طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم التي تبحث عنها الكثير من النساء، لأن الجلاش باللحم المفروم من ألذ الوصفات وأكثرها تغذية.
كما أنه يعتبر من العناصر الرئيسية على جميع الطاولات المصرية ويصنف كأحد أعمدة التعاويذ في المناسبات الخاصة.
لذلك، فإن طرق التحضير مطلوبة من قبل العديد من النساء، حيث تمتاز بسهولة التحضير بأشكال مختلفة، لذا تعرف عليها معنا من خلال هذا الموضوع في مقالنا الذي تتم مراجعته دائمًا.
جدول المحتويات
طريقة عمل الجلش باللحم المفروم
المكونات
- نصف كيلو عجينة الجلاش.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- كوب كبير من الحليب.
- بيضتان
- قطعتان من البصل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- حبة فلفل رومي مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1/4 كوب جبن روماني مبشور.
الإعداد
- توضع مقلاة على نار متوسطة عالية وتسكب السمن حتى يذوب.
- يُضاف البصل المفروم واللحم ويُحرّك حتى ينضج تمامًا، ثم يُضاف الفلفل الأسود والملح.
- نضيف قطع الفلفل والجبن المبشور مع التحريك باستمرار.
- ندهن صينية ببعض السمن ثم نضع ورق الفيلاش بين الطبقات مع بعض السمن حتى المنتصف.
- يُسكب المزيج المفروم على نصف صينية الجلاش.
- رتبي باقي ورق الجلوشي واستمر في دهن الورق بالسمن حتى تكتمل لفة الفيلاتشي.
- ثم ندهن صينية الجلش بالسمن.
- نقطع صينية الجولاش إلى مربعات، ثم نخفق البيض مع كوب الحليب ونضيف الفلفل الأسود والملح.
- يصب الخليط على صينية الجلاش.
- يذهب الجلاش إلى الفرن المسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية حتى يتحول سطحه إلى اللون الأحمر.
- تقدم ساخنة بشكل خاص مع طبق من البطاطس المقلية.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع عجينة الخبز باللحم
طريقة عمل الجلش باللحم المفروم والخضروات
مكونات صينية الجلاش
- نصف كيلو لحم مفروم.
- قطعتان من البصل المبشور.
- نصف كيلو جولا.
- نصف كوب فلفل ملون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب طماطم مفرومة.
- ربع كوب جزر مبشور.
- قطع نصف كوب من البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- كوب متوسط البازلاء.
الإعداد
- سخني مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم نضيف المفروم ونخلط جيدا.
- أضيفي جميع الخضار المقطعة تدريجيًا مع التحريك مع المفروم حتى يصبح طريًا، ثم أضيفي أي توابل.
- نقوم أيضًا بإعداد صينية الفرن ونقوم بدهنها بالسمن بشكل خاص ونبدأ في تكديس الجولاش بالسمن بين صوانيه.
- حتى نصل إلى نصف كمية الجلاش.
- ثم نضيف كمية اللحم المفروم إلى الجولاش مع انتشاره، ثم نضيف باقي أوراق الجولاش.
- في هذه الأثناء، استمر في دهن السمن بين أوراق الجولاش حتى تنفد كمية الجولاش.
- اخفقي البيض مع الفلفل الأسود والملح، ثم أضيفي الحليب إلى المخفقة وضعيها على الصينية.
- نقطع الصينية بشكل قطري على شكل سمبوكس.
- يوضع الجلاش في فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ثلث ساعة مع الاستمرار في مراقبته حتى ينضج.
طريقة عمل أصابع الجولاش باللحم المفروم
المكونات
- نصف كيلو جرام جولا.
- ربع كوب زبدة مذابة.
- ثلاث بيضات
- كوب كبير من الحليب.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- قليل من الملح.
- ربع باوند من اللحم المفروم.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- بعض الهيل المطحون.
الإعداد
- ضعي قدرًا على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المبشور إلى البصل مع رشة ملح وقلبي حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً ونضيف الهيل وبعض الفلفل الأسود والملح.
- يقلب ويترك الخليط على النار حتى ينضج تماما.
- توضع نصف كمية من الجلاش على سطح مدهون بالسمن.
- وزعي حشوة اللحم على الوجه، ثم لف أصابع الجولاش على شكل لفائف وقطعيها إلى أشكال أصابع.
- ضعي أصابع الجلاش في صينية مدهونة بالسمن.
- يخفق البيض مع الحليب ويضاف الفلفل الأسود والملح حتى يمتزج جيداً.
- تُسكب الكريما المخفوقة على العيدان وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا.
- لمدة نصف ساعة أو حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر.
- ضع العصي على طبق التقديم.
نهج جلاش في الجبن
المكونات
- حزمة جاهزة للاستخدام.
- كوب كبير سمن مذاب.
- نصف كيلو جبن فيتا.
- 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور متوسط.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طماطم مبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون الأخضر.
- نصف كوب طويل من الحليب.
الإعداد
- نأخذ وعاء عميق ونضيف جبنة الفيتا والطماطم المبشورة والزيتون المقطّع والفلفل الأسود.
- والفلفل الحلو ويخلط جيدا.
- نحضر صينية مدهونة بالسمن ثم نبدأ في وضع أوراق الجلاش قطعة قطعة مع بعض السمن المذاب بينهما.
- حتى نصل إلى نصف كمية الجلاش.
- وزعي حشوة الجبن بالتساوي، ثم أضيفي ما تبقى من خليط الجولاش.
- ثم توضع ملعقتان كبيرتان من السمن على سطح الصينية.
- ثم اخفق البيض مع الحليب في وعاء عميق واخلط جيدا.
- يُسكب المزيج في مقدمة الصينية ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح لونه أصفر وناعم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية صنع البيتزا باللحم المفروم، خطوة بخطوة
طريقة عمل الجلاش بالجبن والزيتون
المكونات
- لفة من الجلاش الجاهز.
- 1/2 كوب جبن رومانو مبشور.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- ربع كوب مخلل زيتون
- نصف كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من السمن المذاب.
- بيضة.
- قليل من الملح
- بعض الفلفل الأسود.
الإعداد
- نحضر صينية بيركس ونشحمها بالسمن، ثم نكدس أوراق الغولاش واحدة تلو الأخرى ونشحم أوراق الغولاش بالسمن الذائب.
- تُدهن شرائح الديك الرومي المبشور والموزاريلا والزيتون في منتصف رول الجولاش.
- ثم نقوم بتكديس باقي أوراق الجلاش حتى يتم ذلك.
- نضيف أيضًا البيض المخفوق والحليب إلى الوعاء ونتركه لمدة خمس دقائق.
- نضع الجولاش في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة والخضروات
المكونات
- نصف كيلو جولا.
- كوب كبير بسطرمة مخلية ومفرومة.
- كوب فلفل ملون مفروم.
- 1/2 كوب جبن شيدر مبشور.
- بيضتان
- ملعقتان كبيرتان من السمن السائل.
- كوب حليب سائل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- وربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة
- نحضر وعاءًا عميقًا ونخفق فيه بيضة بالبهارات والفلفل الأسود والبابريكا ونضيف البسطرمة والفلفل المفروم لكل منهما.
- وجبنة الشيدر حتى تمتزج المكونات جيداً وتصبح حشوة مناسبة للجولاش.
- نحضر صينية فرن ونشحمها ببعض السمن ثم نضع نصف كمية الجولاش فيها وندهن أوراق الجولاش بالسمن.
- تضاف حشوة البسطرمة مسبقة الصنع وتنتشر بالملعقة.
- نضع باقي كمية الجلاش ثم نقطعها ونضع البيض المخفوق والحليب على وجهه.
- ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا حتى تنضج.
راجع أيضًا: كيفية صنع شرائح اللحم البقري
في هذا المقال، قدمنا لك طريقة تحضير الجولاش باللحم المفروم وأردنا أن نقدم لك أكثر من وصفة أخرى للجولاش بأطعمة مختلفة طالما أنك بخير.