ما هي أضرار بذور الشيا وكيفية استخدامها بشكلٍ صحيح؟

ما هي عيوب بذور الشيا وكيفية استخدامها بشكل صحيح؟ مرحبًا بكم في موقعنا على الإنترنت، تعتبر بذور الشيا من مصادر الطاقة الغذائية لأنها مصدر كبير للألياف والبروتين والمعادن (بما في ذلك: Ca، Mn، Mg، P) وأوميغا 3.

اتبع مقالة على موقع الويب لمعرفة عيوب بذور الشيا وكيفية استخدامها بشكل صحيح. نتمنى لك قراءة ممتعة ومفيدة!

العناصر الغذائية لبذور الشيا

• هناك طلب كبير على هذه البذور ولأسباب وجيهة، فعندما يتم تحضيرها بشكل صحيح فهي سهلة الهضم ومليئة بالمغذيات وتوفر دفعة قوية من الطاقة.
• في الواقع، كانت هذه البذور تُعرف في العصور القديمة باسم “طعام العداء” لأن العدائين والمحاربين كانوا يأكلونها كوقود للجري لمسافات طويلة أو في المعركة.
• تم بحث فوائده على نطاق واسع وتشمل:
  • تحسين صحة الجهاز الهضمي.
  • يعزز صحة القلب.
  • اظهار طاقتك والتمثيل الغذائي الخاص بك.
  • لتحسين علاج مرض السكري.
• قبل الخوض في الفوائد الرئيسية المستمدة من استهلاكها، دعونا نلقي نظرة على العناصر الغذائية المتوفرة من بذورها، حيث تتميز بما يلي:
  • غني بمضادات الأكسدة.
  • غني بالفيتامينات والمعادن (بما في ذلك: ملغ، ك، كالسيوم)
  • يحتوي على 37٪ ألياف.
  • يحتوي على 20٪ بروتين.
  • غني بدهون أوميغا 3 (حوالي 20٪ أوميغا 3 ALA).

لكن هذه ليست سوى النقاط الرئيسية، لأن هذه البذور تحتوي أيضًا على فيتامينات D، H، B، A ؛ المعادن بما في ذلك: S، I، Fe.

يحتوي أيضًا على الثيامين والنياسين والأحماض الدهنية الأساسية وحمض ألفا لينوليك وحمض اللينوليك.

سوف تتعلم أيضًا: ما مدى أهمية التغذية الصحية لجسم الإنسان؟

فوائد بذور الشيا

فهي غنية بمضادات الأكسدة، فهي تساعد في محاربة الضرر الذي يلحق بخلايا الجسم، لذلك لا تحتاج إلى الكثير للاستمتاع بمجموعة كاملة من الفوائد.

توفر ملعقتان كبيرتان فقط من هذه البذور خمسة جرامات من 25-38 جرامًا من الألياف الموصى بها يوميًا، لذلك لن تشعر بالحاجة إلى التحميل.

فيما يلي 7 أسباب قوية لتناول بذور الشيا:

زيادة التمثيل الغذائي الخاص بك وفقدان الوزن

• صدق أو لا تصدق، هذه البذور هي واحدة من أقوى مصادر البروتين النباتي على هذا الكوكب.
• هذا البروتين النباتي مهم لبناء العضلات، وتحقيق التوازن بين السكر في الدم وحرق الدهون.
• ليس هذا فقط، بذورها غنية بالزنك.
• يساعد الجسم على إنتاج هرمون اللبتين، هرمون تنظيم الشهية.
• عندما تتبع نظامًا غذائيًا ممتعًا، يمكن إحباط محاولة جسمك للحد من هذه الرغبة الشديدة والتحكم في الشهية.
• بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن هذه البذور تقلل من الأنسجة الدهنية الحشوية (المعروفة أيضًا باسم “دهون البطن”) عند تناولها.
• يمنحك هذا سببًا جيدًا آخر لإدراج هذه البذور في نظامك الغذائي اليومي.

يعزز صحة القلب

• إذا كنت تأكل هذه البذور بانتظام، فأنت أقل عرضة للإصابة بتصلب الشرايين.
• هذا يرجع إلى قدرة هذه البذور على عكس الإجهاد التأكسدي.
• كما تبين أن المستويات العالية من أوميغا 3 (الدهون الجيدة) فيها تعمل على عكس الالتهاب، وخفض ضغط الدم، وتنظيم مستويات الكوليسترول.

تحسين الهضم

• نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف، يمكن أن توفر لك حصة واحدة من هذه البذور يوميًا كمية الألياف الموصى بها يوميًا.
• في الواقع، فإن أول شيء ستلاحظه بمجرد أن تبدأ في تناول هذه البذور (بالطريقة الصحيحة) هو “تأثير البراز”.
• الألياف (التي لا يمكنك الحصول عليها إلا من النباتات) ضرورية لتنظيم حركات الأمعاء وإنتاج براز صحي.
• تعمل هذه البذور كمواد حيوية تدعم نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
• أظهرت الدراسات السريرية أنه يمكن أن يحفز الشبع ويقلل الجوع ويقلل الشهية.

الجلد والشيخوخة

• بينما نعلم جميعًا أنه لا يمكنك إيقاف عملية الشيخوخة، يمكنك التوقف عن القيام بالأشياء التي تعمل على تسريعها، ولكن أظهرت الأبحاث أن هذه البذور من بين الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة.
• مضادات الأكسدة هذه مسؤولة عن حماية بشرتك من الإجهاد التأكسدي اليومي، لذا فإن إضافة هذه البذور إلى نظامك الغذائي يمكن أن يمنع شيخوخة الجلد المبكرة.

محاربة سرطان الثدي وعنق الرحم

• سبب وجيه آخر لتناول هذه البذرة الصغيرة المذهلة هو قدرتها على محاربة السرطان.
• وجدت دراسة نشرت عام 2013 في مجلة الكيمياء الحيوية الجزيئية أن حمض ألفا ليبويك (ALA)، المتوفر بكثرة في هذه البذور، يحد من نمو الخلايا السرطانية في سرطان عنق الرحم والثدي.

عظام أقوى

• الكالسيوم (Ca) هو معدن يمكنك الحصول عليه بوفرة من مصادر نباتية.
• في الواقع، توفر لك أونصة واحدة من هذه البذور 18٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم.

كما أدعوكم لمعرفة: ما هو الغذاء المفيد والصحي للدماغ؟

يمكن أن يساعد في علاج مرض السكري

• أظهرت دراسة أن هذه البذور يمكن أن تساعد في منع الاضطرابات الأيضية مثل عسر شحميات الدم ومقاومة الأنسولين.
• هذان عاملان مرتبطان بظهور مرض السكري ويرجع ذلك إلى الإمداد الغني بحمض ألفا لينولينيك والألياف التي يحتوي عليها.

كيفية استخدام بذور الشيا بشكل صحيح

على الرغم من كل الفوائد الصحية، ذكرنا هذه البذور أعلاه.

ومع ذلك، لا يعرف بعض الأشخاص كيفية استخدامه بشكل صحيح لتجنب الضرر المحتمل وهذه الطرق الصحيحة هي:

بذور كاملة خام

• يمكن أن تؤكل البذور كاملة دون أن يتم سحقها أو نقعها، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار.
• على الرغم من أن هذه البذور غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، إلا أنها تميل إلى امتصاص كميات كبيرة من الماء.
• مما يؤدي إلى تضخيمه، ثم يحدث تسلل لمادة جيلاتينية تخرج من قشرته ليحيط بها كما لو كانت تغلفها، فاخذ النصائح التالية:
  • تأكد من تناولها بكميات صغيرة جدًا، أو يمكنك توزيع الكمية على مدار اليوم وعدم تناولها دفعة واحدة أبدًا لأنها قد تسبب انسدادًا في الجهاز الهضمي.
  • تأكد من حصولك على كمية كافية من الماء (كوب كامل مع البذور النيئة) معك.
  • هذا للحفاظ على رطوبتك وتجنب الجفاف لأنه، كما ذكرنا سابقًا، يمتص كميات كبيرة من الماء.
• على الرغم من أن هذه البذور يمكن أن تؤكل كاملة وخامة.
• ومع ذلك، ينصح بعض الأطباء بعدم تناوله بهذه الطريقة، خاصة لمن يعانون من مشاكل في البلع.
• لذلك ينصحون بنقعه في الماء أو الحليب حتى يزداد حجمه، وتظهر مادته الجيلاتينية ملفوفة حوله، ثم تناوله.

بذور منقوعة

• تعد البذور المنقوعة أكثر أمانًا من الطريقة المذكورة أعلاه لأن الماء (أو أي سائل آخر) الذي تنقع فيه البذور سيعزز إطلاق هذه المثبطات الإنزيمية الطبيعية، مما يساهم في انتفاخها وظهور المادة الجيلاتينية حولها.
• مع انتفاخ البذور، تزداد القدرة على الاستفادة منها، حيث يؤدي اتباع هذه الطريقة إلى:
  • تسهيل هضم البذور.
  • تحسين قدرة الجهاز الهضمي على امتصاص العناصر الغذائية المفيدة من البذور.
• كل ما عليك فعله هو نقع ملعقة صغيرة من البذور في كوب من الماء وتركها لمدة نصف ساعة إلى ساعتين قبل البدء في تناول الطعام.

البذور المطحونة

• إحدى الطرق التي يمكن الاستفادة منها أيضًا هي استهلاك هذه البذور المطحونة، حيث تصبح هذه البذور مسحوقًا أو مسحوقًا ناعمًا عند طحنها.
• لذلك يمكن استخدامه بعدة طرق عند الطهي.
• سيؤدي ذلك إلى زيادة سماكة الحساء والمشروبات التي تضيفها إليها مع زيادة قيمتها الغذائية.

الآثار الجانبية لبذور الشيا

مشاكل في الجهاز الهضمي

• بشكل عام، تعد هذه البذور مفيدة للجهاز الهضمي لأنها تحتوي على الكثير من الألياف، ولكن تناولها الزائد يمكن أن يزعج معدتك.
• يمكن أن يسبب تناول الألياف المفرطة أو تناول كميات كبيرة من الألياف بعض الأعراض، مثل:
  • انتفاخ؛
  • آلام في المعدة.
  • إسهال.
  • إمساك؛
  • غازات؛
• وإذا كنت تعاني من مرض كرون أو متلازمة القولون العصبي، فيجب عليك توخي مزيد من الحذر لتقليل تناول بذور الشيا، خاصة أثناء النوبة.
• إذا كنت تعالج الإمساك أو تمنعه ​​، فابدأ بنصف ملعقة كبيرة وشق طريقك حتى تصل إلى كمية مريحة تساعد في حركة الأمعاء.
• فكر جيدًا في كمية السوائل التي تتناولها، حيث يجب ترطيب الألياف حتى تمر عبر الأمعاء بسهولة.

ضغط دم منخفض / نزيف

• تحتوي هذه البذور على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان أو مشاكل القلب.
• يمكن أن يؤدي تناول الكثير من أوميغا 3 إلى ترقق دمك قليلاً، ولكن ربما تكون هذه مشكلة فقط إذا كنت تتناول بالفعل أدوية تسييل الدم أو كنت تعاني من انخفاض في ضغط الدم.

تأثير على سكر الدم

• يمكن للألياف (الموجودة في بذورها) إبطاء هضم الطعام وامتصاص المغذيات الكبيرة، بما في ذلك السكر (المعروف أيضًا باسم الجلوكوز) في النظام الغذائي.
• عندما يقترن هذا بالبروتينات والدهون الأخرى، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع لطيف وهبوط في نسبة السكر في الدم.
• يمكن أن يكون هذا أمرًا جيدًا عادةً، ولكن إذا كنت تتناول دواءً للتحكم في كمية السكر في الدم، فمن الحكمة مراجعة طبيبك قبل إضافة هذه البذور إلى عصيرك التالي.

حساسية

• تنتمي هذه البذور إلى عائلة النعناع، لذلك يجب على أي شخص لديه حساسية معروفة تجاه بذور النعناع أو السمسم أو الخردل توخي الحذر عند تجربتها.
  • القيء.
  • إسهال.
  • حكة في الشفاه أو اللسان.
  • الاشمئزاز.

التأثيرات المحتملة على الحوامل

• تعتبر هذه البذور آمنة للحمل، خاصة لأنها (باعتدال) يمكن أن تخفف الإمساك.
• ولكن إذا لم تكن معتادًا على تناول الأطعمة الغنية بالألياف، فعليك أن تضع في اعتبارك أن الحمل يمكن أن يأتي مع بعض التغييرات في الجهاز الهضمي.
• لهذا السبب، قد لا يكون الحمل هو أفضل وقت لبدء تجربة عصير الشيا.

ولا تنس قراءة مقالنا: مقدمة في التغذية وصحة الغذاء

في نهاية المقال، ما هي عيوب بذور الشيا وكيفية استخدامها بشكل صحيح؟ وتجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت قلقًا بشأن أي من هذه الآثار الجانبية أو الضرر المحتمل، فمن المستحسن التحدث إلى أخصائيك والبدء بخطوات صغيرة.

تبلغ حصة هذه البذور حوالي ملعقتين كبيرتين، ولكن إذا لم تكن متأكدًا من استجابة جسمك، فمن المستحسن أن تبدأ بنصف ملعقة كبيرة أو أقل.

نتمنى أن يكون المقال قد أفادكم ونال موافقتكم، وللمزيد من الموضوعات المتعلقة بالصحة يمكنكم زيارة قسم “الصحة” على موقعنا الإلكتروني Maqal!