تعتبر أسماك الباسا الفيتنامية من أشهر الأطباق في العالم ومن أهم مصادر الثروة السمكية التي تغذي الصيد والتجارة وحركات الاستيراد والتصدير.
هذه السمكة هي نوع من سمك السلور المستورد من فيتنام، يتم تقطيعه وتعبئته على شكل شرائح شوك مخلية من العظم.
يمكنك تتبع المعلومات حول أسماك الباسا الفيتنامية من خلال مقال.
جدول المحتويات
حول أسماك الباسا الفيتنامية
تنقسم أسماك الباسا الفيتنامية إلى مجموعة واحدة، وتشمل مجموعة الأسماك المعروفة باسم سمك السلور أكثر من 3000 نوع مختلف.
للباسا جسم طويل نحيف قليلاً برأس دائري صغير وأسنان كبيرة وعريضة في الفك السفلي يمكن رؤيتها من الخارج عند إغلاق الفم.
بشكل عام، تنتشر الباسا على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا وكمبوديا ولاوس وتايلاند وفيتنام وتنمو خلال أوقات معينة من العام.
حيث يتم وضع البيض في المياه المفتوحة والتلقيح الخارجي، سيبدأ البيض في الفقس في غضون شهر.
حيث تضع الأسماك البالغة بيضها بالقرب من مصب نهر ميكونغ.
يجب أن يسبح الصغار عكس التيار ويتغذون على النباتات حتى يكبروا، ولكن عندما تنخفض مستويات المياه في نهاية موسم الأمطار.
يضطر سمك الفرخ الصغير إلى الهجرة إلى المنبع للاستقرار في البرك.
تعيش هذه الأسماك في الأنهار الكبيرة والأنهار المتوسطة في جميع أنحاء فيتنام وتتراوح من 18 إلى 40 درجة مئوية.
يمكن أن يصل وزنها إلى 44 كيلوغرامًا، لكن معظم الأنواع التجارية تزن كيلوغرامات فقط.
اقرأ أيضًا: ما أنواع الأسماك الموجودة في الجزائر؟
كيف تأتي أسماك الباسا إلى السوق؟
تأتي أسماك الباسا إلى السوق بعدة طرق ويمكن تربيتها بشكل انتقائي في مزارع سمكية مجهزة بشكل خاص موضوعة في شباك كبيرة داخل الأنهار.
هذا يسمح لهم بالتفاعل مع بيئتهم المائية الطبيعية حيث يمكن اصطيادهم مباشرة من البرية.
تتغذى أيضًا على النباتات المائية والفواكه والقشريات والرخويات كمصدر للغذاء.
الفوائد الغذائية لأسماك الباسا
يمكن أن تكون الباسا طعامًا صحيًا جيدًا، فهي منخفضة السعرات الحرارية، فكل 100 جرام من شرائح الباسا تحتوي على 90 سعرة حرارية فقط.
هذا يعادل 4.5٪ من السعرات الحرارية اليومية الموصى بها للرجل، لذلك قد يكون خيارًا مناسبًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
تحتوي الباسا على نسبة جيدة من الدهون، مقارنة بنسبة 4٪ من الوزن بسبب الدهون.
لكن معظم الدهون غير المشبعة مناسبة للصحة مما يدعم امتصاص الفيتامينات.
بالإضافة إلى ذلك، فإن 2.6 إلى 6.7٪ من محتوى الدهون في هذه الأسماك ناتج عن أحماض أوميغا 3 الدهنية.
تحتوي هذه السمكة أيضًا على كمية كبيرة من البروتين حوالي 14٪، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في صحة الدماغ والجسم.
من ناحية أخرى، فهو يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ومنخفض في الصوديوم.
لقد اخترنا لك: كيفية تربية ورعاية أسماك الزينة في الحوض
الآثار الجانبية لأسماك الباسا
هناك عدد من القضايا في البيئة الإنجابية التي تهم مؤسسات الرعاية الصحية.
أهمها تغيير البيئة الطبيعية للأسماك والغذاء والتلوث العضوي.
والاهم تفاعلها مع الحياة الفطرية المحيطة وفاعلية قوانين انتاج الاسماك.
الباسا سمكة كبيرة، لذلك عليه فقط أن يصطاد الكثير من الكائنات من البيئة.
ينمو فيه عندما يحصل على طعامه، مما يجعله أقل عرضة للتلوث.
اكتسبت أسماك الباسا ثقة كبيرة بين الناس في الأسواق، وخاصة سوق كول للأسماك.
إنه أنظف وألذ من الأنواع الأخرى، ولحمه الأبيض قشاري، وسعره منخفض.
الحجة الشائعة ضد الباسا هي أنها تعيش وتنمو في مياه نهر ميكونغ، الذي يقال إنه شديد التلوث.
ويرجع ذلك إلى المخلفات الصناعية والكيميائية من المصانع المحيطة.
يجادل البعض بأن تناول الباسا يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة مثل: التسمم بالزئبق.
محمل بالمعادن الثقيلة والمضادات الحيوية السامة.
بالنسبة لـ Basa and Research وجدنا نسب 14 مركب كيميائي بخصائص سامة
ولكن بنسب صغيرة جدًا، فإن إحدى النقاط التي تم التطرق إليها بشأن الباسا هي جودة الطعام الذي تحصل عليه.
من المحتمل أن تتعرض لطعام يتكون من أشياء مثل العظام وبقايا الأسماك الميتة لتسريع نموها بأقل تكلفة.
أظهرت الأبحاث التي أجراها علماء الحكومة الأسترالية الذين عملوا في نهر ميكونغ لمدة 15 عامًا أن النهر نظيف ومناسب تمامًا.
لا يواجه نهر ميكونغ مشاكل تلوث خطيرة بسبب تياراته السريعة والكبيرة من جهة والقليل من المصانع المحيطة به من جهة أخرى.
في الواقع، يعتقد بعض الباحثين الأستراليين أنه قد يكون أحد أنظف الأنهار في العالم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيف تتنفس الأسماك تحت الماء
كانت هذه نظرة عامة على أسماك الباسا الفيتنامية، حيث يمكنك معرفة المزيد عن أفضل أنواع أسماك الباسا، وكيفية الحصول عليها، وفوائدها الصحية، ولماذا قد تضر البعض.