كيفية حساب السعرات الحرارية بشكل صحيح في الطعام: مصدر الطاقة في الجسم هو السعرات الحرارية، وعلى أساسها يتم تحديد الطاقة الكامنة في الجسم، مما يمنحه القدرة على أداء وظائفه.
كل جسم لديه متطلبات يومية من السعرات الحرارية التي يجب تلبيتها من أجل العمل بشكل كامل، واليوم سوف نتعلم كيفية حساب السعرات الحرارية في الطعام بشكل صحيح؟
جدول المحتويات
ما هي السعرات الحرارية؟
يجب أن نتعرف أولاً على مفهوم السعرات الحرارية، حيث يمكنك تحديدها كوحدة لقياس الطاقة في الجسم، أي مستوى الطاقة التي يتم الحصول عليها من الطعام الذي يستهلكه الناس من الطعام والشراب بشكل يومي.
يتم قياس السعرات الحرارية في قياسين أو وحدتين، السعرات الحرارية، كيلو كالوري، والتي تساوي 1000 وحدة من السعرات الحرارية.
وأهمية السعرات الحرارية للجسم والتي يجب مراعاتها عند تناول الطعام، لمعرفة مدى توفر السعرات الحرارية فيه ومدى ملاءمتها لجسمنا وحاجتنا لها.
لذلك، تسعى جميع شركات المواد الغذائية ومنتجاتها إلى كتابة بطاقة للمنتج توضح بالتفصيل السعرات الحرارية المختلفة لكل كمية من هذا المنتج المستهلك.
يتم أيضًا إضافة جميع القيم الغذائية الموجودة في العبوة إلى طاقة المنتج لربط السعرات الحرارية بالقيم الغذائية للمنتج ونراجع بالتفصيل كيفية حساب السعرات الحرارية اللازمة للجسم في طعامنا.
كيف تحسب السعرات الحرارية في الطعام بشكل صحيح؟
للإجابة على هذا السؤال، عليك اتباع بعض الخطوات التي ستؤدي إلى نتيجة كيفية حساب السعرات الحرارية في الطعام بشكل صحيح، وهي:
- يجب إعداد كتاب لتسجيل مكونات المغذيات الممتصة من الطعام.
- يسجل كميات البروتين والدهون والكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم والتي هي من بين العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم من خلال الطعام والشراب.
- لكل من المكونات الأساسية الثلاثة، يتم إجراء حساب وتسجيل عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم كل يوم من هذه العناصر.
- يتم احتساب السعرات الحرارية على أساس أن كل جرام من الكربوهيدرات هو 4 سعرات حرارية وكل جرام من الدهون 9 سعرات حرارية.
- كل جرام من البروتين يساوي 4 سعرات حرارية، ويتم احتساب احتياجات الجسم اليومية من السعرات الحرارية بالقسمة على كمية العناصر الثلاثة المتوفرة في نظامنا الغذائي.
- ويتم إجراء الحساب اليومي لكل عنصر، وكمية الطعام التي يحتاجها للحصول على السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم كل يوم دون اكتساب الوزن أو إنقاصه، وذلك للحفاظ على صحة الجسم، وكذلك اللون.
أظهرت العديد من الدراسات والأبحاث عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم يوميًا: يحتاج الرجل ما يعادل 2700 سعر حراري يوميًا.
بينما تحتاج النساء ما يعادل 2200 سعر حراري في اليوم، لأن كل جنس يمكن أن يحرق كميات مختلفة من الطاقة عن الآخر.
اخترنا لك: كم عدد السعرات الحرارية في الشمر الصغير والكبير؟
كم عدد السعرات الحرارية في بعض الأطعمة؟
نستعرض اليوم بعض السعرات الحرارية في أشهر الأطعمة التي يتم تناولها على النحو التالي:
- التفاح: 72 سعرة حرارية للفاكهة.
- – الموز: 105 سعرات حرارية لكل ثمرة.
- الخبز: 66 سعرة حرارية للشريحة الواحدة.
- الزبدة: 102 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام.
- البيض: 102 سعرة حرارية لكل بيضة.
- المكسرات: 168 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- البطاطس: 161 سعرة حرارية للفاكهة.
- الأرز: 205 سعرة حرارية لكل كوب.
- الجزر: 52 سعرة حرارية لكل ثمرة متوسطة الحجم.
- شريحة جبنة الشيدر: 113 سعرة حرارية.
تُباع طاولة في الأسواق تسرد جميع الأطعمة والمنتجات الغذائية التي يتناولها الشخص، حيث أنه من الجيد وجودها في كل منزل حتى يتم احترام العناصر الغذائية المفيدة للجسم والحفاظ على صحتنا جيدًا.
انظر أيضًا: أين تجد أقل سعرات حرارية في الفاكهة
بعض السعرات الحرارية في مجموعات الطعام
المجموعات الغذائية هي المجموعة التي تحتوي على عناصر متشابهة، ولكل مجموعة طعام اسم مألوف لها، ولكل مجموعة غذائية متوسط عدد السعرات الحرارية التي تزود الجسم بها.
ويمكن تقسيمها إلى ست مجموعات على النحو التالي:
- الخبز والنشويات: تحتوي كل وجبة على حوالي 80 سعرة حرارية.
- البقوليات واللحوم: تختلف السعرات الحرارية فيها حسب القسم.
- تحتوي اللحوم الخالية من الدهون على 45 سعرة حرارية.
- تحتوي الدهون المتوسطة على 75 سعرة حرارية.
- تحتوي الدهون العالية على 100 سعرة حرارية.
- تحتوي البقوليات على 125 سعرة حرارية.
- الخضار غير النشوية: تحتوي كل وجبة على 25 سعرة حرارية.
- منتجات الفاكهة والعصائر: تحتوي على 60 سعرة حرارية.
- الدهون: تحتوي على 45 سعرة حرارية.
- أخيرًا، تختلف منتجات الألبان أيضًا في الدهون.
- بينما يحتوي قليل الدسم على 120 سعرة حرارية.
- وكامل الدسم يحتوي على 160 سعرة حرارية.
ما هو التمثيل الغذائي في الجسم؟
- التمثيل الغذائي هو العملية التي يحول بها الجسم الطعام والشراب الذي يأكله إلى طاقة.
- إنها واحدة من العمليات المعقدة الرئيسية التي تحدث في جسم الإنسان.
- ومن خلال تفاعل السعرات الحرارية في طعامنا مع الأكسجين لإنتاج الطاقة اللازمة لأنشطة الجسم الحيوية.
- لا يوجد فرق في عمليات التمثيل الغذائي عندما يكون الشخص في حالة راحة أو مجهود.
- في كلتا الحالتين، يؤدي الجسم هذه الوظيفة لتوليد الطاقة لعملياته الحيوية.
العوامل التي تحدد التمثيل الغذائي في الجسم
تتحدد عملية التمثيل الغذائي بالعديد من العوامل في الجسم، منها:
- تعتمد قدرة الجسم على التمثيل الغذائي وفقًا لوزن الجسم على حجم كتلته وحجم كتلة عضلات الشخص.
- النوع مهم جدًا، لأن معدل حرق جسم الرجل يختلف عن معدل حرق جسم المرأة.
- العمر: إنه مهم للغاية لأن معدلات الحروق تختلف عند الشباب عنها لدى الأطفال وتختلف عنها لدى كبار السن.
- تؤثر حالة الجسم على ما إذا كان منهكًا تمامًا أو مصابًا بمرض، فلكل جسم مستوى معين من الطاقة المحترقة.
كيفية قياس حصص الجسم
من أصعب الأشياء التي يمكن أن يقوم بها الشخص هو قياس السعرات الحرارية التي يأكلها، أو كمية الطاقة التي يحتاجها الجسم بشكل يومي.
يعتمد ذلك على بعض العوامل بما في ذلك:
- توازن الطعام: تحسب هذه الطريقة عدد الأطعمة التي يحتاجها الجسم لإنتاج سعرات حرارية محددة يحتاجها الجسم.
- هذه الطريقة يصعب حسابها بشكل صحيح.
- استخدام أكواب القياس: وهي معايير مقسمة إلى درجة معينة لحساب كميات الطعام أو الشراب المطلوبة لإنتاج طاقة معينة للجسم.
- قارن: إنها إحدى الطرق السهلة التي يمكن للشخص أن يقارن بها أنواعًا متشابهة من الطعام.
- إذا كان لديه معرفة بكمية السعرات الحرارية في أي من الأصناف.
- يتم أخذ باقي العناصر على غرار ما هو معروف له، أو يتم وضع معيار معين خارج متناول الشخص لمقارنة الطعام بها.
هناك بعض الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي يفضل المرء تناولها عند عدم معرفة احتياجات الجسم من السعرات الحرارية، وذلك لعدم تناول كميات كبيرة من شأنها أن تضغط على الجسم، وهي:
- شرائح لحم حمراء وبيضاء خالية من الدهون.
- أسماك البحر وما يماثلها مثل السلمون والمحار.
- الخضروات منخفضة السعرات الحرارية مثل الجرجير واللفت والخيار والفجل والسبانخ والفلفل.
- الفواكه مثل البطيخ والفراولة والتوت والكيوي.
- البقوليات مثل العدس والحبوب والفول.
- المشروبات مثل الماء والشاي الأخضر والقهوة السوداء.
وكل هذا يعطي الجسم طاقة ويحافظ على بقاء العمليات الحيوية، ولا يزيد السعرات الحرارية التي إذا لم نعرف الكميات المستهلكة يمكن أن تضر بالجسم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: السعرات الحرارية في الفلافل المقلية والتعامية السورية
في النهاية، تعد السعرات الحرارية مسألة معقدة للغاية وقد تم تناول موضوع اليوم حول كيفية حسابها في الطعام، وتحديد بعض الأطعمة وسعراتها الحرارية وبعض المجموعات الغذائية المختلفة، بالإضافة إلى كيفية قياس عملية التمثيل الغذائي في الجسم وقياس تلك ضرورية للحصص الغذائية للجسم.