هل تناول البطاطس يزيد أو ينقص من الوزن؟ يعتبر تناول البطاطس من أهم العادات الصباحية للكثيرين منا لما لها من نكهة غنية مميزة، لكنها تؤثر سلباً على صحتنا ووزنتنا، وسنتعرف على المزيد في مقال اليوم.
جدول المحتويات
البطاطس
- تعد البطاطس غنية بالعناصر الغذائية لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن وتوفر أساسًا ممتازًا لنظام غذائي متوازن، فهي عنصر غذائي مهم في البلدان حول العالم.
- إنها خالية من الدهون بنسبة 99.9٪ وهي مصدر ممتاز للألياف عند تقديمها مع الجلد، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من النشا، لذلك ستشعر بالشبع لفترة أطول.
- تعد البطاطس مصدرًا مهمًا لفيتامين ج وتحتوي على فيتامينات ب والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والمواد الكيميائية النباتية.
- كل هذا يجعل البطاطس خيارًا رائعًا كجزء من نظام غذائي صحي لأنها غنية أيضًا بمضادات الأكسدة.
اقرأ أيضًا: عالج النحافة واكتساب الوزن في لمح البصر
هل البطاطس صحية؟
- من أهم الأشياء التي يجب تذكرها أن البطاطس من الخضروات المغذية المليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية.
- إنها تدعم الجسم وتقوي جهاز المناعة وتحسن مستويات الطاقة.
- البطاطس هي أيضًا غذاء صحي للقلب لأنها تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتامين ج والألياف.
- يلعب البوتاسيوم دورًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بصحة القلب لأنه يساعد في تحفيز الضغط على القلب الذي يؤدي إلى ضربات القلب.
- يساعد الحصول على كمية كافية من البوتاسيوم من خلال نظامك الغذائي وتقليل تناول الصوديوم على خفض ضغط الدم الانقباضي وخفضه.
- هذا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- تحتوي حصة البطاطس على 20٪ من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم (حوالي 650 إلى 680 مجم).
- هذا يعزز صحة القلب ويساعد البوتاسيوم في تقوية وظيفة العضلات.
- والحفاظ على توازن السوائل لمساعدتك على أداء التمارين والأنشطة اليومية.
- تسبب البطاطس ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم، مما يؤدي إلى زيادة نشاط البنكرياس لإعادة مستويات السكر في الدم إلى طبيعتها.
- يساعد فيتامين ج والألياف أيضًا على خفض ضغط الدم مع خفض الكوليسترول الضار.
- تساعد الألياف الموجودة في البطاطس أيضًا في كبح الجوع وتدعم صحة الأمعاء.
- أخيرًا، تحتوي البطاطس أيضًا على فيتامين ب 6 والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وخالية من الغلوتين والدهون والصوديوم والكوليسترول.
- هذا يساعد في دعم الجسم السليم، ويعزز جهاز المناعة ويحسن مستويات الطاقة.
مضادات الأكسدة في البطاطس
- يمكن أن يؤثر لون البطاطس أيضًا على محتواها من مضادات الأكسدة. لذا اختر البطاطس الملونة على البطاطس البيضاء إذا كنت ترغب في جني الفوائد المضادة للأكسدة الكاملة للبطاطس.
- تحتوي الأصناف الحمراء على مضادات الأكسدة المعروفة باسم الأنثوسيانين.
- والأنثوسيانين من مضادات الأكسدة القوية التي لا تؤدي فقط إلى إبطاء عملية الشيخوخة جسديًا.
- ولكن عقلياً، من خلال إبقاء المخ حاداً ومنع التدهور العصبي.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على خصائص مذهلة مضادة للسرطان ومضادة للسكري وتوجد هذه المواد المضادة للأكسدة في كل من جلد ولب البطاطس.
البطاطس والنشا المقاوم
- النشا المقاوم هو نوع من النشا لا يتم هضمه في الأمعاء الدقيقة ويقاوم التحلل والهضم في الأمعاء الدقيقة.
- بدلاً من ذلك، تعمل هذه النشويات مثل الألياف الحيوية.
- الذي يغذي البكتيريا النافعة في القولون مما يحسن صحة الأمعاء.
- تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للنشا المقاوم، وتزداد بشكل خاص عند تبريد البطاطس بعد الطهي.
- كما ثبت أنه يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم وتقليل إمكانية مقاومة الأنسولين.
أفضل طريقة لتناول البطاطس
بدلاً من تناول البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس، اختر طرقًا صحية لطهي البطاطس للحفاظ على قيمتها الغذائية، مثل: ب- التحميص أو السلق أو الشوي أو الطهي بدون زيت.
إذا كنت تحب البطاطس المقلية، جرب قليها في مقلاة هوائية.يمكنك أيضًا إضافة البطاطس المطبوخة ثم المبردة إلى سلطة خضراء أو شرائح فوق شطيرة خضروات مشوية أو سلطة بطاطس أفضل لفوائد صحية إضافية.
لقد اخترنا لك: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس بأنواعها
هل تناول البطاطس يزيد أم ينقص الوزن؟
- في حين أن البطاطس يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي، فإن طريقة تحضيرها تحدث فرقًا كبيرًا في كيفية تأثيرها على أهدافك المتعلقة بفقدان الوزن.
- تحتوي الوجبة المتوسطة من وجبات البطاطا المقلية الشهيرة على حوالي 380 سعرة حرارية.
- و 18 جرام دهون و 221 ملليجرام صوديوم و 50 جرام كربوهيدرات.
- يمكن ربط البطاطس المقلية، على وجه الخصوص، بزيادة خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2
- مما يؤكد أن الطريقة التي نأكل بها البطاطس مهمة للغاية عندما يتعلق الأمر بالتحكم في وزننا وصحتنا.
- تعتبر البطاطس مفيدة للغاية بالنسبة لك خاصة عند محاولة إنقاص الوزن حيث أن البطاطس هي واحدة من أكثر الأطعمة المشبعة وقليلة السعرات الحرارية التي يمكننا تناولها.
- كلما شعرنا بالشبع، قل احتمال إغراءنا بالأطعمة التي تزيد من حجم الخصر مثل رقائق البطاطس.
- يمكن أن يكون تناول حبة بطاطس متوسطة الحجم يوميًا جزءًا من نظام غذائي صحي ولا يزيد من مخاطر التمثيل الغذائي للقلب.
- يقلل من فرصة الإصابة بمرض السكري أو أمراض القلب أو السكتة الدماغية.
- بينما تُطهى البطاطس على البخار أو تُخبز، قم بإعدادها دون إضافة الكثير.
هل تناول البطاطس يزيد أم ينقص الوزن؟
- أظهرت الأبحاث أن تناول البطاطس غير المقلية يزيد أيضًا من امتصاص البوتاسيوم.
- والألياف مقارنة بتناول الحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض أو الخبز الأبيض أو المعكرونة.
- ووجدت الدراسة أن مآخذ المشاركين من البوتاسيوم والألياف كانت أعلى بشكل ملحوظ عندما تناولوا البطاطس.
- مقارنة بالحبوب المكررة، كانت جودة نظامهم الغذائي أعلى أيضًا، خاصة عندما يقترن باستهلاك أعلى للخضروات.
- تحتوي حبة بطاطا متوسطة الحجم (175 جم) على أكثر من 50٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.
- لذا كن حذرًا عند تناول البطاطس المقلية أو الأطعمة الجاهزة للخبز، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية في عبوات صغيرة نسبيًا.
- تحتوي حبة البطاطس الكبيرة المخبوزة على حوالي 278 سعرة حرارية.
- تحتوي حصة البطاطس المقلية على ما بين 500 و 600 سعرة حرارية.
- وفقًا لإحدى الدراسات، قد تكون البطاطس مفيدة في إنقاص الوزن من بعض النواحي.
- احتلت البطاطس المرتبة الأولى في مؤشر الشبع لـ 38 نوعًا من الأطعمة.
- بما في ذلك الأرز البني وخبز القمح الكامل، هذا يعني أن الناس شعروا بالشبع بعد تناول البطاطس وأكلوا أقل بعد ساعتين.
- يمكن أن تساعد البطاطس المسلوقة والمبردة أيضًا في إنقاص الوزن، حيث ينتج عن التبريد نشا مقاوم.
- إنه نوع من الألياف يزيد من حرق السعرات الحرارية ويقمع هرمونات الجوع.
قد تكون مهتمًا بهذا: الأطعمة عالية الكربوهيدرات لزيادة الوزن
في النهاية، من الواضح أن البطاطس مليئة بالفوائد الصحية، ولكن من المهم أن تكون على دراية بكيفية تحضير البطاطس وكم تستهلكها.
لقد وجدت الدراسات ارتباطًا إيجابيًا بين تناول أنواع معينة من البطاطس ومنتجات البطاطس غير الصحية، وزيادة حجم الخصر، وزيادة الوزن.