج بأشكال مختلفة، لذا تابعونا.
جدول المحتويات
طريقة عمل صدور الدجاج بالفطر
المكونات
- 1 بياض بيضة
- 4 أكواب مرق دجاج.
- 2 كوب فطر.
- 2 قطعة صدور دجاج مسحب.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- وملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- نشا ملعقة صغيرة.
- استخدم كمية مناسبة من الخضار المطبوخة أو المشوية للتقديم.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل شاورما الدجاج بالزبادي
الإعداد
- أولاً، نقطع الفطر إلى قطع صغيرة جدًا حتى نفرم جيدًا.
- ونحضر قدر نظيفة ونضعها على نار خفيفة ونضع فيها الفطر المفروم.
- وتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، حتى ينزل السائل من الفطر وتركيزه.
- ثم يُرفع القدر عن النار ويُرفع منه الفطر وتصفيته ويفصل الفطر عن السائل.
- حيث يستخدم هذا السائل في تحضير صلصة الفطر.
- ثم نحضر وعاءً نظيفًا ونضع فيه الفطر بعد تصفيته.
- ويضاف بياض البيض والملح والفلفل الأسود إلى الفطر.
- ثم يتم خلطها جيدًا حتى تمتزج معًا ونحصل على خليط فطري متجانس.
- نحضر قدرًا نظيفًا ونضعه على نار متوسطة وفي هذه القدر نسكب المرق السائل الذي فصلناه سابقًا.
اتبع طريقة التحضير
- واتركيه على النار فترة حتى يغلي.
- ثم نضيف تدريجياً النشا المبلل بالماء مع التحريك باستمرار حتى نحصل على صلصة سميكة.
- ثم نضيف الكثير من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم يُرفع القدر عن النار ويوضع جانباً.
- أما بالنسبة لصدر الدجاج، فنحن نصنع قطعًا طوليًا من صدور الدجاج بدءًا من المنتصف.
- ثم نضعها بين طبقتين من الأكياس البلاستيكية ونضربها جيدًا عدة مرات.
- ثم نحضر صدور الدجاج ونرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع فوق صدور الدجاج كمية مناسبة من معجون الفطر الذي أعددناه سابقًا.
- ثم أضيفي بعض أعشاب إكليل الجبل والزعتر.
- ثم نقوم بلف الصندوق والمكونات الموجودة فيه على شكل اسطوانة ولفه بقطعة من الورق البلاستيكي.
- فوق الورق البلاستيكي نقوم بلف ورق الألمنيوم.
- بعد ذلك نحضر وعاءً نظيفًا ونضع فيه كمية مناسبة من مرق الدجاج.
- نضعها على نار متوسطة وبعد تغطيتها نضع صدور الدجاج بشكل اسطواني.
- اتركه على النار لمدة عشرين دقيقة على الأقل حتى ينضج الدجاج.
- ثم تُرفع صدور الدجاج عن النار وتُرفع عنها صدور الدجاج.
- اتركيها لتبرد، ثم قطعي صدور الدجاج بشكل اسطواني وقطعيها إلى شرائح مستديرة.
- شرائح الدجاج بالفطر تقدم مع بعض الخضار المسلوقة أو المشوية.
- مع القليل من شوربة الفطر والنعيم.
اخترنا لك أيضًا: طريقة طهي الدجاج المشوي على الفحم
طريقة عمل صدر دجاج محشي بالباذنجان والجبن
المكونات
- 1 بصلة مقطعة إلى حلقات.
- 2 قطعة صدر دجاج.
- نصف كوب مرق دجاج يمكن استبداله بالماء.
- كوب طماطم مقطعة.
- كوب جبن موزاريلا مقطع حلقات.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة سمن.
- وملعقة زيت.
- ملعقة كبيرة بهارات مطحونة.
- يقطع الباذنجان إلى حلقات ويحمص.
- 3 ملاعق كبيرة أعشاب مطحونة.
- 2 ملاعق كبيرة خردل.
الإعداد
- أولاً نحضر صدور الدجاج ونقوم بعمل قطع طولي في الصدور.
- ثم توضع صدور الدجاج بين طبقتين من الأكياس البلاستيكية ونضغط عليها عدة مرات.
- ثم نرش القليل من الملح والفلفل الأسود على صدور الدجاج.
- ثم نقوم بتحضير الحشوة بخلط كل حبة من الطماطم المجففة بالشمس مع الخردل والأعشاب مع إضافة كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نخلط كل هذه المكونات معًا جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.
- ثم توضع حلقات البصل والباذنجان المقلي وجبنة الموزاريلا في شق صدر الدجاج وتثبيتها بأعواد الأسنان.
- ونقوم بدهن الصدور من الخارج بالخليط المعد مسبقا.
- ثم نحضر مقلاة مناسبة ونضعها في الزيت مع السمن ونضعها على نار متوسطة.
- ثم نضع صدور الدجاج في المقلاة حتى تنضج وتحمر من الجانبين وتصبح ذهبية اللون.
- ثم نتركها تبرد قليلاً ونقطعها ونقدمها وهي سعيدة ومفيدة.
لقد اخترنا لك أيضًا: تتبيل الدجاج المشوي بالزبادي
في النهاية قدمنا وصفتين جديدتين لصدور الدجاج.
نتمنى أن تستمتع بالمقال وأن يفيدك ويفيد الآخرين.